A jelen mikrobiológiai veszély káros hatásának bekövetkezésének nagyobb valószínűsége szempontjából ismerjük az ún. epidemiológiailag kockázatos ételek. Az epidemiológiailag kockázatos élelmiszerek olyan élelmiszerek, amelyek összetételük, gyártási technológiai folyamatuk, tárolási követelményeik és tulajdonságaik miatt megfelelő környezetet jelentenek a nemkívánatos mikroorganizmusok szaporodásához és szaporodásához, és így fogyasztásuk nagyobb kockázatot jelent az egészségre gyakorolt káros hatások - azaz. Ételmérgezés.
A Szlovák Köztársaság fertőző betegségeit a 2. sz. Törvény 5. §-a. a közegészség védelméről, előmozdításáról és fejlesztéséről, valamint a kötelező jelentéstétel egyes törvényeinek módosításáról. A táblázat marhahúsfogyasztásra vonatkozó adatait a fertőző betegségek epidemiológiai információs rendszeréből (EPIS) exportálták, amely a fertőző betegségek adatbázisát tartalmazza.
A táplálékláncra összpontosító járványtörténet meghatározásakor meghatározzuk a beteg betegeknél elfogyasztott étel típusát, pl. hús és a hús fajtája is, pl. marhahús. Kiegészítő információként az ún kockázati tényező, amely magában foglalja a megfelelő ételkészítésre szánt tárgyakat.
Bejelentett fertőző betegségek 2007-ben (abban az évben, amikor a Szlovák Köztársaság Egészségügyi Minisztériumának 533/2007. sz. rendelete hatályba lépett) 2016-ig (október 5-től) a Szlovák Köztársaságban a marhahús fogyasztásával kapcsolatban
A betegségek teljes száma
Marhahús fogyasztása
Ebből a kockázati tényező - elégtelen kiigazítás