Amikor étkezési krómról beszélünk, ami a testünk számára szükséges, akkor annak háromértékű alakját (Cr3 + vagy Cr (III)) értjük. Króm mindenütt körülöttünk; a levegőben, a talajban és általában étrendünkben. Mint más nyomelemeknél, itt is van króm kevés az ételben tartalma pedig a környezeti expozíciótól és a termeléstől függően változik. A króm jó forrásai: hús, tenger gyümölcsei, hal, tojás, teljes kiőrlésű gabona, diófélék és néhány gyümölcs és zöldség.
Táblázat: Krómforrások az étrendben
| Kagyló | 128 |
| brazil dió | 100 |
| Kagyló | 57 |
| Dátumok (szárított) | 29. |
| Körte | 27. |
| Garnélarák | 26. |
| Teljes kiörlésű liszt | 21 |
| Paradicsom | 20 |
| Gomba | 17. |
| Brokkoli | 16. |
| Árpa (teljes kiőrlésű) | 13. |
| Mogyoró | 12. |
| Sertéshús | 10. |
| Kukorica (teljes kiőrlésű) | 9. |
| Tojássárgája | 6. |
| Marhahús | 3 |
| Szánkó | 2 |
Megpróbál
Funkció a testben
A króm biológiai jelentőségét az 1950-es évek végén tárták fel, amikor patkányokon végzett kísérletek során kiderült, hogy a sörélesztő megakadályozza az életkorral összefüggő csökkenést a normális vércukorszint fenntartásának képességében. A szerves króm komplexet aktív összetevőként azonosították, és ezt a komplexet "glükóz tolerancia faktornak" (GTF) nevezték el. 2 A GTF pontos jellege és az inzulin működésének mechanizmusa a szervezetben még nem tisztázott teljesen, de ismert, hogy az inzulin sejtekbe való átmenetének elősegítése a sejtmembránokon átjutás felgyorsításával.
Vércukorszint-szabályozás
A 2-es típusú cukorbetegségben annak ellenére, hogy a hasnyálmirigy elegendő inzulint termel, az izomsejtek és más szövetek rezisztenssé válnak az inzulinnal szemben, ami a vércukorszint nem megfelelő szabályozását eredményezi. A króm-étrend-kiegészítők hatása 2-es típusú cukorbetegségben számos tanulmányt szenteltek. Egy nemrégiben készült metaanalízis 41 tanulmány eredményeit dolgozta fel, és megállapította, hogy a króm-kiegészítők javították a vércukorszint-szabályozást a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél, de a szerzők szerint mindezt még mindig jól megtervezett klinikai megfigyelésekkel kell megerősíteni. 3 Egészséges embereknél a króm-kiegészítők jótékony hatása a vércukorszintre nem bizonyított.
Fogyás
Mert króm befolyásolja a glükóz és a zsíranyagcserét, a kutatók kiaknázták annak lehetőségét a súlycsökkentés és az izomépítés támogatása (vagyis kevesebb zsír, több izom). Bár néhány korábbi tanulmány megállapította, hogy a króm-kiegészítők nagyobb súlycsökkenést és zsírvesztést eredményeztek a placebóhoz képest, néhány más tanulmány ezt nem erősítette meg. Egy nemrégiben végzett randomizált vizsgálat, amelyben a nők hasonló étrendben részesültek (állandó energia- és tápanyag-bevitel) króm-kiegészítőkkel és anélkül is, azt találták, hogy a króm-kiegészítők nem voltak nagyobb hatással a testsúlyra vagy a zsírvesztésre, mint a placebo. 4
Biztonságos vétel
A krómbevitel szükségességének kutatása továbbra is egyedülálló. Az étrendi bevitel alapján azonban a német, ausztriai és svájci táplálkozási vállalatok ma már serdülőknek és felnőtteknek tekintik őket megfelelő napi bevitel 30 - 100 µg. 5 Ez összhangban van a legutóbbi EU-ajánlásokkal a napi 40 Crg Cr3 + dózisra vonatkozóan. 6 Táplálkozási felmérés azt mutatja, hogy az átlagos európai étrend 60 (g (Németország) - 160 µg (Svédország) krómot tartalmaz naponta. 5.
Mivel nem valószínű, hogy egy személy rendszeres étrenden keresztül káros mennyiségű krómot fogyaszthat, egyes élelmiszerekhez krómot adnak, és népszerűvé vált. étrend-kiegészítők krómmal. Bizonyos aggodalmak vannak azzal kapcsolatban, hogy a króm nagy dózisa hátrányosan befolyásolhatja a DNS-t, és hogy az inzulinfunkciót támogató táplálék-kiegészítőként történő felhasználást újra meg kell vizsgálni. 7 Az Európai Élelmiszerügyi Tudományos Bizottság azonban kijelenti:
"Korlátozott számú vizsgálatban nem mutatták ki a napi 1 mg krómnál kevesebb bevitelű táplálék-kiegészítők káros hatásait." 5.
Olvass tovább:
Fogyasszon változatosan
A króm különféle ételekben található meg A kiegyensúlyozott étrend elegendő krómot biztosít, amire az embernek szüksége van. Ma nincs olyan bizonyíték, amely általában igazolná a króm-kiegészítők bevitelét.