Nagyon népszerűek, de a bennük található tápanyagok márkánként változnak.

mandula

A gyógynövényes italok már nem csak a vegánok vagy az allergiások előjoga, akik ezeket az állati tej helyettesítésére használják. Az emberek általában szeretik, és variációként belefoglalják az étrendbe.

Ennek ellenére egyértelmű, hogy az állati tejhez képest számos hátrányuk van, és néha tudomány, hogy melyik növényi tejhez kell nyúlni.

Ezért, ha nem csak ízlés szerint, hanem tápanyagok mennyisége szerint is szeretne választani, a szakemberek azt javasolják, hogy gondosan olvassák el a csomagoláson található adatokat.

Az idei tanulmány, amely összehasonlította a tehéntejet és növényi helyettesítőit, például a szóját, a rizst, a kókuszt, a mandulát, a kendert és a zabot, megerősítette, hogy többségük fehérje szintje jóval alacsonyabb, mint az állati termékekben.

A kutatók azt is megállapították, hogy a legtöbb gyógynövényes ital emellett kalciummal és D-vitaminnal dúsult. Ezeket az anyagokat azonban a szervezet nem tudta jól felszívni.

Ennek oka az a tény, hogy a kalcium természetesen megtalálható az állati tejben. Ugyanakkor laktózt (tejcukor) és kazeint (tejfehérje) is tartalmaz, amelyek javítják a kalcium felszívódását, a kalcium pedig segíti a D-vitamin felszívódását.

"Mindezek a tápanyagok szinergiát mutatnak, ezek mind működnek és együtt működnek" - magyarázza Sina Gallo, a táplálkozási és táplálkozási szakember, a George Mason Egyetem adjunktusa.

Melyik gyógytejet válasszuk?

Amikor teljesen elutasítja a tehén vagy más állat tejét, tanácsos legalább tudni, hogy melyik növényi helyettesítő a legelőnyösebb a testének.

Ha nem vesszük figyelembe a hozzáadott anyagokat és vitaminokat, természetesen a szójatej tartalmazza a legtöbb fehérjét. Bár sok kalciumot nem találunk benne, a fehérjével majdnem olyan jó, mint a szokásos tehéntej. Az orvosok és a táplálkozási szakemberek gyakran javasolják a legmegfelelőbb pótlást.

Fontos azonban megjegyezni, hogy egy külföldi tanulmány bizonyítja, hogy a szlovák piacon márkától függően különböző tápértékeket találhatunk.

Példaként említsük meg ugyanazokat az italokat a szlovák piac három leghíresebb növényi tejtermelőjétől. Az Alpro tiszta szójatej 100 g-ban 3 gramm fehérjét és 120 milligramm kalciumot tartalmaz. A Provamel szójatejében ugyanannyi 3,7 gramm fehérje van, de nem tartalmaz kalciumot. A Lunter szlovák gyártó szójaitalja 3,62 gramm fehérjét és 64,9 milligramm kalciumot tartalmaz 100 milliliterenként.

Szakértők szerint a legkevésbé tápláló a kókusztej, amely nem tartalmaz vagy nagyon kevés fehérjét és általában csak kis mennyiségű hozzáadott kalciumot tartalmaz.

Bár mandulaitalok vagy diófélékből származó tej, például kesudió vagy mogyoró, bár maga a gyümölcs fehérjében és kalciumban gazdag, ezek a tápanyagok elvesznek a feldolgozás során. Sokukat ezért a gyártás során kiegészítően szállítják, de még ez sem garantálja, hogy testünk elvegyen tőlük valamit.

Nem csak a növényi tejhez mesterségesen juttatott vitaminokról és tápanyagokról van szó. A lágyításhoz és a krémesebb állaghoz guar- vagy xantángumit és karragént is használnak. Néhány közülük allergiás reakciókat vagy emésztési problémákat okozhat. Szakértők szerint a xantángumit különösen gyermekeknek kerülniük kell.

A növényi tej szintén tartalmaz zsírt, cukrot és más édesítőszereket, különösen az ízesített italokban. Ezért fontos, hogy mindig a címkét nézzük, és a benne lévő anyagoknak megfelelően válasszunk. A piacon olyan speciálisan dúsított növényi tej is található, amely nem édesít és extra adag fehérjét vagy vitamint tartalmaz.

Nem szabad megfeledkeznünk arról sem, hogy ha nem hajlandóak fogyasztani a hagyományos állati tejet, ugyanakkor nem akarunk nélkülözni minket az ételek fontos táplálkozási összetevőitől, inkább azokat a gyümölcsöket kell keresnünk, amelyekből növényi italokat készítenek.

Ebben a formában a fehérjék és a kalcium mellett számos más egészséges anyagot és vitamint is tartalmaznak, amelyek nem jutnak folyékony formájukba.

Ír és finn tudósok tanulmánya szerint e termékek megfelelő és táplálkozás szempontjából értékes formája fontos elem, amely a gyógynövényes italokat a jövőben a tehéntej teljes értékű helyettesítőjévé tenné.