Kiváló meggylekvár és bevált recept. Ismerek egy nagyon jól bevált módszert az utolsó cseresznye feldolgozására, fekete színig. Meggylekvárhoz.
Úgy készítem, mint az epret, a kajszibarackot vagy más közönséges gyümölcsöt. Nagyon őszinte. Csak cukorral és egy darab citromsavval.
Remek recept
Finom meggylekvár - hozzávalók
- túlérett cseresznye
- kristálycukor
- citromsav
Tipp neked
Cseresznye lekvár - recept eljárás
- Megmosom és megkövezem a cseresznyét. Kisebb tálak után egy fazékba teszem őket, és cukorral letakarom. Mindent szemből csinálok. Egy meggyréteg, egy vékony réteg cukor.
- Nagyon édes meggyem volt, ezért nem kellett sok cukrot adnom hozzá. Ezért nem is mondtam meg, hogy mennyit a receptben, mert mindent a szemből csinálok, a meggy érettségének megfelelően.
- Befejezem egy réteg cukorral, letakarom és félreteszem másnapig. A cseresznye azonnal felszabadítja a levet. Másnap még kint is utaztunk, így csak kb. 40 órával később dolgoztam fel a meggyet, az utolsó 15 órát hűtőben tároltam.
- Kevergettem az edényt, és lassan kissé melegítettem, amíg túlmelegedett. A cseresznyét a levében egy merülő keverővel összekevertem, így az egész meggy megmaradt. Ezután egy 9 jegyű fűtési skálán 4-es szintre csökkentette a hőmérsékletet.
- Előkészítettem az üvegeket, és fokozatosan, 4-5 gombóc után az oldalsó tányéron, egy széles serpenyőben, addig kevertem a keveréket, amíg besűrűsödött. A háziasszonyok tudják, hogy a lekváros készen áll a palackokhoz, amikor átmész a varicén, és az orvosnál nagyon rövid ideig létrejön egyfajta csík, amelyen láthatod a serpenyő alját.
- Közvetlenül az üvegekbe öntés előtt összekevertem egy csipet citromsavval, amely eltávolítja a lekvárt és segít megőrizni. Nagy "pipetta", de megtérül.
- Becsukom az üvegeket, fejjel lefelé 10 percre a fedélre teszem. 10 perc múlva fordítsa meg, és másnap tegye a takaró alá. Akárcsak az anyukáink.
Meggylekvár recept - tanácsok
A legrosszabb, hogy végtelen keverés. De ebben is megtalálhatja a szépséget. Otthon jól beszélünk az orvos főzésénél. Mennyi ideig tart, attól függ, hogy mennyi gyümölcsöt szedsz. Tehát, ha nagyon szeretné élvezni, személyes tapasztalat után ajánlom a legfeljebb 8 literes lekvárt, amely egy klasszikus vödör.
A cseresznyét könnyen szedtük a földön levágott ágakról. Összegyűjtöttünk akár két vödör vegyileg nem kezelt meggyet egy barátunktól. Teljesen elfelejtettük, hogy még mindig fel kell dolgoznom őket. Sebaj, a következő évad tanulságai.