A kefir a kefir gabona (kiegyensúlyozott mennyiségű élesztő és baktérium) tejjel, de leggyakrabban kecske, tehén vagy juh reakciójával jön létre. Hihetetlen, milyen egyszerű a sima tejet probiotikus szuperéletté alakítani mindössze 24 óra alatt.
- Valójában ez egy erjesztett tejital, amely Lactobacillus acidophilus-t, Bifidobacterium bifidum-t, hasznos élesztőket és tejsavbaktériumokat tartalmaz.
A probiotikumok nagyon hatékonyan segítenek a bélfájdalom, a gyomor és más emésztési problémák esetén Acidophilus + Bifidus, amelyek könnyen használhatók online rendelés.
Mint általában ismert, az erjesztett tej az ember számára nagyon emészthető, sőt az egészségre is jótékony hatású, amit az ukrán orvos és Ilja Iljics Mechnikov Nobel-díjas a 20. század elején a hosszú élettartamról szóló elméletében megerősített. Feltevése azon alapszik az öregedés valójában mérgezi a bélflóra emberét, illetve ártalmatlannak tűnő baktériumok, amelyek véglegesen gyarmatosítják a belünket és elősegítik az emésztést. Ezért az erjesztett tejtermékek fogyasztásának elősegítőjévé vált.
Számos tábor vitatja, hogy fogyasztják-e a tejet és a tejtermékeket, és miért, vagy sem, akár károsak az egészségre, akár inkább etikátlanok. Ha érdekli a tejfogyasztás, olvassa el ezt a hasznos cikket a tejfogyasztásról.
Rövid kitérő után a tejhez visszatérek az erjesztett tejtermék családjához.
Lehet, hogy kissé összezavarodik az egyes erjesztett termékek neve, vagyis mi a pontos különbség a kefir, az oltó vagy az író között?
- A kefir erjesztett ital, amely a tej és a kefirszemek reakciójának eredménye.
- A fermentációt a tej- és tejszínkultúra erjedése okozza.
- A Cmar a vajgyártás mellékterméke.
Milyen jótékony hatással van ránk a kefir?
1. Hatékonyan küzd a rák ellen
Az egereken végzett vizsgálatok kimutatták, hogy az erjesztett termékek fogyasztása megöli a rák különböző fajtáit. Megerősítést nyert, hogy a kefir rendszeres fogyasztása megállítja az emlőrák növekedését. Köztudott, hogy egy alattomos betegség ellen, mint például a rák, egyértelműen tiszta pajzs ellen lehet a legjobban és leghatékonyabban küzdeni, ezért olyan fontos a test méregtelenítése!
Továbbá erősen támogatja a test általános méregtelenítését a tejsavbaktériumok révén, amelyek elpusztítják az aflatoxinokat (az egyik legerősebb rákkeltő anyag) és más káros gombákat.
2. A kefir jobb, mint a joghurt
Egyes mikroorganizmusok lenyelve kedvező hatással lehetnek az emberi egészségre. Ezeket a mikroorganizmusokat olyan probiotikumoknak tekintik, amelyek sok szempontból befolyásolják az egészségét, beleértve az emésztést, a súlykezelést és a mentális egészséget.
A joghurt talán a leghíresebb probiotikus étel, ez azonban a kefir, amely valójában a probiotikumok sokkal gazdagabb forrása. A kefirszemek körülbelül 30 baktérium és élesztő törzset tartalmaznak, míg a joghurt legfeljebb 7 hasznos baktériumot tartalmaz, élesztő nélkül.
Az élesztő nagyon fontos, mert segít kordában tartani a kórokozó élesztőket, például a candidát. A kefir tejprobiotikumok a joghurttal ellentétben a bélrendszerét töltik be ahelyett, hogy csak áthaladnának rajta.
