A pépesítők számára ajánlunk egy receptet a mandarin desszerthez. Nem nehéz elkészíteni, és valószínűleg még a kalóriák száma sem fogja ártani vonalunknak.
2009. április 7., 00:00
A pépesítők számára ajánlunk egy receptet a mandarin desszerthez. Nem igényes
felkészülés és valószínűleg még a kalóriák száma sem fogja ártani vonalunknak.
A megadott összetevői mennyiségből négy adag ízletes mandarin desszertet készítünk.
NYERSANYAGOK:
4-5 mandarin (beleértve a gyümölcsléhez használt mandarint), 10 g porított zselatin, 20 g kristálycukor, 6 g vaníliás cukor, 1 dl mandarinlé, 1 dl campari
MEGKÖZELÍTÉS:
Éles késsel vágtuk le a mandarinokat, hogy az egyes részekből szeleteket vághassunk - egy darabból körülbelül három szeletet.
Vékony mandarinszeletekkel bélelje ki az elkészített tálakat az oldalán és az alján.
Oldjon fel egy adag zselatinport vízben a tasakon lévő utasításoknak megfelelően.
Hagyja, hogy a cukor karamellizálódjon a serpenyőben, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, hozzáadjuk a mandarin levét. Amikor a kicsapódott karamell feloldódik a lében, hozzáadjuk a camparit.
Ha nincs camparija, könnyen cserélheti ízlésének megfelelően mandarinra vagy narancslikőrre.
A kapott keverékhez adjon feloldott zselatint. Amikor a finom buborékok kezdenek kialakulni benne, készen áll.
Óvatosan kanállal öntsük a keveréket a tálakba. Vigyázunk, hogy ne mossuk ki a bélelt mandarin szeleteit. A tálakba öntött keveréket hagyja lehűlni, lehetőleg másnapra.
Öntsük a mandarin zselét egy tányérra, díszítsük csokoládéval, egy csipet mentával vagy karamell díszítéssel. Készítheti őket egy egyszerű "szál" segítségével, amely fólián forró karamellával folyik.
⋌ (PAS)