Megpróbálja leadni a felesleges kilókat, és szeretné eltávolítani az étrendből az összes fehér lisztből készült terméket, a kifliktől az édes kúpokig? Jól csinálod, de a sütemények feladása nem könnyű. Azonban bemutatunk egy egészséges és tápláló alternatívát - Ezékiel kenyeret, és végül 2 receptet csatolunk.!
Szinte minden diéta (különösen a gluténmentes étrend és a diéta) diktálja a süteményekhez való hozzáállását. A káros hatások tudatossága az évek során gyorsan növekedett. Az a tény, hogy a lisztes ételek hagyományosan az étrendünk nagy részét képezték, arra késztette az embereket, hogy elgondolkodjanak alternatíváikon.
Mi Ezékiel kenyere?
Az Ezékiel kenyér rendkívül tápláló étel, amely organikus és kihajtott teljes kiőrlésű alapanyagokból készül. Eredete Kr. E. 600-500-ig nyúlik vissza.
Ezékiel papról kapta a nevét, akinek neve fordításban azt jelenti, hogy "megerősödött". Ezékiel Istentől kapott megbízást egy tápszeres gabonaétel elkészítésére, amely ahhoz szükséges, hogy túlélje Jeruzsálem ostromát a babilóniaiak abban az időszakban.
A Biblia az Ezékiel 4: 9 szakaszában írja le:
- Szedjen búzát, árpát, babot, lencsét, köleset és tönkölyöt. Tegye egy edénybe, és készítse elő a kenyeret. Azoknak a napoknak a száma szerint, melyeket az oldaladon fekszel le, eszel meg: háromszázkilencven nap. "
Az Egyesült Államokban a kenyeret még a Biblia fejezetének megfelelően kereskedelmi címkével is ellátták.
Természetesen úgy tűnhet, hogy a történelmi és mezőgazdasági fejlemények elzártak minket a bibliai források egy részétől, de vannak hasznos és nem kevésbé jó helyettesítők is. Több évezred után is együtt alkotnak tápanyagokkal és fehérjékkel teli finomságot.
Miért Ezékiel kenyere
Ennek a kenyérfajtának több szempontból is előnye van a klasszikus péksüteményekhez képest. Elsősorban a hozzáadott cukor tartalmában különböznek egymástól. Igen, cukor. Ezékiel egyáltalán nem tartalmazza, ezért nem fogyasztasz felesleges kalóriát, és fenntartod a normális glikémiás indexet, és ezáltal a görbék sebességét.
A hagyományos finomított lisztből vagy porított búzából készült kenyerekkel ellentétben az Ezékiel kenyér különféle gabonaféléket és tápláló hüvelyeseket tartalmaz. Nem okoz problémát a glutén- vagy lisztérzékenységre érzékeny emberek számára. A magas fehérjetartalom kiváló tápanyag-helyettesítő a tojásoknak vagy a tejnek a vegánok számára.
Ami tartalmaz?
Az Ezékiel kenyér 6 alapvető összetevő különleges és egyedi kombinációját tartalmazza:
- 4féle gabonamag - búza, köles, árpa és tönköly
- 2féle hüvelyesek - bab és lencse
Ezeknek az alapanyagoknak köszönhetően fogyasztása után válik teljesé a szervezet számára fehérjeforrás, 18 aminosav, C-vitamin és B-vitamin.
Érdekes: Az Ezékiel kenyér az egyik magas fehérjetartalmú étel .
A felsorolt összetevők kombinációja szintén gazdag dózissal látja el a testet, amely a kiegyensúlyozott étrend elengedhetetlen eleme. Az a tény, hogy az Ezékiel kenyerét kihajtott magvakból készítik, alapvetően megváltoztatja táplálkozási összetételét.
A csírázás a gabonában lévő keményítőt egyszerű cukrokra bontja. Így a szervezet jobban megemészti. Ugyanakkor ez a folyamat elpusztítja az enzim inhibitorokat, megkönnyítve a szervezet számára a kalcium, magnézium, vas és cink felszívódását. Az egyes darabokban található létfontosságú ásványi anyagok bevitele nő.