3. Kefir és antibiotikumok
A kefir nagyon erős, elpusztítja az ellenséges baktériumokat, kezeli a belső és külső gyulladásokat, sőt saját antibiotikumokat is termel. Ami ezeket az antibiotikumokat illeti, velük együtt még erősebb. A kísérlet egy hete alatt három antibiotikum (amoxicillin, klaritomicin, lansoprazol) hatásait vizsgálták, az egyik csoport együtt kefirt, a másik pedig a placebót, ebben az esetben a tejet. A betegek mindkét csoportban naponta kétszer 250 ml kefirt vagy placebót kaptak. Amikor a betegek 45 nap elteltével visszatértek a vizsgálatokhoz, kérdőívek, vizelet- és lélegzetvizsgálatok azt mutatták, hogy azok, akik antibiotikumokkal fogyasztották a kefirt, hatékonyabban eltávolították a H. pyroli-t és 78,2% -ot, míg a tejet fogyasztók esetében a csak 50%. Ezenkívül a kérdőívekből kiderült, hogy a kefirt ivó csoportnak kevesebb antibiotikum mellékhatása volt.
Vigyázzon azonban, hogy az antibiotikumok és probiotikumok alkalmazása némi káros kölcsönhatással járhat, ezért ha antibiotikumok és probiotikumok kombinációját fontolgatja, konzultáljon orvosával. Ez azonban elkerülhető, ha az antibiotikumok elfogyasztása után a probiotikumokat elég jól fogyasztja.
4. A kefir a csontjainak kedvez
A Journal of Osteoporosis International folyóiratban közzétett 2014-es tanulmány arra a következtetésre jutott a kefir fogyasztása növeli a csontsűrűséget és csökkenti az oszteoporózis kockázatát. A kefir növeli a csontok fő építőásványainak - a kalciumnak és a magnéziumnak - a felszívódását. A kefirben található probiotikumok nemcsak a tápanyagok felszívódását javítják, hanem a tej magában is tartalmazza a csontsűrűség növeléséhez szükséges legfontosabb tápanyagokat, beleértve a foszfort, a kalciumot, a magnéziumot, a D-vitamint és a K2-vitamint.
Minden bizonnyal nagyon fontos a csontok ereje az Ön számára, ezért fontolja meg a gluténtartalmú termékek fogyasztását, mivel a kutatások közvetlen összefüggést mutattak ki a glutén aktivitása és a csontok egészsége között is. Ha celiakia vagy csak enyhe glutén-intoleranciában szenved, akkor veszélybe sodorhatja a csontjait. A legrosszabb az egészben, hogy nem is kell tudnod, hogy celiakia vagy, mert a cöliákia megnyilvánulásai nem mindig egyértelműek és több évbe telik, amíg az orvosok meghatározzák az egészségügyi szövődmények okát. Ez meglehetősen kellemetlen megállapítás, különösen, ha régiónkban a pékáruk fogyasztása van napirenden.
5. Javítja a laktóz intoleranciát
Kicsit őrültnek hangzik, nem? Az ellenkezője azonban igaz az erjesztett tejtermékekre, például a kefirre, valóban segítenek a laktóz-intoleranciában szenvedőknek. Az erjesztés olyan folyamat, amely megváltoztatja az élelmiszer kémiai összetételét és a kefirben jelen lévő baktériumokat, feldolgozza a tejcukrot, és elősegíti a bélben lévő tejcukor emésztését.
- VIZSGÁLAT: Ha laktóz-intoleranciában szenved, csak egy kis csepp kefirt alkalmazzon a karja belsejében, és hagyja megszáradni. Várjon 24 órát bármilyen gyulladásos reakcióra. Ha nem észlel semmilyen reakciót, adjon hozzá egy vagy két cseppet italához vagy ételéhez, és figyelje a reakciót. Ha minden jól megy, fokozatosan növelheti az adagot.
Lehet, hogy nem új számodra, hogy a kefirnek nem feltétlenül tejből kell származnia. A tejkefir allergia tesztje pozitívnak bizonyult-e, vagy vegán vagy nyers élelmiszer-szakértő vagy? Nagyon jó hírem van az Ön számára! Vannak más típusú kefirek is, amelyek szintén nagy arányban tartalmaznak probiotikumokat, és a tejkefirhez hasonlóan számos előnnyel járnak az egészségedre és mi több! Laktóz nyomoktól mentesek. Nem nagyszerű?
