illóolajat tartalmaz
Erős fűszer, jótékony hatással. Évszázadok óta értékelik. Már olyan ókori nemzetek is ismerték, mint a görögök, a rómaiak, az egyiptomiak. Ezt a ritka fűszert pénznemként is használták. A kardamom teljes név akár 4 méter magasra is megnő. Lándzsás levelei vannak, legfeljebb 70 cm hosszúak és 8 cm szélesek. A növény szereti a meleg időt, az átlagos éves hőmérséklet körülbelül 20 ° C. Klasszikus keleti fűszer, amelyet gyakran használnak ázsiai ételekben, de a kávéban és a teában is. A fő termelő Srí Lanka, ahonnan a fahéj is származik. Guatemalában, Jávában és az Antillákon is termesztik.

Bár a kardamomot nem olyan nehéz termeszteni, mint pl. a vanília viszonylag drága a többi fűszerhez képest. Az európai konyha minimálisan használja a kardamomot. A fűszer helyett curry-fűszerekben vagy garam masale-ben használják. A Távol-Keleten a hagyományos konyhában találkozhatunk vele, de a koffein csökkentése érdekében szívesen adják hozzá a kávéhoz is. A kardamomot csak a feldolgozás előtt távolítják el a védőcsomagolásból, amelyben nő. Legfeljebb 8% különféle illóolajat tartalmaz, amelyek gyorsan elpárolognak. Ezek adják a tipikus illatát.

Ha úgy dönt, hogy felveszi a konyhába, főleg télen használja, mert felmelegíti a testet. Széles spektrumú hatása a testre jól ismert az ájurvédában. Az egyiptomiak a fogmosás miatt rágták, a rómaiaknál és a görögöknél volt parfüm helyett, az indiánok pedig elhízással is foglalkoztak. Nem csoda, hogy fizetni lehetett vele. Hazánkban elsősorban mézeskalácshoz, süteményekhez, szószokhoz, de likőrökhöz is használják. A tejhez adva semlegesíti a rothadás képességét. Kiszünteti a szervezetből a méreganyagokat, például az alkoholt. Tehát a majomon is működik.

Vízhajtó hatása van, és ha a szervezet visszatartja a vizet, naponta 1 mokkáskanálat vehet be. Nyugtató hatása van az idegekre, afrodiziákumként működik, savtalanít és jól működik a gyomorégés ellen. Támogatja az immunitást, szabályozza a teljes emésztést az elejétől a végéig, bárhová is megy, tisztázza az elmét, támogatja az agyat és az emlékezetet, gyógyítja a vesét, a májat, a szívet, a tüdőt. Ritka illóolajokat tartalmaz, mint például gerániol, pinin, cineole, gingerol (ami szintén a gyömbérben van) és mások. Ide tartoznak a sztearin, az oleinsav, a linol, a palmitin és hasonlók is.

Sok vitamint, ásványi anyagot, egészséges zsírt, fehérjét, savat, illóolajat tartalmaz. A benne lévő ásványok közül pl. kálium, vas, kalcium, magnézium, foszfor, mangán, nátrium, réz, cink és mások. A vitaminok közül elsősorban a B, C csoport vitaminjai, majd az omega 3 és 6 savak és mások. A napi adag nem haladhatja meg az egy mokkáskanál mennyiségét. A kardamom állítólag a malária gyógymódjaként is szolgál. A bennszülöttek a gyógyítás során szokták rágni.