Receptek Ezékiel kenyeréhez
A történelmi fejlődés és az időszak során nemcsak az összetevők, hanem a receptek is megváltoztak. Hozzuk a klasszikusat, a kenyérhez a kemencében, és egyben egy egyedi receptet, ha modern konyhai péksége van a konyhában.
1. Ezékiel kenyér hagyományos receptje a kemencében
Lisztben:
- 2 és fél csésze búzaszem
- Másfél csésze tönköly vagy rozs
- Álky csészék árpa
- ½ csésze köles
- ¼ csésze lencse (szárított)
- 2 evőkanál nagy fehér bab (szárított)
- 2 evőkanál vörös bab (szárított)
- 2 evőkanál pinto bab (szárított)
Élesztő és tészta esetében:
- 4 csésze langyos víz (45 ° C)
- 1 csésze édesem
- ½ csésze szűz olívaolaj
- 14 g friss élesztő
- 2 evőkanál só
Az elkészítés módja
Élesztő és tészta - Tegyen vizet, olívaolajat, mézet és élesztőt egy nagy tálba. Hagyja állni 5 percig.
Tészta - pontosan keverje össze a gabonát és a babot. Mindent ledarálunk egy lisztőrlőn. Az őrölt lisztet hozzáadjuk az élesztővel készült keverékhez, és 10 percig keverjük a sóval, amíg buborékokat nem észlelünk. Amikor a tészta jól összekeveredik, letörölt formába tesszük, ill. mennyit preferálunk a tészta mennyisége és a végső kenyér mérete miatt. A sütőedény megtöltése után hagyja a tésztát meleg helyen kovászni legalább 1 órán át (vagy amíg el nem éri a szélét).
Sütés
Melegítse fel a sütőt 175 ° C-ra. Ezután 45-50 percig sütünk Ezékiel kenyeret. Akkor fejeződik be, amikor a felülete aranyszínűre van festve. A sült kenyér nedves állagú, hasonló a süteményhez, édes is a méznek köszönhetően. A még érdekesebb íz érdekében különféle dióféléket, magokat vagy szárított gyümölcsöket adhat hozzá.
Ilyen gyönyörű Ezékiel kenyeret süthet egy házi pékségben.
2. Ezékiel istállójának receptje egy házi pékségben
Az előkészítéshez szükségünk van:
- 1 pohár vizet
- 2 pohár sima tönkölyliszt
- ½ pohár finomra őrölt árpaliszt
- ½ pohár finomra őrölt rozsliszt
- ½ az élő élesztő szokásos csomagolása
- ¼ pohár vörös bab (főtt és szárított)
- ¼ lencseüveg (főtt és szárított)
- Másfél evőkanál szűz olívaolaj
- Másfél evőkanál méz
- Lyž teáskanál só
Megközelítés
Házi Pékség megvan az az előnye, hogy kihagyhatjuk az előkészítési folyamatot, mivel ez nem másból áll, mint csak az összes hozzávalót betenni a készülékbe. A teljes kiőrlésű kenyér sütési módjára kapcsoljuk be. A keverés első fázisa után különféle összetevőket is hozzáadhatunk az íz fokozásához. Például egy kanál szárított búzacsíra.
A kész Ezékiel-kenyeret egy fedett konyharuha alatt kell hagyni, hogy felszívja a nedvességet. A kapott termék sötétebb, sűrűbb és ennél is pehelyesebb. Mivel minimális mennyiségű glutént tartalmaz, gyengébben savanyul, ezért nem nagyon bolyhos. Ez azonban nem vonja le nagyszerű és összetéveszthetetlen ízét.
Néhány szó befejezésül
Akár úgy dönt, hogy megpróbálja kenyeret sütni klasszikus sütőben, vagy gyors és könnyed receptet keres egy házi pékséghez, az egészséges péksütemény végleges változata kellemesen meglep majd ízével.
Ezékiel kenyeret is használtunk az egészséges és tápláló reggelihez. És nem csoda, hogy a szervezetnek megadja a szükséges tápanyagokat, ásványi anyagokat, vitaminokat és fehérjéket. Jó ízlést kívánunk! 🙂