Évek óta írtam egy cikket, amelynek középpontjában az étkezés állt. Ezek voltak azok az idők, amikor (végre) érdekelni kezdtem, mi van a tányéromon, a számban és végül a bőröm alatt. Mire megérkeztek, minden hülyeséget megettem, feltételezve, hogy sült sajt vagy pizza. Azóta sok minden sokszor megváltozott. Ez a cikk kísérlet az étrenddel és az egészséggel kapcsolatos jelenlegi gondolataim és folyamataim szintetizálására, mivel az emberek feltételezik, hogy mivel az évekkel ezelőtt írt szövegek szövege nem változott, a véleményem sem változott. És ez tévedés. Paleo távozott, és valami újdonsággá fejlődött.

A szöveg megírásakor bizonyos attitűdökből, alapgondolatokból, axiómákból és következményeikből indulok ki. Ha nem ért egyet velük, valószínűleg nincs értelme folytatni az olvasást. Vagy ennek a szövegnek a minimális észlelt értéke alacsonyabb lesz, mint ha mindenben megállapodnánk. Tehát itt van:

Az 1., 2., 3. és 4-ből következik, hogy minden gondolkodni képes embernek érdekeltnek kell lennie abban, hogy testét a lehető legjobb állapotban tartsa a lehető leghosszabb ideig, azaz. mindannyian egészségesek akarunk lenni, a legjobbak örökké.

Nézheted másként. Az egészség a test (és ezért a szellem) pozitív állapota, és közvetlen előfeltétele annak, hogy mennyi energiával kell rendelkeznünk a kívánt dolgokért, és mennyi időnk van ezekre. Van értelme, nem?

Ennek ellenére meglepően alacsony azoknak a száma, akik aktívan vigyáznak az egészségükre. Ezt azzal magyarázom, hogy az emberek összekeverik az egészséges élet és a jó érzés fogalmát. Sajnos ez nem ugyanaz. Ha lenne, akkor nem lenne szükségünk rendszeres megelőzésre. Még most is daganat nőhet a testedben, a vírus szaporodhat, a szerved lassan meghibásodhat, és a magas vérnyomás fokozatosan hagyhatja, hogy felrobbanjanak az agyban lévő erek. Csak kieshet a szakadékból, és ha az egyetlen jelző számodra az, hogy szilárd talaj van a lábad alatt ... Ahogy a lányom mondja: „Ojojoj bum-bác!”

Természetesen mindannyian másként vagyunk egészségesek, ahogyan másképp magasak is. Örököltünk bizonyos feltételezéseket szüleinktől, nagyszüleinktől és nagyszüleinktől, amelyek meghatározzák, hogy a test mekkora bántalmazást képes elviselni és milyen magasra emelkedhet. A genetika gyakrabban őrülten népszerű ürügy, mint a valódi ok. Mivel a gének nem feltétlenül szükségesek, átvitt értelemben az If X, akkor Y utasításainak formáját öltik. Az, hogy megnyilvánulnak-e és hogyan jelennek meg, nagyban függ attól, hogy mi történik körülöttük. A gének egyebek mellett abban érdekeltek, hogy * az emberi testet megfelelő ideig működőképes állapotban tartsák, így képességet adtak az emberi testnek a tanulásra, a gyógyulásra, az erősítésre, az erősítésre és az alkalmazkodásra. (Hüvelykujj szabály: Ha valami működik, a gének a hibásak. Ha valami nem működik, akkor valószínűleg elrontottam valamit.)

Testünk regenerálódik. Megszabadul a régi alkatrészektől, és újakkal helyettesíti őket. Egy idő után semmi sem marad az eredeti Braň-ból, csak Braňo. Így dolgozom én, így dolgozol te is, Thesus és a hajója is. Az új test építőkövekből fog épülni, amelyek táplálékkal táplálják, hogy a legjobban megbirkózzon azokkal a feltételekkel, amelyeknek rendszeresen ki van téve. Olyanok vagyunk, amiket újra és újra csinálunk, azok vagyunk, amiket megeszünk.

Ugyanakkor a fent felsorolt ​​elvekből az következik, hogy egy személynek az optimális egészséget kell előnyben részesítenie az elegendő * helyett. Mint mondtam, mindannyian másképp magasak vagyunk, de közelebb áll hozzám egy törlő, amely kipusztul, mint egy görnyedt mező.

De térjünk vissza hozzám *. Nem mindig néztem így a dolgokat. Tulajdonképpen életem nagy részében nem az étrenden gondolkodtam, csak az ízlésén/nemtetszésén. ** Azonban szerotoninnal fokozott külső motiváció lépett be az életembe, ami valószínűleg nem tartott volna, ha nem lett volna elég hosszú és elég erős ahhoz, hogy érezze az előnyeit. racionális étrend és teljes mértékben megvalósítsa azokat. *** Az enyém elkapta.

