Készítsen egy kissé rendhagyó lazac és kelkáposzta kombinációt. Nem bánod meg.
2017. február 21., 05:00, Miloš Mikuš
Szükségünk van:
- 350 g lazac
- 250 g zöld külső gerinclevél
- 150 g kis gomba (például shimeji)
- 200 g benőtt szalonna szeletekben
- 3 fiatal hagyma, 6 gerezd fokhagyma
- 1 PL kenőcs, 2 PL g vaj
- 1 dl fehérbor
- zúzott rasca
- őrölt feketebors
- só.
Megközelítés:
A szalonnát lassú lángon szárazra sütjük, és papíron hagyjuk kihűlni. A sütés egy részét eltávolítjuk.
Közben a kenőcsön megpirítjuk a megmosott gombát, ízesítjük zúzott rascával, belekeverünk egy kevés vajat, kivesszük egy tálba, és hagyjuk kihűlni. A serpenyőbe a gomba után vajat adunk, a csíkokra pedig felszeletelt fokhagymát, amelyet lassan barnára sütünk.
Távolítsa el a közepes mélységet a kieli levelekről, és vágja csíkokra. Kb. 1,5 l vizet, sót forralunk, beleöntjük a bort, és belemerítjük a felaprított kelkáposztát. Forraljuk fel, hagyjuk néhány percig vízben, és végül engedjük le.
A barnára sült fokhagymához adjuk a felszeletelt újhagymát, erőteljesen megpirítjuk és hozzáadjuk a párolt kelkáposztát. A szalonnába tegye a kockákra vágott fűszeres lazacot, és mindkét oldalán megsütjük.
Keverjük össze a kelkáposztát a gombákkal, adjuk hozzá a szalonnát és végül a lazacot.