Az egészséges étrend iskoláskorban is nagyon fontos, ezért a szakértők egy speciális menüt dolgoztak ki. Ennek köszönhetően több gyümölcs, zöldség és kevesebb zsír jelenik meg a gyermek tányérjain.

BRATISLAVA, november 14. - Az iskolai étkezdék változásokra várnak. A tanulók sokkal egészségesebbül étkezhetnek az új után. A Szlovák Köztársaság Oktatási, Tudományos, Kutatási és Sportminisztériuma változtatásokat vezet be az étkezdékben, ennek köszönhetően nő az állati fehérje- és zsírforrások aránya. A helyi beszállítók is több helyet kapnak. A diákok zöldségeket és gyümölcsöket kapnak tőlük. "A menük hajlításának részeként a fehérjék arányát 50% állati és 50% növényi fehérjéhez igazították, míg a jövőben 40% állati és 60% növényi fehérje arányt terveznek., amely elfogadja az Egészségügyi Világszervezet követelményét a növényi fehérjeforrások részarányának növelése tekintetében az állati fehérjeforrások rovására a gyermekek táplálkozásában "- mondta Daša Račková, a Szlovák Köztársaság Közegészségügyi Hivatalának Dobré noviny című műve szerint.

Az iskolai menzák az ételtoleráns gyermekek számára is alkalmazzák az ételt

Az iskolák jelenlegi étlapjai olyan recepteket tartalmaznak, amelyek különböző intolerancia formájú gyermekek számára készültek. Azok a gyermekek és tanulók, akiknek egészségi állapota a kezelőorvos értékelése szerint különleges étkezést igényel, az Oktatási Minisztérium anyagfogyasztási normákat adott ki háromféle diétára:

- kímélő (emésztőrendszeri betegségek esetén),

- cukorbeteg (magas vércukorszinttel - cukorbetegség),

- gluténmentes, gluténmentes étrend (étkezésekben jelentkező glutén felszívódás zavara esetén).

"A flexi receptek részeként laktózmentes étrendet adtak hozzá, mivel az ilyen intolerancia formájú gyermekek száma meredeken növekszik,"Mondta a kommunikációs tiszt.

A tanulók több zöldséget és gyümölcsöt kapnak egy tányérra

Az Oktatási Minisztérium több, a szülőktől érkező javaslatot regisztrál az étkeztetés átalakítására az iskolai menzákban, hogy gyermekeik minőségi és kiegyensúlyozott étrendhez jussanak. "Ezen követelmény alapján az Oktatási Minisztérium jóváhagyta az iskolai étkeztetés Flexi alapelveinek alapelveit, amelyek havi jelentésben innovatív megközelítést képviselnek az iskolai étkeztetés anyagfogyasztási normáinak és receptjeinek megalkotásában, valamint a menü összetételében. Gyakorlati alkalmazás részeként hangsúlyt fektetnek a friss alapanyagokból készült élelmiszerek és italok előállítására, valamint a legmagasabb minőségű, eredetük nyomon követhető élelmiszer-ipari termékek használatára és egyúttal az iskolai táplálkozásban alkalmazott Flexi-elvek keretein belül elfogadták az Egészségügyi Világszervezet azon kérését, hogy növeljék a növényi fehérjeforrások arányát az állati fehérjeforrások rovására a gyermekek táplálkozásában. a régiókból és a zöldséges mellékletekből származó friss gyümölcs és zöldség arányának növelése,„Kimondja a Szlovák Köztársaság Oktatási, Tudományos, Kutatási és Sportminisztériumát a Dobré noviny számára.

több
További zöldségek és gyümölcsök a helyi beszállítóktól Fotó: Pixabay

A Flexi vendéglátást néhány szlovák iskolában már tesztelik

A Flexi iskolai étkezés ellenőrzési folyamata 2019 novemberétől kezdődött az első szakaszban a kiválasztott iskolákban, önkéntes alapon. A Flexi menüket Pozsony, Nové Zámky, Vrútky, Eperjes és Kassa iskoláiban használják. Más iskolák is részt vehetnek ebben a projektben. "Az ellenőrzési folyamatnak nincs pénzügyi hatása a családi költségvetésre. Az egész folyamat nemcsak a gyermek étrendjében jelent hasznot, hanem megvalósításának ökológiai előnye is van az egyes iskolai vendéglátóhelyek számára történő élelmiszer-elosztás logisztikájához kapcsolódóan.; a nagy fogyasztói csomagolást részesítik előnyben, és hangsúlyozni fogják a regionális élelmiszer-előállítók támogatását ”- magyarázza az Oktatási Minisztérium.