egyetlen

Míg a cukorbetegeknek korábban a cukrot tekintették az egyetlen gonosznak, idővel a cukorbetegség nem a cukorral, hanem a szénhidrátokkal kapcsolatos.

A cukorbetegségben lehet bizonyos mennyiségű cukor, de miért tennék ezt? - kérdezi Mária Štefáková diétás nővér. Ezt azzal indokolja, hogy az ember gyorsan éhezik a cukor után, ráadásul utána hízik és lerombolja a fogát ...

Vannak olyan diagnózisok, amelyeknek nagyobb korlátai vannak, mint a cukorbetegségnek? Olyan étrendet értünk, amelyet nem érdemes lebecsülni, hanem éppen ellenkezőleg, kitartó, sok esetben halálig ...
A vese vagy az ízületek betegségei - köszvény esetén nem szükséges sózni, csökkenteni a fehérjefogyasztást, és ugyanolyan következetesnek kell lennie az étrendben, mint a cukorbetegség diagnosztizálásában, ahol meg kell számolni a diéta szénhidrátegységeit. A sózatlan ételeknek kevesebb az íze, bár egyikünknek sem szabad pazarolnia a sót. Nem tehetek róla, hogy megemlítem a lisztérzékenységet - a glutén feldolgozásának képtelenségét az ételekben. A beteg nem ehet közönséges kenyeret. Alaposabban el kell olvasnia a termékek címkéit, mint egy cukorbeteg. Az étrendet külön kell elkészíteni a többi családtag étrendjétől, amely cukorbetegség esetén nem szükséges. A szigorúbb étrend az epehólyag vagy a hasnyálmirigy betegségét is megköveteli. Ebben a diétában a technológiai kezelés megtakarítása mellett szükséges a zsírok csökkentése is. Vagy csökkentett zsír-, só- és koleszterinszintű étrend szív- és érrendszeri betegségek esetén. És így tudnánk megnevezni más diagnózisokat is. A cukorbetegeknek nagyobb szabadságuk van az evésben és az ételek elkészítésében. De tudnia kell, mit eszik, mikor kell enni és milyen adagot kell elfogyasztania annak érdekében, hogy hosszú távon jó és kielégítő vércukorszintet kapjon.

Ismeri azokat a cukorbetegek gyakorlatát, akik orvosi vizsgálat előtt savanyú káposztát melegítenek, amely állítólag csökkenti a vércukorszintet, hogy a legjobb eredményt érjék el? Ami a káposzta mellett csökkenti ezt a szintet?
Savas ételek és élelmiszer-adalékanyagok. A citrom, az ecet vagy akár a savanyú káposzta is lassítja az emésztést. Fogyasztásuk után étkezés utáni alacsonyabb glikémiára is számítani lehet. A kizárólag ilyen trükkökre támaszkodó cukorbeteg megtéveszti önmagát. Nem fogja megtéveszteni az orvost. A vérminta és a glikált hemoglobin (HbA1c) feltárja. Ez egy áttekintés a hosszabb távú diabéteszes kompenzációról, nem csak egy diabetológiai klinika látogatása során.

Miből álljon a cukorbeteg heti étrendje, hogy a vércukorszintjét kordában tartsa?
Meghatározza a cukorbetegek bevitelét minden cukorbeteg számára, ill. szénhidrátegységek száma az étrend orvosában. Egy szénhidrátegység 10 gramm szénhidrátnak felel meg. Ezeknek az egységeknek a száma igazodik az életkorhoz, a nemhez, a kezeléshez és a fizikai aktivitáshoz, de az adott mennyiségű étel elfogyasztásának képességéhez is. A menü ennek megfelelően kerül beállításra. Nem hiányozhat alacsonyabb és alacsony glikémiás indexű ételekből, vagy rostot, értékes ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmazó zöldségfélékből.

A gyümölcs sok szénhidrátot tartalmaz. Mely fajok ártalmatlanok a cukorbetegek számára, ill. amelyek megengedettek?
Egyes gyümölcsök szénhidráttartalma magasabb, ugyanolyan mennyiségben, mint mások, ezért gyorsabban reagálnak a glikémiára, míg mások lassabban reagálnak. Ezért a gyümölcs szívósabb, éretlen és kevésbé édes. Kevésbé alkalmas egy túlérett banán, édes szőlő vagy túlérett kajszibarack. A grapefruit vagy az alma megfelelőbb. Mindegyik gyümölcsfajtát bele kell foglalni az élelmiszer szénhidrátegység-tartalmába, függetlenül attól, hogy az alkalmas vagy kevésbé alkalmas fajok csoportjába tartozik-e. Szénhidrátos élelmiszercsere egységeket használnak erre a célra, amely jelzi az egy szénhidrát egységet tartalmazó gyümölcs mennyiségét. Ez például egy kis alma, egy fél grapefruit, de három szilva vagy egy kompót tál cseresznyével vagy ribizlivel.

És mi van a cukorral? Van néhány megengedett "szabvány" arra vonatkozóan, hogy mennyit fogyaszthat lelkiismeret-furdalás nélkül?
A cukorbetegek számára egyszer a közös asztali cukrot, a szacharózt tartották az egyetlen rossznak. Idővel azonban meggyőződtünk arról, hogy a cukorbetegség nem a cukorról szól, hanem a szénhidrátokról. Egy jól kompenzált, ésszerű súlyú I. típusú cukorbeteg megengedheti magának, hogy cukrot vegyen be az étrendbe két szénhidrátegységnek megfelelő mennyiségben, azaz. j. négy higiénikus zsák cukrot a nap folyamán. De miért tenné ezt, amikor gyorsan éhezik a cukor után, ráadásul a fogak letörnek és híznak. Néha egy látogatás alkalmával vagy alkalmi alkalmakkor igen, de a kávét vagy teát általában cukorral édesítem, csak azért, mert az ételek szénhidrátegység-tartalmába beleszámíthatom, ez vakmerő.

Mária Štefáková diétás nővér. A Ľubochňai Országos Endokrinológiai és Diabétesz Intézetben dolgozik. Több mint negyven éve készít étrendet azoknak a betegeknek, akik kezelésre érkeznek Ľubochnába. Szintén cukorbetegségben diagnosztizálták. Évekkel később úgy döntött, hogy tapasztalatai alapján összeállítja a Cukorbetegeknek főzünk című könyvet.

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.