A kefir olyan ital, amelyet a tej kefir kultúra felhasználásával történő feldolgozásával állítanak elő. Kétféle kefir kultúra létezik. Az egyik faj, a tibeti gomba, tejben él és szaporodik, fehér gélállagú és kis puha karfiolrózsákhoz hasonlít. Laktózzal táplálják. A másik kristályai, a Tibi kristályok, édesvízben élnek, hajlékonyak, áttetszők és törékenyek. Különböző típusú élesztők és baktériumok közössége. A tejkefir számos "jó" baktériumot, vitamint és ásványi anyagot kínál, így ez a világ egyik legegészségesebb ital.
Miért kell inni a kefirt?
Leggyakrabban a kefirt tehéntejből készítik, de ez alól a kecske- vagy juhé sem kivétel. A kefir gazdag A-, B2-, B12-, D-, K-vitaminokban, kalciumban, magnéziumban és foszforban. Véd a betegségektől, növeli az étel emészthetőségét és elpusztítja a méreganyagokat. Gyulladáscsökkentő, antioxidáns, antiallergén, karcinogén és gyógyító hatású, rendszeres ivása javítja az immunitást, az emésztést és a laktóz toleranciát is. A kefir összetétele nem szabványosított, és a benne található tápanyag-tartalom nemcsak a felhasznált tej, hanem a tenyészettel vagy régióval együtt is változik. E sokféleség ellenére számos hatása mindenre érvényes:
Erősíti az immunitást
A legtöbb bélproblémát gyógyítja
Növeli a csontsűrűséget
Segít az allergia elleni küzdelemben
Javítja a laktóz emésztését
Segít méregteleníteni a testet
Milyen gyakran kell inni a kefirt?
Csak az ízlésétől függ. Minden nap békés, az Önnek megfelelő mennyiségben. És az is jó, ha néhány napig kihagyjuk a kefirt. Célszerű az elején óvatosnak lenni, és csak kis adagokban inni. A szervezetet meglepheti néhány új, ismeretlen baktérium, amely hasmenésben nyilvánulhat meg. Az a fontos, hogy ne félj, rendben van. A kefir egészségügyi előnyei felbecsülhetetlenek.
Probiotikus bomba
A kefir egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyekben a legtöbb baktérium található az erjesztett tejtermékekben:
- Bifidobacterium nemzetség
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus caucasus
- Lactobacillus bulgaricus
- Lactobacillus rhamnosus
- Acetobacter nemzetség
- Leuconostoc
Melyik kefir a legjobb?
Természetesen otthon. A boltból biztosan nem. A kefirtej savas, az erjedési idő függvényében. Minél hosszabb, erős savanykás ízt eredményez, a rövidebb csak kissé változtatja meg a tej ízét. Érdekes, hogy az enyhe laktóz-intoleranciában szenvedők is tudják kezelni a kefirt. Az erjedés során a gombák feldolgozzák a tejcukor legnagyobb részét, és a keletkező kefir nem okoz ilyen irritációt az emésztőrendszerben. Úgy tűnik, hogy a kefir segít enyhíteni a laktóz-túlérzékenységet.
FIGYELEM! Ha laktóz-intoleranciája van, próbálja meg a kefirt csak óvatosan, kis adagokban, saját felelősségére.!
Amikor Kefir a legjobb?
MINDIG. És akkor a majom után 😉 A kefir harmonizálja a tested, megszünteti az emésztési problémákat és meggyógyítja a gyomor mikroflóráját.
Megtanulja, hogyan készítsen kefirt otthon cikkében a tibeti kefir gomba .