Nagyon szeretem a tésztát. Még úgy is, hogy amikor minden készletünk otthon van, magam keverem össze a tésztát, és házi feladatot készítek. Néha egy kézzel készített utazásból tekerem az alapot a pizzához, és egy kicsit megmutatom a feleségem előtt, hogy meg tudom csinálni. Hogyan .

masahika

2008. március 1., 0:00 Masahiko

Nagyon szeretem a tésztát. Még úgy is, hogy amikor minden készletünk otthon van, magam keverem össze a tésztát, és házi feladatot készítek. Néha egy kézzel készített utazásból tekerem az alapot a pizzához, és egy kicsit megmutatom a feleségem előtt, hogy meg tudom csinálni. Mint egy igazi pizzériában. És bosszúból megdicsér és csodál, de soha nem kóstolja meg. Nem eszi meg a tésztámat vagy a pizzámat, még a kenyeret sem. Gluténmentes étrendet követ.

A lisztérzékenységben szenvedők nem tolerálják a glutén nevű fehérjét. Rozsot, búzát és árpát tartalmaz. A glutén irritálja a beleket és fájdalmas állapotokat okoz, például a gyomor duzzadását. Megzavarja a tápanyagok felszívódását más étrendekből is. Hallottam, hogy ez egy örökletes betegség. A feleségem szüleinek nincs gondja, de úgy tűnik, hogy valami ilyesmi bántotta a nagyszüleimet.

Gluténmentes ételek az elmúlt években megjelentek a piacon. A feleségem vesz néhányat, bár nagyon drágák, mert alapvető élelmiszerek. Egy szelet gluténmentes rizs vagy hajdina kenyér körülbelül 80 korona, egy kis sütő állítólag 130 korona. Két kis mákos süteményt vásárolt legutóbb 70 koronáért. A tészta kukoricát és rizst eszik. És bátran mondhatom, hogy a feleségem több rizst eszik, mint én.

Kíváncsi voltam, vajon a japánoknak is vannak-e problémái a lisztérzékenységgel? Feltételeztem, hogy kevesebb lesz. És igazam volt. Megtudtam, hogy a kenyér és a tészta rovására nagy mennyiségű rizst fogyasztva a betegségnek nincs annyi embere, mint az európai országokban. Az étrend összetétele egyszerűen nem teszi lehetővé a betegség elindulását. Ezenkívül nem sok japán rendelkezik genetikai hajlammal a lisztérzékenységre.

De néha a feleségemnek volt elég rizs! Az ízlelőbimbók vágyakoznak a változásra. Eszembe jutott, hogy tudok rizsételt főzni, de európai módon. És így eszembe jutott az Omu-rizs (olvassa omurajs). Rájöttem, hogy ez remek recept mindkettőnk számára.

Körülbelül kilencven évvel ezelőtt kezdték nyugati stílusú ételeket szolgálni az ügyfeleknek japán éttermekben. Ám az átvételhez az ízét a japán nyelvhez kellett igazítani. Így a japán szakácsok nagyon sok nyugati receptet "találtak ki", de japán ételek alapján. Ezek közé tartozik az omurizs, azaz ketchuppal pirított rizs tojás omlettben. Azóta nagyon népszerű, és a japánok meg vannak győződve arról, hogy ez valóban nyugati étel. Egyszer elmagyaráztam apámnak, hogy csak a japánok ismerik az Omu-rizst. Nagyon meglepődött: "Azt hittem, hogy francia étel" - mondta.

Csepegtessen olajat a serpenyőre, enyhén pirítsa meg rajta a felszeletelt hagymát vagy póréhagymát. Hozzáadjuk a kockákra vágott cukkinit és a gombát. (Zöldség helyett csirkemellet is használhat.) Ezután adjuk hozzá a főtt rizst, keverjük össze és pirítsunk meg mindent együtt, adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot. Végül keverje hozzá a ketchupot. Egy másik serpenyőben készítsen omlettet a tojásokból. Tányérra készre tesszük, rizskeveréket teszünk rá, felhajtjuk az omlettet, amely beborítja a rizst, omlett zseb jön létre. És kész.

A feleségem is megtanulta a receptet.