Illatos, édes, finom, ropogós és kalóriatartalmú. Minden, amire a megfelelő süteménynek szüksége lehet.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Szórjon 10 kardamom magot egy mozsárba.
Hagyja a tejet és a magokat felmelegedni. Mielőtt a tej forrni kezdene, vegye le az edényt a tűzről, és oldjon fel 50 g vajat. Hagyjuk kihűlni.
Keverjen össze egy nagyobb tálban lisztet, 50 g cukrot, élesztőt, fahéjat és egy csipet sót.
Szitán adjuk hozzá a kardamom tejet és keverjük össze.
Keverje össze simán a tésztát. Óvatosan dörzsölje a tál szélét napraforgóolajjal, fedje le ételfóliával és hagyja felkelni, körülbelül 1 óra 30 percig. A fotón már savanyú a tészta.
Közben elkészítjük a tölteléket: a maradék magokat megszórjuk egy mozsárban, és eltávolítjuk a kemény héjakat. Keverjük össze a maradék 120 g cukorral és 120 g vajjal.
Helyezzük a kovászot a munkalapra, és néhányszor meghajlítjuk, és "felrobbantjuk". Körülbelül ekkora tepsi méretűre tekerjük. Megszórjuk vaj töltelékkel. Úgy tűnik, hogy a tészta hosszában három elképzelhető részre oszlik. Hajtsa a felső részt kétharmadra, és hajtsa az alsó részt a tetejére.
Ez három rétegből álló rétest hoz létre. A rétest 12 háromszögre vágjuk.
Minden háromszöget levágunk alulról a hegyéig, de nem a végéig. Két csíkunk lesz. Néhányszor felgöngyölítjük és összefonjuk a koszorút. Összekötjük az éleket és meghajlunk.
Tegye a koszorúkat egy sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyja még 30 percig savanyulni. (Csak 11 koszorút lát a tányéron, egy rám esett .: - (Sütés előtt dörzsölje meg a felvert tojást. Süssük 25-30 percig, 190 fokon.
Meleg tejjel jól megszórjuk a sült koszorúkat.
Ez a hűtés során legalább egyszer megismételhető.
A koszorúk puhábbak és mintha "ragadósabbak" lennének.
Ne aggódjon, ha a töltelék kissé szivárog (mint én). A kardamomkaramell lehámozása a koszorúk széléről a legjobb dolog .