Véletlenül, vagy zeitgeistom, ez a transzmutációm pontosan akkor történt, amikor Tim Ferriss The 4-Hour Body című könyve először megjelent angolul. Vonzó volt és sokat ígért. Részletes indoklás nélkül gyakorlatilag mindent kizárt az étrendemből, amit addig ettem. A majdnem két hónapos étrendem csak zöldségből, tojásból és csirkemellből állt. Valószínűleg senkit nem lep meg, hogy lefogytam.

A paleo étrend divatja éppen akkor jött el, amikor a csirkemellek elkezdtek idegekre járni. Enyhe eltérésekkel, de kényszerítő okokkal. Ferris sora "Dobjon ki mindent fehéret a konyhából, kivéve a fehéreket és a csirkemelleket", felváltotta az első ember vonalát, "dobja ki a konyhából mindent, ami az első embernek nem volt, mert a testünk nem volt" nincs időnk alkalmazkodni az új ételekhez és fokozatosan megölni minket. "

Minél inkább a "paleo" lett divatirányzat, annál több variáció és magyarázat állt rendelkezésre. Egyesek ellentmondtak egymásnak, mások önmaguknak, mások pedig a logikának. Természetesen a búza nem akar enni, ezért kémiailag védett. De melyik állatvilágból származó ételt akarják megenni? Természetesen az első embernek nem volt burgonyája és kukorica, de nem volt paradicsoma sem. És nem kommentálom a következőt: "ne igyon alkoholt, kivéve ezt a márkájú tequilát".

A "nép nem ette meg és ezért nem vagyunk alkalmazkodva hozzá" elbeszélés vonzó, első pillantásra érthető logika van, és ha minden működik, akkor nem igényel magasabb jel bevonását. A probléma akkor jelentkezik, amikor a tökéletlen emberek a tökéletlen elveket a gyakorlatban alkalmazzák. Amikor "ehet húst és állati zsiradékot, de nem farin termékeket", akkor "kérem, legyen egy szalonna-hamburger zsemle nélkül".

Paleo nem rossz. A félreértett paleo gonosz. A puszta hívás nem jelenti azt, hogy a paleolitikumban az emberek számára elérhető ételek az egyetlenek. Nehéz megvédeni az emberiség evolúciójának egyik referenciapontját, és helyesnek nevezni. Egy bizonyos ponton a hibát már nem lehet figyelmen kívül hagyni: minden ember őse, pra-fish, pra-plankton ételek és pizza quatro formagi valószínűleg megölik. Ezért az embereknek a) csak a valószínűleg már kihalt pra-planktont szabad enniük és b) nem szabad pizzát enniük? Mindkettőre nemleges a válasz, annak ellenére, hogy a pizza nem biztos, hogy egészséges. * Például a már említett paradicsom hihetetlenül egészséges, és csak azért tagadja meg őket, mert színpadra érkeznek. Ugyanez igaz sok ételre.

Fokozatosan elhagytam a paleo diéta fogalmát, miután a lelkesedés alábbhagyott. Elkezdtem elemeket és indoklásokat hozzáadni és törölni, és kialakítottam saját étrendemet.

A cikk további része azokról az elvekről fog szólni, amelyeket most követek. Talán segítenek valakinek, talán szolgálnak valakit edzéscélként. Bármi legyen is az eredmény, egyikük jobban fog teljesíteni, mint amennyire bejött.

Teve, szalma és Pareto

Először néhány alapelv az alapelvekről. A lehető legjobb hatást akarom elérni anélkül, hogy blokkolnám a mentális, blokkolt mentális, pénzügyi vagy időbeli kapacitásomat. Ez egyáltalán nem lenne egészséges. Nem hiszem, hogy csak én vágyom sok zenére a legolcsóbb áron. De mindig van: Az emberek azt akarják, hogy a dolgok változjanak, de nem hajlandók változtatni.

Egy arab mondás arról szól, hogy a tevét fokozatosan és egyenként szalmaszárat adnak a hátába, amíg hozzá nem kerül a hátát törő. Hasonló az evéssel. A esetében: ha teve vagy, ne egyél szalmát; és B esetében: egy bűn nem juttat el a pokolba, és egy jó cselekedet nem hoz ki a pokolból. És mindenki tudja, hogy a pokol egyenlő a vállalkozással a nagy melleknél.

