Egészséges karácsonyi receptek inspirációként. Változtassa meg a hagyományos kalóriát karácsonyi menü.
Karácsonyi jucha gombával
Így képzelem, hogy a karácsonyi leves egészségesebb változata kinézhet. Ki szeretné kiegészíteni kolbásszal (ideális esetben minőségi házi készítésű). Mindenesetre ne adjon hozzá kenyeret vagy más süteményt.
- savanyú káposzta
- egy marék savanyú káposzta
- szárított gomba
- fokhagyma
- hagyma
- só
- fekete bors
- piros paprika
- babérlevél
- olivaolaj
Tegye a káposzta levét egy edénybe, sózza meg, adja hozzá a fekete őrölt borsot, a babérlevelet és forralja fel. Ha elakadt a jak, megkóstoljuk, ha nagyon savas, tiszta vizet adunk hozzá (megfelelő mennyiség). Hozzáadunk zúzott fokhagymát, apróra vágott gombát. Előzőleg vízbe áztattuk őket, és addig mossuk őket, amíg tiszta vízünk nem lett. Rakhatunk egy marék savanyú káposztát, egy kevés zúzott kaprot és mindent együtt főzhetünk. Vegyünk egy kis edényt, amelybe kevés olajat és apróra vágott hagymát teszünk, és egy pohárban megdinszteljük. Adjon hozzá őrölt pirospaprikát, és azonnal öntsön hideg vizet. Öntsük a lébe a sült hagymát a borssal. Hagyja forrni, és kapcsolja ki.
Krumplisaláta
Nem minden salátának kell feltétlenül majonéz. Aki klasszikus salátára vágyik, annak a majonézt teljes zsírtartalmú joghurtra kell cserélnie. Ajánlom a többieknek, hagyja, hogy feltűnjön a krumpli íze és az összetevők színes változatossága.
- 10 burgonya héjában főzve
- 3 kisebb lilahagymát
- 4 PL borecet
- 1/2 nyakkendő petrezselyem
- zeller ízlés szerint (akár szár, akár bálna)
- őrölt feketebors
- só
- olivaolaj
A burgonyát héjával sós vízben is megfőzzük, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a kockákra vágott hagymát, a zellert és öntsünk hozzá ecettel kevert olajat. A saláta nem lehet száraz, de rugalmas, ezért a felhasznált olaj mennyisége mindegyiktől függ. Sózzuk, fűszerezzük, enyhén összekeverjük és 30 percig pihentetjük. Tálalás előtt díszítsük apróra vágott petrezselyemmel.
Pácolt lazac gyömbérrel
A lazac nagyon egészséges (omega 3 zsírsavak) és ízletes hal. Ez egy jó alternatíva a szenteste asztalhoz. Azok számára, akik azonban a klasszikus pontyokat kedvelik, ajánlom a sütőben sütést vajhoz (tehénvaj 82% és több). Azok számára, akik nem bánják a változást, hozok egy ízletes receptet a lazachoz:
- 1/3 csésze szójaszósz
- ¼ csésze lime juice
- 1 teáskanál reszelt friss gyömbér
- ½ ČL apróra vágott friss kakukkfű
- 170g lazac
- 1 mész
Tegyen szójaszószt, lime-levet, gyömbért, kakukkfüvet és fokhagymát a turmixgépbe. Mindent keverjünk simára, öntsünk egy tálba, és tegyük a lazacfiléket a pácba. Zárja le a tálat, és hagyja hűtőszekrényben körülbelül 1 órán át. Válassza ki a filét, és grillezze, amíg a lazac túlsül.
Pirítós
Azok számára, akik szintén szeretnek vacsorázni, módosítottam a klasszikus receptet, és egészségesebb változatot készítettem tönkölyliszt (kevesebb glutén) és kókuszcukor (alacsony glikémiás index) felhasználásával. Hiszem, hogy tetszeni fog.
- 500g tönkölyliszt
- 2 tojás
- teljes tej
- 150ml olvasztott vaj
- kókuszcukor (méz)
- 1 kocka élesztő
- őrölt mák
- rumaroma
- csipet só
Forraljuk fel a tejet, és hagyjuk kihűlni a hármat. Vegyünk egy nagyobb bögrét, amelyben őrölünk egy kockát élesztőt, egy kis cukrot és tejet. Az összekevert élesztőt megszórjuk liszttel, és meleg helyen kelesztjük. A tálban keverjünk össze átszitált lisztet, egy csipet sót, cukrot, olvasztott vajat, tojást, kovászt és egy kis langyos tejet. Összekeverünk mindent és összegyúrjuk a kovászot. Ha a tészta sűrű, adhatunk hozzá egy kis langyos tejet. A tésztának egyenletesen nyújtható állagúnak kell lennie. Ha a keverés közben buborékok képződnek, megszórjuk a tészta tetejét liszttel, és hagyjuk meleg helyen kelni. Lisztezett deszkán a tálból választjuk a kovászot. Kicsit még gyúrhatjuk, és a cipóból mindig kivágunk egy darabot, amelyet hosszú mókussá őrölünk. Apró darabokat vágunk belőle, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Tegyük a sütőbe, és 180 fokon süssük aranysárgára.
Öntsön őrölt mákot egy tálba, és öntsön rá forró tejet. Édesítsd kókuszcukorral vagy mézzel, és add hozzá a rumaromát. Öntse ezt a habot a pirításokra (golyókra), amelyek a második küldetésben vannak. Hagyja egy ideig pihenni, és szolgálhatunk. A pirítóst nem szabad áztatni
Egészségesebben áll mögöttünk a karácsonyi menü. Jó étvágyat.