Szerző: martina.grnova A cikk dátuma
Fehérjetortát? Biztosan hallottál róla! 🙂
Minden héten fehér sajttortákat készítettem. Ez a torta nem sajttorta, de annyira jó (és jobb, mint egy sajttorta!) Hogy rendesen összetörtem ... és csak ki kell próbálni! Nyers datolya-kókusz alja, tejszín kókusztejből és stevia-édesített vaníliafehérjéből, teteje kókuszkrém. Mit kell még hozzáfűzni? 🙂
A recepttel együtt tanácsokat is adunk Önnek arról, hogy mikor érdemes étrend-kiegészítőként nyúlni a fehérjékhez. Ha egyike vagy azoknak, akik vadul néznek ki az edzőteremben, ez nem biztos, hogy teljesen káros:).
Mivel a fehérjeporok és -rudak manapság közismerten népszerű sporteszközök, úgy döntöttünk, hogy egy kis figyelmet szentelünk a témának. A Foodlovernél a változatos és kiegyensúlyozott étrend hívei vagyunk a legkevésbé feldolgozott alapanyagok alapján. Az ételeket nem javasoljuk fehérjetermékekkel helyettesíteni, de kifejezetten táplálék-kiegészítőként, fokozott fizikai aktivitással történő használata indokolt.
Mennyi fehérjére van szükségem?
A felnőtt fehérje egészségi állapotának biztonságos fehérje mennyisége 0,8-1 g/testtömeg-kilogramm. A megnövekedett fizikai aktivitással az összes energiafelhasználásunk nagyobb, és ezáltal a kalóriaigényünk nő. Ilyen körülmények között úgy gondolják, hogy a hiányt fehérjeporral egészítik ki.
- Ez a napi rutintól függ - minél aktívabbak vagyunk, annál több energiára van szükségünk.
- A céloktól függ - ha az izomtömeget meghaladjuk a normán, akkor a fehérjebevitel meghaladja az ajánlott mennyiséget.
Amikor sok a fehérje?
A teljesítménycéloktól függetlenül még a testépítők sem haladhatják meg a napi fehérje bevitelt, amely testtömeg-kilogrammonként 2,2-2,5 g. Az emberek tévesen úgy vélik, hogy soha nincs elegendő fehérje, és a túladagolásnak gyakorlatilag nincs negatív következménye. Sokat árt mindennek, és a túlzott fehérjebevitel:
- gyulladásos betegségeket okozhatnak az ízületekben
- terhelje a veséket
- gyengítik a csontokat
- hozzájárulnak a kalcium, a cink és a B-vitaminok kiválasztásához
Mikor kell testvére táplálék-kiegészítőket szedni?
Mint már említettük, további adag "fehérje" hozzáadása étrendjéhez akkor van értelme, ha többet kell ennünk, mint amennyit normális étrendből tudnánk elérni. A változatos étrend biztonságosan fedezi a napi tápanyagellátásunkat, ha az egészség érdekében sportolunk. Ha bizonyos fitnesz célokat követünk, vagy a színvonalon felüli sportteljesítmény elérésére törekszünk, használhatunk kiegészítőket.
Milyen előnyei vannak a fehérjeporoknak?
A természetes formájú nyersanyagok nem találhatók meg specifikus tápanyagok egyoldalú forrásaként. Kölcsönösen támogató anyagok összetett kompozíciói, amelyek megkönnyítik felszívódásukat és megakadályozzák a túladagolást.
Feltéve, hogy két szakaszban edzünk, és nem sikerül elfogyasztanunk a szükséges mennyiségű ételt, nem is beszélek annak későbbi felhasználásáról. 100 g tej (tejsavó) fehérje megszerzéséhez napi 3 liter tejet kell innunk. A táplálék-kiegészítőket a következők jellemzik:
- Megkönnyítik az emésztést
- Felgyorsítják a fehérjék felszívódását
- Nem terhelik a gyomrot
- Nem növelik a zsírbevitelt. A természetben a fehérjék egymás mellett fordulnak elő a zsírral, néha azonos mennyiségben.
A címkéket mindenesetre hasonlóan kell olvasni, mert ez nem fehérje, mint fehérje. Figyelmet kell fordítani a következőkre:
- Forrás (növény vs. állat) - befolyásolja az aminosavak felszívódását és arányát
- Feldolgozás (koncentrátum, izolátum, hidroizolátum) - meghatározza a minőséget
- Édesítés (glükóz vs stevia vs aszpartám)
- Hozzáadott hozzávalók
Kókusz-fehérje krém pite (3 db 10 cm átmérőjű süteményhez vagy 1 kb. 20 cm átmérőjű süteményhez)
Hozzávalók:
alsó:
- 100g szárított kókuszreszelék
- 100 g friss datolya (vagy 60 g előre áztatott szárított)
- 1 evőkanál kókuszolaj
- csipet fahéj
- 250ml kókusztej
- 2 szelet zselatin (Dr. Oetker) vagy egy másik (agar agar, .)
- 2 kanál vaníliafehérje - stevia-kompatibilis Kompava Zen Whey-t (vaníliás krém) használtunk
- 150 ml kókuszkrém (vastag kókusztej, amely egy éjszakán át elválik a hűtőszekrényben)
- egy marék pirított kókusz chips
Megközelítés:
- Az alját egyszerűen úgy készítjük el, hogy a robot összes összetevőjét összekeverjük, amíg sűrű, söröző, ragacsos tészta nem képződik. Így egyenletesen lőjük ki a tortaformát (vagy több kisebbet).
- A közepes krémhez először hagyja, hogy a zselatin megduzzadjon. Ezután vízfürdőn feloldjuk, és a kókusztej felét felverjük. A másik felét keverje össze a fehérjével. Ezután összekeverjük ezt a két krémet. Töltse meg a tortaformát tejszínnel, és hagyja hűtőben hűteni, amíg a krém meg nem keményedik (kb. 60 perc).
- Végül rétegezzünk rá egy réteg hideg kókuszkrémet, és tálalhatjuk:).