Ez azonban nem jelenti azt, hogy minden változásnak ugyanaz a hatása. A Pareto 80 ⁄20 itt érvényes, ahol erőfeszítéseinek 20 százaléka az eredmények 80 százalékát adja. Ezek a gyakorlatok 80 százalékot hoztak nekem:

A vágyak evolúciós aspektusa és a szupernormális ingerek megszelídítése

Ez az elv áll legközelebb az eredeti paleo étrendhez. Azon a tudáson alapul, hogy az emberek nem fejlesztettek ki olyan mentális fékeket, amelyek arra kényszerítenék őket, hogy korlátozzák a múltban nagyon értékes élelmiszer-összetevők, különösen a cukrok és zsírok bevitelét, miután a test megkapja a szükséges adagot. Ezért tudatosan kell összpontosítania és kontrollálnia az étvágyát, különösen, ha a test azt kiáltja, hogy több cukrot és szalonnát szeretne. És mindig sikoltozik, mert nem érti, hogy a Milka XXL napi huszonnégy órában, a hét minden napján elérhető, és soha nem áll ötszáz méterre, lakott területeken. Vágyik azonnal megenni, mert megértése szerint a Milkák fákon nőnek, évente egyszer érnek, érésükkor és zuhanásukkor rothadnak, és vége a cukorszezonnak.

Kalória korlátozás és szakaszos böjt

Olyan jólétben élünk, hogy a nyugati világban a bőség, és nem a hiány problémája van. Az üzletekben és éttermekben a kevésbé kalóriatartalmú ételek gyakran drágábbak, mint egy igazi bomba. Még olyan rosszak is vagyunk *, hogy ételt kell kidobnunk, mert nem ehetjük meg az egészet. És teljes erővel és gyomorral próbáljuk ki. Újra és újra olyan dolog, amire a történelem nem készített fel minket. Az alacsonyabb kalóriabevitelnek megvan a maga előnye. Ezért több mint egy éve eszem szakaszos böjtöt. Nem egyszerűen megmagyarázni, de meg is tenni: huszon-négy egymást követő órán keresztül (azaz egy nap) tizenhat vagy több órán át nem eszem semmit, csak vizet, kávét vagy zöld teát iszom cukor nélkül, és e koplalás után nyolc órája van, amely alatt normálisan eszem - velem déltől este nyolcig. És ha normálisnak mondom, akkor normális mennyiségű egészséges ételre gondolok. Ebéd, ebéd, vacsora.

paleo

Nehezen hangzik, de nem az. Igaz, az első hét, amíg a test megszokja a reggelit (vagy vacsorát), helyenként kényelmetlen lehet, de megéri: objektíven segít csökkenteni a testzsírt 11; az inzulin és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata csökken; növekszik a test ellenállása az oxidatív stressz iránt 13 és csökken a gyulladásos folyamatok a 14 testben; kiegyenlíti a 15. vérnyomást, a koleszterint és a triglicerideket 16; állatoknál pedig elősegítik az új idegsejtek képződését 17, és állítólag meghosszabbítják életüket 18. És ha holnaptól indul, csomagolok neked egy V-szeletelőt ... Megéri.

Szubjektíven hozzáadom az energia, a kreativitás és a jobb humorérzetet a koplalás során. (Még mindig hozzá kell tennem egy figyelmeztetést a hölgyekhez: néhány nő azt állítja, hogy az időszakos éhezés kiváltotta a hormonális ciklust, ezért festina lente, körültekintően és lassan kísérletezzen. Ha véletlenül babát vár, vagy szeretné, akkor jobb, ha nem összes.

Más módon is csökkenthetjük az elfogyasztott ételek mennyiségét: csak addig fogyasszunk, amíg már nem vagyunk éhesek, szemben az evéssel, amíg az ember jóllakott, mert az ember jóval tele van, mielőtt megtudja; ennél kisebb tányérokból és tálakból; cserélje ki a villát és a kést a kezében, hogy ne essen domináns kezével; használjon kalapácsokat evőeszközök helyett ... Önön múlik.

Minőség

Michael Pollan több könyvében javasolta olyan élelmiszerek vásárlását, amelyek összetételében kevesebb, mint öt összetevő szerepel, feltéve, hogy minden összetevőt azonosítani tud. Ideális esetben megpróbálok még ennél is tovább menni: nem olyan ételeket vásárolni, amelyek csomagolásával fel lehetne írni az összetételt. Zöldségek, gyümölcsök, hús, tejtermékek (ezek kivétel a csomagolással kapcsolatos szabály alól), tojás, magvak ... Ezeknél a termékeknél érdemes a minőségre összpontosítani, és minőségük nagyon könnyen összpontosítható: amint az ételnek nincs összetétele és csak egy alapanyagból áll, a minőség megegyezik az ízzel. Minél finomabb, annál jobb; minél illatosabb, annál finomabb; minél illatosabb, frissebb; minél frissebb, annál szebb és gazdagabb a szín. Minden egyben. Például a gyümölcsöt és a zöldséget érdemes az orron keresztül vásárolni, nemcsak a szemét. Vagyis, ha nem élelmiszerblogger vagy, és nem kell róla képeket készítened.

