A fahéjat évezredek óta dicsérik gazdag gyógyhatásai miatt. Ezt a fűszert a Cinnamomum család ágaiból szüretelik. Karib-tengerről, Dél-Amerikából és Délkelet-Ázsiából származik. Történelmileg az emberek Kr.e. 2000 óta használnak fahéjat az ókori Egyiptomban és a középkorban köhögés, ízületi gyulladás és torokfájás kezelésére. Ma a fahéj a fekete paprika után a második legnépszerűbb és legkeresettebb fűszer Európában és az Egyesült Államokban.
Kétféle fahéj üzleteinkben
Héjként, por formájában egészben használják, és kiegészítőkben vagy illóolajokban is nagyon népszerű. A két legnépszerűbb fahéjatípus a ceylon és a cassia. A Cassia erősebb és olcsóbb, míg Ceylon finomabb és drágább. Többnyire a boltban vásárolt fahéj a kettő kombinációja, bár az emberek inkább a ceiloni fahéj ízét kedvelik, magával ragadó íze miatt. Típustól függetlenül a frissesség a legfontosabb feltétel minden gyógyhatásának fenntartásához.
A fahéjaldehid nevű kéregolaj, amelyet főként a kínai gyógynövénygyógyászatban használnak, rendkívül hasznos az egészségre. Megállapították, hogy gyulladáscsökkentő, vírusellenes és gombaellenes. A fahéj nemcsak nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz, amelyek feltételezem, hogy tudják, hogy rendkívül hasznosak és fontosak az általános egészségi állapot szempontjából.
A fahéj és számos gyógyhatása
Azt is tudni kell, hogy a fahéj természetes probiotikum, amely segít csökkenteni a baktériumok szaporodását és javítja a bélflórát. Ezenkívül kalciumot és rostot tartalmaz, amelyek bár kis mennyiségben, de kiválóan kiegészítik egyéb tulajdonságait. Orvosi szempontból a fahéj csökkenti a vércukorszintet, ami segíti a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőket, megelőzi az Alzheimer-kórt, véd a HIV ellen, megakadályozza a sclerosis multiplexet, csökkenti a magas zsírtartalmú ételek káros hatásait, kezeli a krónikus sebeket, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, csökkenti a stresszt és megakadályozza a rákot.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint egy teáskanál őrölt fahéj, amely körülbelül 2,6 gramm, csak körülbelül 6,5 kalóriát tartalmaz, szénhidrátokat, kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot, A-vitamint, B-vitamint, K-vitamint és antioxidánsok kolin, béta-karotin, alfa-karotin, béta-kriptoxantin, likopin, lutein és zeaxantin.
Hogyan lehet beépíteni a fahéjat az étrendbe?
A fahéjat gyakran használják desszertekben, édességekben, curry-kben, forró italokban vagy ázsiai konyhában. Erős íze és aromája minden ételnek élénk tapintást, meleget ad, és jótékony hatással van az általános egészségre. Emésztő hatása miatt sokan éhgyomorra veszik a fahéjat, a frissen facsart citrommal és a manuka mézzel együtt. Állítólag aktiválja az emésztőrendszert, növeli az energiaszintet és javítja a koncentrációt.
A fahéj maximális kihozatalához megfelelően kell tárolnia. Javasoljuk, hogy légmentesen lezárt edényben és sötét helyen tárolja. Bár a fahéj kérge akár egy évig is eltarthat, és lehet, hogy még tovább is, az őrölt fahéj néhány hónappal a nyitás után elveszíti ízét és aromáját.