A Langoše ideális étel a levesek köreteként, és külön ételként a langustin tészta különböző összetételű lehet, a teljesen egyszerűtől a bonyolultabbig, a felhasznált összetevőktől függően. Most savanyú krumplitésztából készítettem és szőttem bele koszorú, nagyon hatásosnak tűnik, és nagyon ízletesek is.

Nyersanyagok

Jegyzeteim

Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.

Megközelítés

Sóztam az átszitált lisztet, összekevertem, a friss élesztőt a liszt lyukába zúztam, kristálycukorral megszórtam, kb. 100 ml langyos tej és víz 1: 1 arányú keverékét öntöttem, a felületet kissé megszórtam liszttel és melegítve élesztőt kovászolni.

kötött

A burgonyával megtisztított burgonyát finom reszelőn reszeltem, fontos, hogy teljesen kihűljön, mert csak langyos burgonya hozzáadásával a tészta nagyon vékony lesz, ami további liszt hozzáadására csábítana, a hüvelyesek pedig kellemetlenül kemények és kemények lennének. Amikor az élesztő savanyúvá vált - kb. 15 percig, teljesen kihűlt reszelt burgonyát adtam hozzá, és a maradék langyos tej és víz keverékével fokozatosan lassan hozzáadva mindent alaposan megdolgoztam a kezemmel egy sima, rugalmas fényes, keményebb tésztává, amíg buborékok nem kezdtek kialakulni rajta. a felület, amely körülbelül 20 percet vett igénybe, fontos a tészta megfelelő elkészítése, a folyadékfogyasztásra vonatkozó információk csak tájékoztató jellegűek, a burgonya lisztjétől és a liszt minőségétől - nedvességétől függően - elvben változhatnak, használjon főtt burgonyát. Az elkészített tésztát letisztítottam egy tiszta ruhával.

. és hagytam a térfogatának kétszeresére emelkedni a melegben, ebben az esetben 1 és 1/2 óra. Finoman lisztezett deszkára tettem a kovászot, a tészta felületét is megkentem egy kicsit.

. Kezemmel formáztam belőle egy hengert, éles késsel 8 nagyjából egyenlő részre osztottam, amiből kis cipókat készítettem.

További erjesztés nélkül minden kenyeret kb 40 cm hosszú és körülbelül hüvelykujjam vastagságú - becslés szerint 1,5 cm vastag - csomóba tekertem:-), a tincset félig patkó alakúra hajtogattam, mindkét hevederét befontam egyszerű fonat, mindkettő alsó, a fonat végeit erősen egymáshoz szorítva illesztettem össze, mindkét végét erősen megnyomva koszorú alakban összekötöttem, e formálás során már nem szükséges lisztet szórni, nem bármilyen lisztet hozzáadni. hogy a langustinok kellemesen bolyhosak legyenek, az utazás kiváló.

További erjesztés nélkül kb. 5 percig rózsaszín olajban sütöttem az összekuszálódott homárokat kb. 5 percig, az olajmennyiségnek elég magasnak kell lennie, mennyisége a használt edény méretétől függ, egyszerre csak 3 szivacsot sütöttem így hogy forró olajban úszhassanak, az olajnak nagyon forrónak kell lennie, mert hideg olajban a homár nem fog növekedni, az olaj meg fog inni és nehéz, undorító és emészthetetlen lesz. A tányéron lévő homárokat választottam, aki diétásabb változatot szeretne, a sült homárokat papír konyharuhára szívhatja.

Az elkészült langusztát savanyú levesnek tálaltam.

közeli nézet, jó látni, hogy ezek a burgonya langustinok könnyűek és bolyhos szerkezetűek, külön tálalhatók második fogásként is tejföllel és reszelt sajttal, fokhagymával, bármi tetszik otthon, próbáld meg legyél otthon kicsit kreatív, minden bizonnyal élvezni fogod szeretteiket ilyen langustinokkal, ez nem nagy erőfeszítés, gyorsan megsütik és sokkal finomabbak