tanácsot

A lekvárok télen jól szolgálnak majd bennünket (Forrás: GettyImages)

Amit nyáron főz, télen úgy tűnik, hogy megtalálja. Csak fordítsa el a fedelet, és egy pillanat alatt illatos termés érkezik a saját kertjéből az asztalra. Ha még nem vicceltél, kezdhetsz bátran. Nem nagy tudomány. Íme néhány bevált tipp, amelyek segítenek ebben.

Válasszon tiszta gyümölcsöt foltok nélkül

Nem számít, mit fog tenni, válasszon jó minőségű és elég érett gyümölcsöt, de ne érjen túl. Rendkívül fontos, hogy a gyümölcs ne korhadjon meg. Azt gondolhatnánk, hogy elegendő kivágni a penészes részt, de ez nem így van - az ilyen gyümölcs már fertőzött és káros hatásokkal jár.

Alma és körte: Óvatosan megmossuk, lehámozzuk, eltávolítjuk a magokat, virágmaradványokat és szárakat. Darabokra vághatjuk. Hogy ne barnuljanak meg, tegyük citromsavval vagy ecettel ellátott vízbe.
Őszibarack: Megmossuk, kettévágjuk és eltávolítjuk a köveket. Ha lehetséges, megtartjuk a bőrt, mert ez értékes anyagok és vitaminok forrása.
Sárgabarack: Mosás után hagyja, hogy csöpögjenek, és távolítsa el a köveket. Célszerű egy vagy két kockát adni a kompóthoz, ettől jobb íze lesz.
Szilva: Alaposan mossa le és szárítsa meg. Hagyhatjuk őket teljes egészében, vagy kettévághatjuk és eltávolíthatjuk a kockákat. Ha a recepthez hámozott szilva szükséges, forró vízzel történő gőzöléssel, gyors lehűléssel és hámozással eltávolítjuk a bőrt.
Cseresznye: Mossa meg és távolítsa el a szárakat és köveket.
Málna: Óvatosan mossa le, hogy ne maszatolódjon el, és csak enyhén, hogy ne fogyjon el a lé.
Ribizli: Öblítse le hideg vízzel, és csak ezután távolítsa el a szárakat.
Áfonya: Vegye át és öblítse le folyó víz alatt.

Lekvárt egy fazékban

Sokféle tömítési lehetőség létezik. A legegyszerűbb módja egy edény használata, ahol a csészék könnyen egymásra rakhatók és vízzel megtölthetők. A hőmérőnek köszönhetően áttekintheti a hőmérsékletet. Az edény kezelése biztonságos és előnye, hogy levest, gulyást vagy burgonyát is készíthet benne.

Fazék helyett használhat egy közönséges nagyobb edényt is, és gáztűzhelyen, indukciós főzőlapon vagy üvegkerámián főzhet. Tegyen lezárt csészéket, meleg vizet és forralja fel egy edényben. Vigyázzon, hogy a poharak ne érjenek egymáshoz, mert megrepedhetnek.

Tömítés a sütőben

Helyezzen zárt csészéket a tepsibe úgy, hogy legalább egy centiméteres rés maradjon közöttük. Helyezze a lemezt a sütő aljára, és öntsön meleg vizet 1,5 cm magasságig. A sütőt 200–220 ° C-ra kell előmelegíteni. A sterilizálási idő a gyümölcs keménységétől függ, és körülbelül 15-20 perc.

Mikrohullámú hegesztés

Konzerválásra mikrohullámú sütő is használható. Helyezze a gyümölcsöt tiszta, száraz csészékbe, fedje le cukoroldattal (hagyjon legalább két centiméteres rést a fedél alatt), zárja be és tegye a mikrohullámú sütőbe. A főzési idő a gyümölcs keménységétől, valamint a mikrohullámú sütő teljesítményétől függ. 850 W teljesítmény mellett kb. 5 percig kell számolni egy pohárért, 700 W teljesítménynél kb. 6 percig.

8 hasznos tipp a befejezéshez

Bizonyított nagymama tanácsok, amelyeknek köszönhetően a konzervkészítés mindig sikeres:

A Facebookon is kitölti: Légy képben, és ne hagyj ki egyetlen érdekes cikket sem