Daniel, Daniel, Lémon, Lémon, Piere. Agy, agy, belek, belek, pihenés

Bármit is eszel, annak jelentős része felemészti az agyadat. Ez az első és leghűségesebb étterme. Ha valakinek főzött valaha, akkor tudja, milyen jó érzés, amikor az étele ízlik. Tehát miért ne szolgálhatna fel ételeket hasonló lelkesedéssel és kreativitással az agy számára?

De az agy, mint fentebb írtam, egy kisgyerek és egy állat. Remek kombináció, tényleg! A vágyak és ízek szintjén nem veszi észre, hogy ha mindent megesz, amire vágyik, akkor nem lesz jól. De mi, a neocortex-galaxis éteri lényei teljes mértékben tisztában vagyunk azzal, hogy az a jó érzés, amelyet étkezés után tapasztalunk (még hosszú távon is, nemcsak az emésztés során), jelentősen meghaladja az etetés során érzett plézumot. Még egyszer fontos: Az étkezés közbeni jó érzés kevesebb, mint az étkezés utáni jó érzés.

Nem tudok mindenkiért beszélni, de az agyam, vagyis. koncentráció, gondolkodás és szubjektív jólét *, a legjobb előnyök a minőségi zsírok - avokádó, lazac, szardínia, halolaj, tőkehal máj ... kávé, zöld tea, kakaó és gyümölcs.

A második táplálandó szerv a belek. Még a másik agynak is hívják őket. És bennük nem is önmagát táplálja, hanem a baktériumait - a mikrobiotot. Több tucat étrendet adunk nekik, és cserébe immunitásban segítenek, és nagyon egészséges dolgokat választanak ki belőlünk - megakadályozzák a depressziót, támogatják az agyat, megfosztanak a zsírtól, csökkentik a koleszterinszintet és a nyomást ... Vicces domb. De nem számít, ki mondja meg, mit akar, azok a kis állatok nem barátok. Aki ezt állítja, az nem érti a biológiát. Kapaszkodunk egymásban. Amint abbahagyjuk a törődésüket, belerángatnak a mikro-bio szakadékba.

Mit kell etetni velük? Leginkább különböző típusú rostok (zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek). Ha nem kapják meg, megpróbálják közvetlenül a testedbe harapni a beledet.

Visszajöttél egy almával? Kiváló: Még egy figyelmeztetés: sok fehérje és zsír rost nélkül zavarja őket. Ha steak, akkor saláta. Könnyen. Személy szerint úgy gondolom, hogy a bél mikroflórára fókuszáló étrend a következő nagy dolog a wellness, a fitnesz és a diéta területén.

Csak most kezdhet el kifejezetten csontokért, izmokért vagy nyelvért enni. Azt javaslom, hogy friss fűszernövényekkel és fűszerekkel tegye boldoggá. Extra íz és extra egészség.

Az ételek pszichológiai vonatkozásai: etika, esztétika és közgazdaságtan

Az étellel kapcsolatos jólétnek van egy magasabb dimenziója is, amelynek minden erkölcsileg gondolkodó embert meg kell zavarnia: honnan származik a tányéron lévő étel. Mert az élelmiszer nem nő a szupermarketekben, ha nem eszik penészt. Ha húst eszel, akkor annak a valószínűsége, hogy egy élőlény meghalt az étele miatt, mondjuk nagy. (Feltételezem, hogy etikusan nem engedi vissza a tyúkot a vadonban a lábak műtéti eltávolítása után ...) Ezenkívül, ha nagyüzemi gazdálkodásból és hasonló műveletekből származó húst eszel, az állatok, amelyekből származik, valószínűleg egész életükben szenvedtek .

Őszintén szólva nem vagyok vegetáriánus, nagyon szeretem a húst. Kedvenc állatom a steak. Mindazonáltal úgy gondolom, hogy ha emberiségként nem követünk el sok rosszat a közeljövőben, akkor a jövő nemzedékei szemében legnagyobb kudarcunk az a kegyetlenség lesz, amellyel hamarosan élelmünket kezeljük.

