Csodálatos és egyszerű házi zselatin, mindössze három összetevőből, amely kevesebb, mint 20 perc alatt elkészül. Ha kipróbálja ezt a zselatint, biztosan soha többé nem készít másikat:)
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Elkészítjük az összes hozzávalót. Víz, szirup és arany fül.
Keverje össze a vizet a sziruppal egy kis paradicsomban. Egy adaghoz 400 ml vizet használok, a maradék 100 ml-t pedig csak ízlés szerint sziruppal adom hozzá. A vásárolt szirupnak feltétlenül sűrűnek és cukrosnak kell lennie.
Az elkészített víz és szirup keverékét főzés előtt mindig meg kell kóstolni. Ha savasabb szirupot használ, például narancsszirupot, akkor porcukorral könnyen édesítheti. Épp ellenkezőleg, ez az eperszirup számomra túl édesnek tűnt, ezért egyszerűen hozzáadtam a szokásos savat, amelyet a teához adnak. Ne spóroljon sziruppal, mert a szirupvíznek erős ízűnek kell lennie, mert egy arany fül hozzáadása után ez az erős íz kissé csökken.
Keverjen össze mindent, és lassú tűzön főzze állandó keverés mellett, például pudingot. Ne aggódjon, hogy a szirup nem áttetsző, főzés közben megváltozik.
A szirupvíz fokozatosan kezd színt váltani. Folyamatosan keverjük.
Amikor elkezdünk szirupos vízzel gőzölni és apró "csomók" keletkeznek benne, tudjuk, hogy hamarosan készen vagyunk.
Addig főzzük, amíg a zselatin buborékolni kezd, és az egész áttetszővé válik. A zselatinban kis légbuborékok képződhetnek, de lehűlés és keverés közben önmagukban eltűnnek.
Vegye le a zselatint a tűzhelyről, és hagyja lassan kihűlni. Nem szabad abbahagynunk a kevergetést. Legjobb hideg vízben áztatott mosogatóban hűteni.
Amikor a zselatin szobahőmérsékletű (általában amikor abbahagyja a gőzölést, de mindig beledugom az ujjamat, és amikor még meleg van, de nem ég, tudom, hogy kész), akkor egyenesen ráönthetjük az elkészített tortára. A zselatint mindig csak azután készítse el, hogy minden mást elvégzett volna, mert lehűlés után azonnal fel kell önteni a zselatint a tortára, nehogy túlságosan megszilárduljon és csomók ne kerüljenek bele.
A zselatint mindig először öntse a torta kerületére, vagyis annak széleire.
És csak ezután öntsünk zselatint a közepébe.
Minden kész. Ennek a zselatinnak mindig csodálatos íze van, ugyanakkor színe is. Gyorsan megszilárdul, összetart, egyáltalán nem vizes és nem bomlik darabokra. Azóta sem néztem meg a boltból a zselatinport, amióta ismerem ezt a receptet. Mindig attól függ, hogy melyik szirupot vásárolja. A Jupí szirupokat ajánlom, ezek sűrűek, cukrosak, gyönyörű színűek és nagyon jó ízűek is.
Sokan közületek bizonyosan ismerik ezt a fajta házi készítésű zselatint, de mivel a forraláson nem találtam receptet az elkészítésének részletes eljárásával, úgy döntöttem, hogy ide teszem. Mindenképpen megér egy próbát:) PS: Ha inkább egy áttetszőbb zselatint szeretnél, csak változtass a víz és a szirup arányán.