A vaníliás tekercs szerves része a karácsonynak itt. Először is elismerem, hogy ez az egyetlen recept itt a blogomban, amely fehér cukrot használ. Nem teszem útba, csak megszórom a tekercseket porcukor és őrölt vanília keverékével. Természetesen kihagyhatja ezt a lépést. De nekem ez nem az:) Kipróbáltam más helyettesítőket is, például szárított malátát, de oldódik a levegőben, és egyáltalán nem működik.
A receptben szereplő összetevők mennyisége elegendő egy nagy tányérhoz, és megszórásához kb 2-3 teáskanál porcukrot használtam. Elég kicsi, és ha figyelembe vesszük, hogy a karácsony évente egyszer van, akkor szerintem nem számít.
Nem az számít, hogy mit eszünk hosszú időn keresztül, hanem az, hogy mit eszünk minden nap.
Megállok a vaníliánál. Az igazi őrölt vanília nem olcsó ügy, de nem engedem. Csak annyit kell tennie, hogy tesz egy kis süteményt, és ezért sokáig kitart. Ha nincs őrölt vaníliája, tehet egy békésen üreges vanília hüvelyt. Vagy cserélje ki a cukor egy részét vaníliás cukorral (nem vanillinnel).
Hozzávalók:
120 g sima tönkölyliszt
100 g vegán vaj (például Alsan bio vagy Vegan blokk)
50 g őrölt mogyoró (a mogyorót dióval helyettesíthetjük)
30 g juharszirup
2 dombos teáskanál kókuszcukor
csipet só
egy csipet őrölt vanília vagy egy vaníliarúd belseje
vaníliával elkevert porcukor a kiflik megszórására
Szükséges idő: 1 óra + legalább 1 óra, hogy pihentesse az utat a hűtőszekrényben
Megközelítés:
Hagyja a vegán vajat szobahőmérsékleten megpuhulni, majd alaposan keverje össze a juharsziruppal és a kókuszcukorral. Ha vaníliát vájt ki a hüvelyből, tegye hozzá azt is.
Egy külön tálban keverje össze az átszitált lisztet, egy csipet sót, őrölt mogyorót és őrölt vaníliát (ha még nem használtál hüvelyt). Ezt a száraz keveréket keverje össze a kevert vajjal, és tésztát készítsen.
Csomagolja a tésztát fóliába, és hagyja lehűlni a hűtőszekrényben legalább 1 órán át. Békén hagyhatja másnapig.
Kapcsolja be a sütőt 170 fokon.
Osszuk ketté a tésztát, és hagyjuk az egyiket a hűtőszekrényben. A második részt dolgozzon egy kicsit a kezével, hogy megkönnyítse a munkát. Felére oszthatja. A tésztából finoman lisztezett deszkán lévő tenyérrel kb. 1 centiméter átmérőjű hengeret készítsen. Vonalzó segítségével vágja el egyenlő hosszúságúra. 5 centiméteresre készítem őket. Ezután a mutató- és a gyűrűsujjal óvatosan görgetve vékonyítsa el a széleit és alakítsa ki a sarkokat.
Tegyük sütőpapírra, és süssük 10-13 percig.
A még meleg tekercseket megszórjuk vaníliával kevert porcukorral.
Zárt tartályban tárolja, lehetőleg hidegben.