Híres termés. Elképesztő összetétel, gyógyító, tisztító, előnyös, de nem mindenki szereti. A ribizli egyszerűen savanyú. Különösen a vörösek, amelyek most érnek. Még a legédesebb édes gyümölcsöknek is jellemző a savanykás alaphangjuk, és nem mindenki ízlik annyira, hogy csak ülésre fogyassza őket. Mindazonáltal ezt a gyümölcsöt érdemes elfogyasztani, inspirálódjon attól, amit a jelenlegi aratás jelent.

próbálja

Gyűjtés és tisztítás

A legtöbb recept a következő szóval kezdődik: "tisztítsuk meg a ribizlit, hogy ne maradjon rajtuk pókháló, bogár vagy szár". Könnyű megmondani, kicsit nehezebb megtenni.

Nekem a következő eljárás működött a legjobban. Gyűjtse össze az egész fürtöket egy tálba, öntsön rá vizet, és fokozatosan távolítsa el a fürtöket a vízből.


A megmosott bogyók az egyik kezével megszáradnak a csontvázból, és egy bogyókba való edénybe teszik, másrészt egy hulladéktartályba tesznek szárakat és egyéb szennyeződéseket. Jobbkezes vagyok, középen ribizlit öntöztem, jobbra megtisztított bogyókat, a bal szennyeződéseket.

Almával vagy banánnal édesítsük és szárítsuk meg

A ribizli gyümölcshéja bizonyított csemege, ahol fenntartja a tartalmat és édesebb ízt ér el.

Csak annyit kell tennie, hogy összekever egy banánt, egy almát vagy mindkettőt a kevert és leszűrt ribizlihez. Öntsön egy tepsit vékony rétegben, és hagyja, hogy a fedett rovarok megszáradjanak a napon.

Az utóbbi időben inkább a szilikon sütőtálcákat kedvelem, mint a sütőpapírt. Még jobban tapadnak a kiszáradt bőrhöz, mint a papír, és korlátlanul használhatók újra és újra.

Ne feledkezzünk meg a karácsonyi lekvárról sem

Júniusban? Természetesen. A linzi tészta savanykásabb gazdag vörös-bordó lekvárot kér. Ezeket a feltételeket a ribizli pontosan teljesíti. Fantasztikusan "dzsekel" velük. Hatalmas mennyiségű pektint tartalmazó gyümölcs, így nem kell aggódnia a tömeg megszilárdulása miatt.

Mindig elhaladok a ribizli mellett, mert a szemek zavarnak bennünket. A szitált masszához cukrot adok. A maximális cukormennyiség annyi gramm, ahány milliliter ribizli van, de én inkább a kevesebb cukrot szeretem. Közelebb hozom az arányt. Ha van 1 liter tömege, öntsön bele legfeljebb 1 kg cukrot, de legalább 500-600 grammot.

Először időnként keverje főzés nélkül, amíg a cukor fel nem oldódik. Néhány óra múlva feltettem a tűzhelyet, és lassan főztem a lekvárt, amíg a víz egy része elpárolog. Általában max egy óra, a mennyiségtől függően. Az edényben lévő tömeg nagyon folyékonynak tűnik. Nem kell aggódni emiatt.

Az így kapott lekvár mindenképpen megszilárdul, emlékeztet a zselére vagy a zselére. Ez éppen a rendkívül magas pektintartalom miatt van. Általánosan elérhető gyümölcseink közül valóban a ribizli van a legtöbb. Az első betakarításkor használt ribizlit használja a lekvárhoz, miközben vannak kisebb bogyói is, azok többet tartalmaznak, mint a teljesen érett zsírok.

Ribizli későbbre

Később készíthet bőrt, lekvárt, sült teát vagy más ribizli terméket. Különösen a nyár végén vagy ősszel beérő gyümölcs képes jól kombinálni a ribizlivel, csak hogy a ribizli már nem nő. Ezért a megtisztított bogyókat a fagyasztóba csomagokba dobhatja, és szükség szerint kiolvaszthatja és kombinálhatja.

Eredetileg azzal a gondolattal faggattam őket, hogy a téli betegségek idején gyermekeknek adagoljam őket vitaminadagként nádcukorral együtt, de otthon még ez sem működött nálunk. Mert amikor télen almás-ribizli gyümölcshéjat készítettem a sütőben, poros lett.

Nincs pazarlás

Mivel a ribizlit szűrjük, ez azt jelenti, hogy sok hulladék marad. Nem kell. Limonádéhoz használom azt, ami megmaradt az erőlködés után. Forralt, de nem forró vizet öntök, és hagyom, hogy kihűljön.

Hozzáadhat gyógynövényeket is, csak mentát. Lecsepegtetjük, lehűtjük vagy hűtőszekrénybe állítjuk, és frissítő, gyönyörű színű limonádéként szolgáljuk fel.

Ribizli bor

A cikk anyagának fényképezésénél, ribizli gyűjtésénél és feldolgozásánál nem tudtam ellenállni, és felfrissítettem magam anyósom hideg ribizli borával.

Leül a témára, ribizliből készül, nem savanyú és ésszerű mennyiségben nem árthat. Ha igazán nagy termésed van, akkor biztosan nem zavarod, ha kipróbálod a saját borodat.

Olvassa el a Sage-t is - gyógyszeres, ízletes és mérgező. Így szolgálni fog és nem bánt!