Készülj fel egy nagy karácsonyi sütésre. Vagy kicsi, mindegy. Megválaszolunk minden kérdést a karácsonyi süteményekkel és édességekkel kapcsolatban.

2020. 11. 09. 08:00/10 perc olvasás

A mézeskalács, a fahéj, a sült tea és a Linen sütemények szaga sok háztartást eláraszt egy időre. Hozunk még egy karácsonyi különlegességet. Ezúttal a karácsonyi cukorkák megfelelő sütésének elveiről, sütemények tárolásáról, tippekről a sütemények egészségesebb változataihoz karácsonykor.

A cikkben vannak tippek arra is, hogyan tervezzünk meg mindent úgy, hogy ne kelljen stresszelnie, mint minden évben. Tippjeinkkel élvezni fogja ezt a karácsonyi szezont.

Amit a cikkben talál?

Mikor kezdjem?

Legjobb az adventi időszakban kezdeni a sütést. Idén advent első vasárnapja december 1-re esik. Jó időben kezdeni, és nem tartani mindent az utolsó pillanatban. Hidd el, hogy nyugodtabb is leszel.

karácsonyi

A sütemények egy része hosszabb ideig is megtelik és megpuhul. Több utazás előkészítése egyszerre időt takarít meg. Általában egy kis időre van szükségük, hogy lefeküdjenek a hűtőszekrénybe.

Három héttel egy hónappal ezelőtt

14 nappal előre

Linzi sütemények (még nem töltöttek meg)

Egy héttel előre

Linen sütemények utántöltése

Krémes töltelékek süteményekhez (fészkek, édességek)

Mikor milyen típusú sütés?

Kezdje vaníliás kiflivel, mézeskalácssal, Linz-szel és más típusú száraz süteményekkel krém és töltelék nélkül. A leghosszabb időre van szükségük a lágyuláshoz. Ideális kb. 3 héttel karácsony előtt kezdeni, hogy elég vizesek legyenek.

Két héttel karácsony előtt kezdje medve mancsokkal, dióval, penész süteményekkel vagy különféle típusú kakaóval vagy kókusz tésztával. Még ne töltse fel őket . Hagyja a karácsonyt megelőző hétig, valamint süssön sütit, édességet, kókusz habcsókot és vajat.

Közvetlenül karácsony előtt a tekercsek és a karácsony ideje.

Készítsen elő mindent

Először készítsen egy listát a sütni kívánt cukorkákról. Vigyázz, nem kell rohannod 30 féle sütéshez, de készítsd elő kedvenceidet, és élvezd sokkal jobban az egész előkészítési folyamatot.

A listának köszönhetően azonnal megtudja, mi hiányzik otthon, és mely összetevőket kell megvásárolnia. Áttekintést kap arról is, hogy milyen eszközök nélkül nem lehet megtenni.

A hűtőben hagyható utakon kívül készítse elő a tányérokat, majd kezdje el sütni. Sütéskor a lehető legtöbb időt kell megtakarítani. A nehézségtől függően a gördülő út átlagosan fél órát vesz igénybe.

A cukrászda tárolásának alapelvei

Hol lehet süteményeket tárolni?

A sült fajokat szárazon és hűvös környezetben kell tartani. Készítsen elő lezárható tartályokat (fémlemez, kerámia, de néha papír is elég).

A süteményeket külön helyen kell tartani, hogy ne legyenek más összetevők szaga. Szalonnával ízesített mézeskalácsokat valószínűleg kevesen fogyasztanának.

Ügyeljen arra, hogy ne tárolja őket sehol, ahol fűtöttek vagy közvetlen fagyban vannak. A sötét kamrák, verandák, kamrák vagy hűtőszekrények ideálisak.

Vigyázzon törékeny fajokra, például kókuszdióra vagy habcsókra. Tartsa őket egy zacskóban, mert a sok nedvesség káros őket.

Pontosan azért, mert a karácsonyi sütés különféle konyhai eszközök használatával jár, előzetesen tisztáznia kell, hogy mit fog sütni. Ennek köszönhetően pontosan megtudhatja, milyen sütőeszközökre van szüksége. Ennek alapja egy tésztalap, henger és formák.

Formák és lepedők

Különböző formájú és színű formákat és lapokat fog használni az éves karácsonyi sütéshez.

