Az amerikai National Institutes of Health tanulmánya, amelyet 2015 szeptemberében a rangos Cell Metabolism folyóirat publikált, bemutatta az emberek egyik legátfogóbb metabolikus vizsgálatának eredményeit és következtetéseit. És a kérdés az volt: Nagyobb hatása van a fogyásra, ha étrendünkben csökkentjük a szénhidrátokat vagy a zsírokat?

vagy

Kevin Hall, aki az emberi anyagcsere (NIDDKD) fizikusok által elismert kutatója lett 2003 óta, évtizedek óta végzett számos ellenőrzött vizsgálat adatait dolgozza fel annak érdekében, hogy matematikai modellt hozzon létre arról, hogy a különféle tápanyagok hogyan befolyásolják az emberi anyagcserét és a testsúlyt.

Számítógépes szimulációja ezt követően megmutatta Bár a szénhidrát-korlátozás elősegíti a nagyobb zsírégetést, a csökkentett zsírbevitel a teljes testzsír nagyobb veszteségéhez vezet.

Az embereken végzett legátfogóbb tanulmány

És mivel az AKV-ben egyesek nem hisznek a számítógépes modellekben (pl. Meteorológiai és klimatológiai), nagyon örülünk, hogy dr. Hall bemutatta az embereken végzett klinikai kutatások eredményeit is. Valóban ez az egyik legszigorúbban emberen végzett vizsgálat a Metabolizmus Kutatási Osztály szigorúan ellenőrzött körülményei között.

Dr. Hall mondja: „Sok embernek nagyon erős véleménye van arról, ami elengedhetetlen a fogyáshoz, de néha hiányoznak azok a fiziológiai adatok, amelyeken ezek a hiedelmek alapulnak. Ezért szerettem volna alaposan tesztelni azt az elméletet, miszerint a szénhidrát-korlátozás (= alacsony szénhidráttartalmú étrend) hatékonyan csökkenti a testzsír mennyiségét, mert ez a népszerű ötlet sokaknak befolyásolja az étrendjükdel kapcsolatos döntéseiket. "

A fogyókúrás étrend összetételének kutatását gyakran akadályozza annak mérése, hogy az emberek valójában mit esznek - előfordulhat, hogy a kutatások résztvevői nem követnek étrend-tervet, nem becsülik meg a mennyiségeket, vagy nem következetesek. E hibák elkerülése érdekében dr. Hall és munkatársai 19 elhízott felnőttet helyeztek el az anyagcsere osztályon két vagy két hét időtartamra, amelynek során az elfogyasztott ételek minden falatát szorosan figyelemmel kísérték és kontrollálták. (Néhány ügyfelünk ezt szeretné:-))

A kutatás mindkét kéthetes szakaszában az önkénteseket olyan étrendnek tették ki, amelynek eredeti kalóriájához képest az összes kalóriaérték 30% -kal csökkent. És most vigyázz:

  1. A kutatás első két hetében a "kalória mínusz 30% -át" sikerült elérni csökkentette a szénhidrátfogyasztásukat, míg a zsírbevitelük változatlan maradt az eredeti étrendhez képest.
  2. A második kéthetes periódus alatt a feltételek megfordultak: "elért" a kalória 30% -a " csökkentette a zsírbevitelüket, míg a szénhidrátbevitelük változatlan maradt az eredeti étrendjüknél.

A kutatók minden nap megmérték, hogy az egyes résztvevők mennyi zsírt ettek és égettek, és ezt az információt felhasználva kiszámították a testzsír-veszteség mértékét.

Kutatási eredmények

A megfigyelt két kéthetes periódus végén az eredeti matematikai modellnek nem kellett elpirulnia, mert Dr. Hall és munkatársai megállapították, hogy:

  1. a tiszta kalóriatartalmú étrend szénhidrát formájában (= alacsony szénhidráttartalmú étrend) a zsírszövet nagyobb metabolikus aktivációjához vezetett (= a tényleges anyagcsere több zsírt égetett), de
  2. a zsírok formájában tiszta kalóriatartalmú étrend az összes testzsír nagyobb veszteségéhez vezetett.

Matematikai modellje dr. Halla azonban azt jósolja (és a legtöbb diéta hatását összehasonlító klinikai tanulmányok is ezt mutatják), hogy hosszú távon mindkét étrendi kiigazítás hatása a fogyásra végül kiegyenlítődik, mert a test metabolikusan igazodik az étrendi összetétel testzsírra gyakorolt ​​hatásának minimalizálása érdekében.

Egyes szerzők azt állítják, hogy a "kalória mint kalória" függetlenül attól, hogy szénhidrátokból, zsírokból vagy fehérjékből származnak-e. Más szerzők azt állítják, hogy "a szénhidrátokból származó kalóriák jobban elhíznak, mint más kalóriák", ezért azoknak, akik fogyni akarnak, ki kell iktatniuk a szénhidrátokat étrendjükből.

E tanulmány eredményei egyértelműen megmutatták, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend különböző formáinak híveinek ki kell venniük a gázt az önbizalmukból, és abba kell hagyniuk a káosz terjesztését, csak azért, mert erősen szükségük van arra, hogy "különbözőek" és "érdekesek" legyenek. Valójában a csökkent étrend-bevitel a zsírszövet nagyobb veszteségéhez vezet, ahelyett, hogy szénhidrátokat vágna le a lemezről. Kimutatták azt is, hogy a rövid távú hatást tekintve nem minden kalória egyenértékű, de hosszú távon valószínűleg "a kalória, mint kalória".

Bár a kutatás csak 19 embert érintett, az alkalmazott módszer, a szigorúan ellenőrzött körülmények és a mérések pontossága megbízhatóan biztosítja annak hitelességét, és minden bizonnyal a legérdekesebb és legpontosabb anyagcsere-vizsgálatok közé tartozik, amelyet valaha is végeztek ebben a témában. Ennek ellenére dr. Hall nem azt csinálja, amit én mersz az evéssel kapcsolatos "garantált hírek" és összeesküvés-elméletek sok terjesztőjével kapcsolatban - nem állítja, hogy kutatása "végre igazságot hozott".

"Nagyon alapos klinikai vizsgálatokat próbálunk elvégezni az anyagcsere fiziológiájának jobb megértése érdekében, és úgy gondoljuk, hogy ez segít még jobb ajánlások megfogalmazásában a napi étrendünk számára" - mondja dr. előszoba.

Laboratóriuma tovább vizsgálja, hogy a szénhidrátok és zsírok étrendben való korlátozása hogyan befolyásolja a boldogság és a jutalom érzésében részt vevő agyközpontok aktivitását, valamint a különféle ételingerekre adott reakcióját.