A lazac kiváló, puha húst tartalmaz, amely nemcsak könnyen emészthető, de nagyon egészséges és sokoldalú is a konyhában. Ezt a receptet Vojtech Artz séf készítette el Önnek.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Vágja a lazacfilét nagyobb darabokra (kb. 3 x 4 cm), és forró serpenyőben, kevés olívaolajjal pirítsa meg a sültet. Pirítás csak nagyon rövid ideig - kb. 1 perc. Megtisztítjuk a fokhagymát, és a lilahagymát finomra vágjuk szeletekre (félhold). Válassza ki a lazacot (belül rózsaszínűnek kell lennie) egy nagy tálra. Tegye a hagymát és a fokhagymát a sültbe, és párolja kb. 1 percig.
Adjunk hozzá barna cukrot, szójaszószt, halmártást. Hagyja főzni, amíg sűrű szirupos állagot nem kapunk. Az újhagymát, a chili paprikát és nagyjából a koriandert metéltre vágjuk. Tegye a lazacot a mártásba, melegítse, hogy szirupba csomagolja, és lime-lével ízesítse.
Tegyük a lazacot egy tálra, öntsük a sziruplével, és szórjuk meg hagymával, paprikával és szakadt korianderrel.
Tippünk: A lazacot nagyon gyorsan, csak 1-2 perc alatt kell elkészíteni és leszedni. Ideális, ha a belseje gyönyörű rózsaszínű marad. A lazacnak szilárd állagúnak kell lennie a szószban.