Értékelés
A kovászos kenyér egyesek számára szenvedély, egyesek számára elérhetetlen cél, ez az élet közös részévé, rutinná vált számunkra, és várjuk is. Sok kovász egyetért velünk. A kovászos kenyér elkészítése, keverése, majd végső illata önmagában is jutalom. Arról nem is beszélve, hogy a házi kenyér legeredetibb íze mellett legalább egy kicsit tesz az egészségéért. Próbálja ki a száz százalékos rozsot.
Kovászkenyér rozslisztből lenmaggal a Sisters Bakery cégtől
Hozzávalók:
- 50 g (nagy dombos PL) élesztő
- 150 g sima rozsliszt
- 150 g langyos víz (az erjedés előkészítésének második módja az, ha az összes élesztőt összekeverjük a megadott mennyiségű vízzel és liszttel, és egy éjszakán át hagyjuk erjedni, reggel kb. tartály, ahol az élesztő volt. Ez valóban táplálja az élesztőt, és etetés nélkül még egy hétig hidegben marad)
- Kész kovász
- 300 g sima rozsliszt
- 300 g teljes kiőrlésű rozsliszt
- 12 g sót
- 50 g lenmag
- 400 g langyos víz
Hogyan kell csinálni?