Ma szinte mindenki ismeri az laskagombát. Az egyedi íze mellett számos, fontos gyógyító tulajdonsággal is rendelkezik, fogyasztásával jelentősen megerősíti egészségét. A laskagomba jelentős helyet foglal el a hagyományos kínai és japán orvoslásban.
Az osztriga gomba (Pleurotus ostreatus) ehető, fa romboló gomba a laskagomba családból. A laskagomba kalapjai színükben és alakjukban a nagyobb osztrigához hasonlítanak, ezért a faj neve. A szín a növekedési körülményektől, a nedvességtől stb. Függ. A kalapok csomókban, sorokban vagy rétegekben nőnek egymásra. A gyümölcsfürtök súlya több kilogramm lehet.
Nem csak élvezni fogja ezeket a gombákat, hanem egészségét is megerősíti rendszeres fogyasztásával. Különböző típusú, gyógyhatású anyagokat tartalmazó laskagombából készített étrend-kiegészítőket is vásárolhat, különösen az említett glükánokat. A kapszula formájú laskagomba termék 100% -ban természetes termék adalékanyagok nélkül, kisgyermekes anyák és idősek számára is elérhető. Konkrét problémák esetén, de a laskagomba megelőző használata esetén is optimális legalább két hónapig használni, ha napi két kapszulát adagol.
A laskagomba táplálkozási összetevői
*
50% szénhidrát
*
25% fehérje
*
Az ásványi anyagok 6-10% -a
*
1-2% zsír
*
béta-1, 3D-glükán (a glükánok növelik a test ellenállását, erősítik az immunrendszert és elszabadítják a szabad gyököket)
*
terpének, különösen a pleurotin, amely antibiotikum és antitrombotikus szer
*
C-, B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, D-, K-vitamin, riboflavin, tiamin, niacin
*
nyomelemek (vas, jód, szelén, kálium, bór, cink, nátrium, réz, króm)
*
folsav
*
esszenciális aminosavak spektruma
*
18 zsírsav
*
fehérjék, enzimek, szterolok
*
különféle cukrok a monoszacharidoktól a vízben oldódó és oldhatatlan poliszacharidokig (oldhatatlan - kitin és kitozán)
*
rost (sok mérgező anyag eltávolítását segíti a szervezetből)
A laskagomba gyógyhatásai
*
Növeli a fizikai állapotot
*
Növeli a sejtek regenerációs képességét
*
Növeli az immunitást
*
Tisztítja a beleket
*
Gyógyítja az ízületi betegségeket
*
Eltávolítja a vírusos eredetű szemölcsöket
*
Gyógyítja az ekcémát
*
Segít a rák, a szívinfarktus, agyvérzés, a kemoterápia kezelésében
*
Elnyomja az aranyér kialakulását
*
Csökkenti a vér koleszterinszintjét, köszönhetően a béta-poliszacharid-1,3 D-glükán tartalmának
*
Csökkenti a vércukorszintet, helyreállítja a hasnyálmirigy sejtjeinek működését
*
Beállítja a vérnyomást
*
Lassítja az öregedési folyamatot
*
Enyhíti a fáradtságot
*
Javítja az anyagcserét
*
Növeli a fertőzésekkel szembeni ellenállást
*
Növeli a vörösvértestek termelését a csontvelőn kívül
*
Megszünteti az inak és a végtagok öregedését
*
A laskagombát évszázadok óta használják a hagyományos kínai és japán orvoslásban gyógyszeres tinktúrák, kenőcsök és száraz készítmények előállítására.
A laskagomba előfordulása
Nyár végétől télig növekszik, enyhe télen gyakran élő vagy elhalt lombhullató fatörzseken, különösen bükkön, fűzfán, dión, nyíron, nyárfán vagy berkenyén. A laskagomba az egész világon, a mérsékelt égövön és a szubtrópusi erdőkben terem.
A laskagomba termesztésének módszerei
A laskagombát mind iparilag, mind otthon termesztik (fán, tuskón vagy szalmán).
*
Fán nő
Ehhez a módszerhez a nyugalmi időszakban kivágott lombhullató fák (tölgy, bükk, gyertyán, éger, hárs, nyár, nyír, de gyümölcsfa törzsek) friss fáját választjuk. A tűlevelű fa gyantatartalomra alkalmatlan.
Gondoskodunk arról, hogy az oltás és a gomba oltása közötti időszak ne legyen túl hosszú, és a fa ne száradjon ki túlságosan. Ezért az árnyékolás utáni leghosszabb hónapon át a vágott rönköket 25-40 cm hosszú, 20-30 cm átmérőjű beoltják. Oldaltól 9 mm átmérőjű lyukakat fúrunk, és a gombák palántáit csapokba helyezzük. Lehetőség van a fapalánták oltására a fűrészporon, amelyet a fúrt lyukakba vagy a rönkök keresztirányú vágófelületébe tolunk, így a micélium a rönk mindkét végéből a fába nő.