Szóval hogy vannak azok a kefirek?
Kókusztej
Kétféle típus közül választhat:
Tej kefir - állati vagy kókusztej.
Víz kefir - édesített vagy kókuszvízből készül.
Noha a kefir alapjai eltérnek, elkészítésének folyamata változatlan, és nagyon hasonló jótékony hatással van az egészségére. Míg a tibeti szivacsból tejkefirt készítenek, a tibeti kristályokra víz-kefir készítéséhez van szükség. Bármelyik alapot választja is a kefirhez, a baktériumok növekedéséhez mindig cukorra van szükség. Ennek eredményeként azonban a kefir nagyon kevés cukrot tartalmaz, mivel az élő aktív élesztő erjedés közben megeszi a cukor nagy részét.
Milyen a tejkefir íze?? Az erjesztett tejital savas íze van, amely összehasonlítható a görög joghurttal. Nagyon függ az erjedési időtől, minél hosszabb ideig hagyja működni a kefirszemeket, annál savasabb ízt kap. A tejkefir természetesen nem édes, de ízlés szerint megkóstolhatja. Nem csak kefirt kell inni, hanem levesek, szószok, krémek, joghurtok vagy zsemlék alapjaként is felhasználhatja.
Milyen íze van a kókusz kefirnek?? Kókusz kefirt akár kókusztejből, akár kókuszvízből kaphat. A kókusztejet úgy készíti el, hogy a kókuszpépet összekeveri vízzel, majd eltávolítja a fehér pépet, és csak tejszerű folyadék marad. Kókusztej a kókuszdióban található tiszta folyadék. A kókuszvíz és a tej a tökéletes alap a kefir készítéséhez a cukrok természetes jelenléte. A kókusz kefir édesebb, de ízében nem olyan hangsúlyos, mint az állati kefir tej.
Milyen íze van a kefirnek? A vizes kefir lágyabb ízű és könnyebb állagú, mint a tej. Édesített vízből vagy gyümölcsléből készül.
Rajtad múlik, hogy milyen kefirt szeretsz jobban. A legjobb és egyben a legolcsóbb alternatíva minden bizonnyal az lesz, ha kefirszemeket vagy szivacsot kap, és saját kefirt készít. A boltban kefirt is lehet vásárolni, de valami házi készítésű kefir egyszerűen páratlan.!
Hagyd magad is elcsábítani!
Úgy döntöttem, hogy magam is kipróbálom a kefirt, konkrétan a vízimre esett a választásom. Ezért örülök, hogy át tudom adni Önnek személyes észrevételeimet erről az erjesztett csodáról. Nagyon kellemesen meglepődtem, hogy a vizes kefir előállítása és ivása sokak számára hobbi és mindennapi diverzifikáció. Van egy csoport kefirrajongó a Facebookon, barátságos, és többek között nagyon jószívű és készséges emberek, akik nagyon szívesen adnak neked tibi kristályokat. A kristályok élnek, ezért növekedni és növekedni fognak, ha jól gondoskodsz róluk. Amikor valakivel a tibi kristályairól beszélek, rájövök, hogy úgy gondolok rájuk, mint bármely más élő kis teremtésre, mint pl. a cicákról, azzal az egyetlen különbséggel, hogy nem lesznek olyan cicái, például 20 kilogramm, mint egy lány, aki fokozatosan kezdte ellátni az egész kerületet tibeti kristályokkal! 🙂
Gyere be te is, és próbálj ki egy frissítő almát, alapot, citromot, gyömbért, epret, málna kefirt vagy bármi mást, amire csak gondolhatsz. Mindenképpen csodálatos lesz!
- Aki kipróbálta, sokkal gyorsabban fogyott 1 csésze ilyen ital lefekvéskor zsírt éget, míg te
- Ebből az italból csak egy pohár tisztítja és helyreállítja a máját - Házi kezelés
- Csak egy pohár italból lefekvés előtt zsír ég a hasán, mint a vad
- Kefir Miért tekinthetjük az egészség elixírjének Meg fog lepődni!
- Kókuszliszt és 7 egészségügyi előnye - Jó étel