Ha szereted az édességeket, a karamell pontosan az, amibe beleszeretsz. Ezzel a finomsággal néhány klasszikus receptet is gazdagíthat, amelyekbe új életet lehel. Pál kedvenc Pál süteménye remek példa - nézze meg maga.
Méret: penész Ø 24 cm
Elkészítés: 2 óra
Hozzávalók:
- 4 tojásfehérje
- csipet só
- 175 g nádcukor
- 1 evőkanál keményítő
- 1 adag karamell
- 200 g mascarpone
- 250 ml tejszínhab
- 1 evőkanál porcukor
- 1 rózsaszínű grapefruit
Megközelítés:
Kapcsolja be a sütőt 150 ° C-on. A fehéreket egy csipet sóval verjük a sűrű hóba, majd részletekben verjük fel a cukrot a keményítővel. A kész bézs tiszta fehér, sima, fényes és a habverők mögött húzódik. Keverje hozzá a karamellát (csak enyhén, hogy a márvány maradjon), majd körbe terítse sütőpapírral bélelt tepsire. Süssük vagy valóban szárítsuk kb. 75 percig. Ne nyissa ki a sütő ajtaját! Ezután kapcsolja ki a sütőt, és hagyja kihűlni. A hideg mascarponét óvatosan hideg krémmel habosra keverjük. Végül adjuk hozzá a cukrot. Tejszínnel és hámozott grapefruitmal tálaljuk.