Ma változatos választékunk van a laskagombákból. Az laskagomba késő ősszel hoz gyümölcsöt, a tüdőgomba nyár végén termőtestet termel, a sárga laskagomba pedig nyártól őszig hoz gyümölcsöt.
Helyezze az oltott rönköket nedves helyiségbe, vagy tekerje be azokat fóliába, amely megvédi a nedves fát a kiszáradástól. A nyár végén megfigyelhetjük, hogy a fát fehér micélium borítja. Ezután egyedi rönköket ültetünk a talajba. A kertben nedves, árnyékos helyet választunk, és a rönköket egyharmaddal a feltárt lyukba helyezzük. Talajjal letakarjuk őket, hogy a fa érintkezzen a környező talajjal. Termőtestek kialakításához a rönköket állandó páratartalom mellett kell tartani. A puhafa rönkökön (nyír, nyár, hárs) a védőoltás évében, a keményfa esetében csak a következő évben jelennek meg a gyümölcsök.
A laskagombákat késő ősszel és kora tavasszal szüreteljük. A termofil osztrigákban a termés az egész vegetációs időszak alatt meghozza gyümölcsét, ha elegendő nedvesség áll rendelkezésre. A puhafa rönkök 2-3 évig teremnek, a keményfán az osztriga termőteste akár 5 évig is betakarítható. A gomba termése a teljes betakarítási idő alatt a fa teljes tömegének 40-50% -át teszi ki.
*
A laskagomba termesztése a tuskókon
A gombák felhasználhatók az említett lombhullató fák szárának biológiai felszámolására is. A feltétel az, hogy frissen kivágott fákról van szó, amelyeket nem támadtak meg más fákat romboló gombák, például Václavka. Kora tavasszal és tavasszal oltva. Úgy járunk el, hogy az elülső oldalról méretének megfelelően 10-20 lyukat fúrunk, és palántákkal töltjük meg. Az elültetett habot fedje le papírral, és takarja le mikroténfóliával. Ezután takarja le a csonkot talajjal, hogy a fa ne száradjon ki. Ősszel feltárhatjuk a gomba benőtt csonkját, és számíthatunk az első gombatermésre.
*
A laskagomba termesztése a szalmán
A siker fontos előfeltétele a minőségi, szárazra vágott vágott búza vagy rozs szalma. Töltsük meg tiszta polietilén zacskóval, amelyet 90-100 ° C hőmérsékletű vízzel öntünk. Másnap levágjuk a táska sarkát, és néhány óra múlva, amikor a felesleges víz kifolyik a tasakból, a zsák teljes tartalmát 4-5% szemcsés palánttal elkeverték. Hagyja, hogy a kerület körül levágott 10 lyukkal ellátott tasak 20-25 ° C hőmérsékleten növekedjen. 14-21 nap elteltével fehér micéliumot figyelünk meg a zsák teljes kerületén. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 16-18 ° C-ra, helyezze az aljzatot egy kivilágított helyiségbe (legalább 12 órára), és a következő 14 napban mindenütt, ahol a filmet levágják, termőtestek jelennek meg. Egy gombából 4-6 hétig gyűjtjük a gombákat.
Laskagomba használata a konyhában
*
Készételek (levesek, szószok, hús alatt, salátákhoz, húsgombókhoz, sütéshez, tojással és hasonlókhoz)
*
Betöltés
*
Szárítás
*
Tartósítás különféle infúziókban zöldségekkel kombinálva
Osztriga gomba receptek inspirációt
*
Laskagomba, mint egy bécsi steak
400g laskagomba, 3 evőkanál sima liszt, 3 evőkanál zsemlemorzsa, 2 tojás, sütő- és fűszerolaj GOMBA VEGI. Eljárás: csak osztriga kupakot használjon. Megmossuk és szalvétával megszárítjuk. Megszórjuk VEGI GOMBÁKKAL, és csomagoljuk lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába. Mindkét oldalán olajon sütjük. A gombákat melegen, burgonyapürével szolgálják fel.
*
Laskagomba olasz módon
400 g egész laskagomba és lábakkal együtt, 150 g angol szalonna, 2 evőkanál paradicsompüré, 100 g sovány sonka, 2 paradicsom, ízlés szerint hagyma és fokhagyma, durva liszt, fűszerek, majoránna, só. Eljárás: tegyen egy apróra vágott hagymát egy edénybe, adjon hozzá apróra vágott szalonnát és pirítsa meg. Ezután adjuk hozzá a felszeletelt osztrigát, rövid ideig sütjük, adjuk hozzá a túlnyomást, keverjük össze és pároljuk a fedél alatt. Öntsön vizet. Amikor az osztriga megpuhult, adjunk hozzá friss szeletelt, hámozott paradicsomot. Végül porral liszttel ízesítjük. Tésztával tálalhatjuk.