Hogyan kezeljem ezt felezett húsevőként? Igyekszem különleges alkalmakkor megtartani a húst. Ha tehetem, inkább meginni egy salátát. Ha húst kell ennem, akkor inkább egy vadon él, aki ott élte az életét, ahol kellett volna. Ha nem vad, akkor az otthoni gazdaságok szabad tartással. És akkor a nagy állatok (tehenek, disznók, bálnák) húsa, mert egy halál és szenvedés miatt több dementort esznek meg.

Egy másik tényező az esztétika: az ételek csodálatosak, ez művészet. Az a tény azonban, hogy elsősorban ízlelésre és illatra irányul, még nem jelenti azt, hogy nem mindegy, hogy néz ki. Ha az étel esztétikailag van elrendezve (platingnek hívják), akkor a nyál és a gyomorsavak nagyobb mennyiségben kezdenek kialakulni, mintha csak egy tányérra dobnák, így több tápanyagot tudunk felszívni belőle, és természetesen szubjektíven jobban ízlik.

Végül, de nem utolsósorban = gazdaságosság: a jó ételeknek nem kell drágának lenniük. Van egy helikopteres szállító San Marzano paradicsom, amelyet főleg a Vezúv déli oldalán termesztenek és aprítanak, vagy vásárolhat otthont a piacon. Talán ugyanaz a fajta. Egy hasonló vállalkozás marginális hasznossága alacsony számomra, és általában úgy érzem, mintha matricát fizetnék. Hasonló az antioxidánsokkal teli csodás ételekhez. Minden hónap más és más divat, de fogadok, hogy találok olyan ételt, amely sokkal nagyobb mennyiségben tartalmaz a kívánt anyagot, sokkal alacsonyabb áron. Ha azt mondják a tévében, hogy valami tartalmaz antioxidánsokat, akkor ez az antioxidáns valószínűleg a C-vitamin. Tippem: kapcsolja ki a tévét, és vegyen egy csomag citromot, és elküldheti nekem, amit megspórolt

Következtetés

Tudom, szakítottam. Tehát megpróbálom dióhéjban összefoglalni: az egészség kiemelt fontosságú - az élelmiszer egészség - kevesebb kalória - kevesebb cukor - több önkontroll - kisebb adagok - a minőség felett a minőség - egészséges zsírok az agy számára - kávé, tea és csokoládé stimulációra - rost a belek számára - a jó étel megérdemel egy jó életet és egy jó dizájnt - A teli has és a teljes pénztárca nem nulla összegű játék.

Brano Dudas
Papíron készít, a képernyőn szerkeszt. Rövidíti a mondatokat és a bonsai-t. Szerinte a szövegírónak szakértőnek kell lennie a szó fogadásában. Sok jó oldala van, de ez az otthona.

Jöttél, láttál, elmész?

Kár lenne elveszíteni a hasonló szövegeket. Csatlakozzon a marketing, a könyvek és a világ iránt érdeklődő emberek közösségéhez. Iratkozzon fel a hírlevélre.

Ajánlott cikkek:

Az életfilozófia eredetéről a természetes szelekció révén

A középiskolában társadalomtudományi filozófiánk volt. Megtudtuk, hogy Anaxagor szerint Nus elméje elrendezte a magokat, hogy Anaximenes az Arche levegőjét, a mesés vizet és a Heraclitus tüzet tekintette. Valójában Anaximandra számára Arche Apeirón volt. És most válassza…

Hogyan tűzzünk ki célokat, ha nem tudsz mit kezdeni az élettel

Nem kell a faliújságra írnom, hogy három éven belül egy multinacionális vállalat nemzeti fiókjának élén akarok lenni, csak tudnom kell, hogy a családom fontos számomra, és meg akarom adni nekik a legjobb. Stratégiám az, hogy követem a kialakulóban lévő stratégiákat.

Hozd el a gyermeket ebbe a világba?

Időnként megjelenik egy szó arról, hogy mennyire felelőtlen egy gyereket ebbe a világba behozni. Az emberek szándékosan és akaratlanul, szándékosan és véletlenül halnak meg, sajnos és dicsérettel. Egyesek elsorvadnak, mások lopnak, az állatok szenvednek, a jég megolvad. Egyszer jó volt. Vraj.

Az egészséges táplálkozás és a paleo étrend alakulása

A "nép nem ette meg és ezért nem vagyunk alkalmazkodva hozzá" elbeszélés vonzó, első pillantásra érthető logika van, és ha minden működik, akkor nem igényel magasabb jel bevonását. A probléma akkor jelentkezik, amikor a tökéletlen emberek a tökéletlen elveket a gyakorlatban alkalmazzák.