A kukoricát lassú tűzhelyben főzzük meg, ahol valójában a saját levében párol, az biztos egészségesebb hogyan főzzük több tíz percig forró vízben, amelybe az összes tápanyagot átmossuk. A lassú tűzhelyben nemcsak tápértéke, hanem színe, aromája és íze is megőrződik. Ezenkívül különféle fűszerek segítségével minden alkalommal másképp készítheti el, és egyedi ízeket kap, amelyeknek köszönhetően nem kell a kukoricát vajjal őrölni és feleslegesen túl sok sóval ízesíteni.
Főzheti egyszerűen úgy, hogy lassú tűzhelybe helyezi, de még jobb eredményt ér el, ha mindenki megteszi kukorica fűszerekkel együtt fóliába csomagolva. Létrehoz egy kis otthont számára, amelyben felkészül a saját levébe, és nem veszít semmilyen tápanyagot.
Az alaprecepthez szüksége lesz:
- 8-10 kukoricacsutka (mennyiségük a fazék méretétől függ),
- olivaolaj,
- tengeri só,
- frissen őrölt fekete bors,
- alufólia.
Útmutatás a továbblépéshez
1. Tisztítsa meg a kukoricát. Készítsen elő háromszor olyan széles alumíniumfóliát, mint a kukorica kerülete, és körülbelül 8 cm-rel hosszabb, mint a kukorica magassága.
2. Helyezze a kukoricát fóliára, és kenje meg olívaolajjal, fűszerezze fekete borssal és szórja meg sóval.
3. Tekerje először a fóliát a kukorica köré. Ezután görgesse a felső és az alsó végét a kukorica felé.
4. Tegye az így elkészített kukoricát lassú tűzhelybe. Alumínium fólia használata esetén nem szükséges bevonni olajjal. Ha úgy dönt, hogy nem használ alumíniumfóliát, kenje meg az egész edényt olajjal. Mindkét esetben azonban nincs szükség víz hozzáadására.
5. Ha 3-5 kukoricát készít, főzzük alacsony hőmérsékleten 4 órán át, magas hőmérsékleten pedig 2 órán át. Ha 8-10 kukoricát készít, főzzük alacsony hőmérsékleten 5 órán át, és magas hőmérsékleten 3 órán át. Ha elkészült, puhának kell lennie, könnyen lehámló szemcsékkel.
Próbáljon ki további 5 ízkombinációt:
1. Chili és mész ízű kukorica
A kukoricát meghintjük olívaolajjal, megsózzuk, fekete borssal ízesítjük, lime-lével meglocsoljuk (három kukoricához elegendő a mész fele - egy kukoricához ne használjunk túl sok levet), és ízlés szerint chili paprikával és rascával ízesítsük . Az ilyen kukorica alkalmas mexikói ételekhez.
2. Gyógynövények
Ismét használjon olívaolajat, sót és fekete borsot. Ezután adjon hozzá ízlés szerint friss fűszernövényeket - megfelelőek: oregánó, kakukkfű, rozmaring, kapor, zsálya és bazsalikom.
3. Curry és kókusz
Egzotikusabb ízt érhet el a kókusztejjel. Ebben az esetben ne használjon olívaolajat, kenje meg a kukoricát kókusztejjel, sóval, fűszerezze, szórja meg curry- és fokhagymaporral.
4. Pesto
Használhat vásárolt vagy házi pesztót. Egyszerűen habarcsban keverje össze az olívaolajat bazsalikommal, sóval és fokhagymával. Kenje meg a kukoricát pestóval, és csomagolja fóliába.
5. Sriracha
Talán még nem gondolt arra, hogy ezt a forró ázsiai kukoricamártást használja. Gazdagon dörzsölje, és tekerje újra fóliába.
Forrás/kukorica lassú tűzhelyben elkészítve: theyummylife