Az alapfelszerelés legalább két lemezt tartalmaz. Szilikon formák és tortalapok is praktikusak. Önnek nem kell formája, darálója, dekorációja, de csak egy formára van szüksége a rácsokhoz. 20 darabot süthet egyszerre, minimális erőfeszítéssel.

Nemcsak szilikon formák és lapok, hanem egyéb anyagok is alkalmasak süteménytorták, sós és édes kenyerek, muffinok sütésére. Ha nem szenvedélyes cukrász, válasszon elsősorban olcsó szilikon sütőedények közül.

TIPP: A tepsi tisztítása?

A megsült tányér tisztításának többféle módja van. Tanácsot adunk a legegyszerűbb kérdésekben. Minden amire szüksége van: a szódabikarbóna - szakmailag a nátrium-hidrogén-karbonát is, amely szinte egyetlen háztartásban és a hidrogén-peroxidban sem hiányzik. Kovesd ezeket a lepeseket:

1. A tányért megszórjuk szódabikarbónával

2. Csepegtesse nátrium-peroxiddal (csak nagyon kis mennyiségben)

3. Vigyen fel még egy szódabikarbónát

4. Hagyja hatni másfél órán át

5. Törölje le szivaccsal és vízzel

Raktáron Barna szilikon mancsforma Orion Shells 5,00 €

Konyhai tányér tésztához és hengerléshez

A tészta tekeréséhez szilikon betétre vagy fatáblára van szükség a tésztához. Az igényeseknek ők a fényűzőek, és éppen ellenkezőleg, a sütés szerelmesei olcsó szőnyegek közül választanak a tésztához.

A szilikon alátétek előnyei:

a tészta nem ragad

A hengerlésre szolgáló fatábla klasszikus a konyhában. Alján van egy ütköző, hogy ne csúszkáljon a konyhai munkalapon.

A tészta munkalapjának előnyei:

késsel történő vágás lehetősége

Hátrányok közé tartozik különösen a nedvességre való hajlam. Használat után csak kaparja el, vagy törölje le nedves ruhával.

Konyhai mérleg

A konyhai mérleg elengedhetetlen a sütés minden szerelmese számára. A konyhában lévő mérleg nagy előnye, hogy az egyes edények lemérésére is felhasználhatja, ha például zsinórt tart. A digitális mérlegek, amelyek grammonként mindent pontosan mérnek, ideálisak erre az esetre. Az alkalmi sütéshez elegendő egy mechanikus konyhai mérleg.

Vágók és formák

A karácsonyi vágók és formák abszolút elengedhetetlenek a linzi süteményekhez vagy mézeskalácshoz.

Választhat hagyományos ón vagy szilikon sütőformákat vagy műanyag formákat. Néhány típusnak van praktikus extrudere is. A menüben különféle témakészleteket is talál. És még a karácsonyi sütemények olcsó öntőformáin belül is megtalálhatók nem hagyományos formák, amelyeknek köszönhetően mindenkinek tetszeni fog.

Cukrászati ​​kellékek

Nézze meg a tortadíszítő eszközöket is. A mézeskalácshoz díszítő táskákra vagy ceruzákra van szükség. Útközben klasszikus vagy dombornyomott görgőket használ, amelyek csillagok vagy más motívumok mintázatát adják.

Számos lehetőség kínálkozik - állítható vastagságú tésztahengerek, rácsos hengerek, szilikonból, fából vagy márványból készült hengerek.

Michal Kubíček, a Cukrászok Világa e-boltból fogad más praktikus sütési segédeszközökre: „Nagyszerű csípés például az édességek sablonja. Alapjában vésett ovális téglalap, így egyszerre tizenkét vagy akár húsz ilyen kedvenc édességet készíthet. ”

Azt is tanácsolta, hogy válasszuk ki a legjobb anyagot. "Nemrégiben a trend a vágókészülék, amelyet 3D nyomtatási technológiával állítanak elő különféle műanyagokból. Előnyük, hogy több szinten is elkészíthetők, így könnyen felhasználhatók dombornyomásra. Számomra a klasszikus klasszikus és ezért én személy szerint jobban szeretem a rozsdamentes acél marókat - jól mosnak, és a tészta nem ragad rájuk. "