Talán minden szlovák szereti a bryndza pite-eket (Fotó: Gettyimages)
Tetszik nekik édes vagy sós? A pite a szlovák klasszikusnak számító ételekhez tartozik. Sokan biztosan megszerették őket gyermekkorukban, amikor a nagymama felkészítette őket. És ma nagyon népszerűek. Az üzletekben fagyasztott pitét talál félkész termékek formájában, különféle módokon, de az otthon mindig házi készítésű marad. Ha hús nélküli ebédet vagy vacsorát szeretnél, a piték mindenképpen az igazi diófélék lesznek. Vagy pipacs?
Lekvárovo-mákos piték
Szükségünk van:
- 750 g félig durva liszt
- 1 tojás
- langyos víz
- só
- lekvár
- porcukor
- olvasztott vaj
- őrölt mák
Megközelítés: Keverjünk össze félig durva lisztet, tojást, egy csipet sót és vizet. Alaposan összekeverjük és kidolgozzuk a tésztát, amelyet aztán kinyújtunk. Vágjuk négyzetekre, töltsük meg lekvárral és csatlakoztassuk villával. Főzzük sós vízben, amíg a felszínre nem úsznak. Lecsepegtetjük, egy tálba tesszük, meghintjük porcukorral elkevert őrölt mákkal, és felöntjük az olvasztott vajjal.
Burgonya-sajtos piték
Szükségünk van:
- 400 g burgonya
- 500 g félig durva liszt
- 1 tojás
- só
- 70 g vaj
- 140 g bryndze
- hagyma
- tejföl
- füstölt szalonna
Megközelítés: A héjában főtt burgonyát hámozzuk meg és toljuk, ill. finomra reszeljük. Vegyünk kb. 3 evőkanálnyit, adjunk hozzá lisztet, tojást, sót és 200 ml meleg vizet. Tésztát készítünk, amelyet kétfelé osztunk. Hagyja állni körülbelül tíz percig. Közben készítsen tölteléket: keverje össze a maradék burgonyát, sajtot és vajat, enyhén sózza meg. Tekerje a tésztát kb. 2 mm vastagságúra, és vágja ki a kerekeket. Töltelékkel töltjük meg őket, a széleket behajtjuk és villával megnyomjuk. Megfelelő mennyiségű vízben főzünk, amelyhez kevés olajat és sót adtunk. A főzés ideje főzés után körülbelül 4 - 7 perc. A főtt pitéket langyos vízzel öblítse le. A szalonnát apró kockákra vágjuk és megsütjük. Öntsünk rá pitét, adjunk hozzá tejfölt és díszítsük sült hagymával.
Sajtos piték
Szükségünk van:
- 800 g liszt
- 2 dl tej
- 40 g cukor
- 5 tojás
- 250 dl víz
- só
A töltelékben:
- 300 g túró
- 5 tojás
- 220 g cukor
- 100 g vaj
Megközelítés: Először keverje össze a lisztet, a tojást, a tejet, a vizet, a cukrot és a sót, és készítse elő a tésztát. Tekerje ki 1/2 cm vastagságúra és vágjon ki négyzeteket belőle. Nyomjon 200 g túrót, adjon hozzá tojást, cukrot és sót, és jól keverje össze. A kész kitöltéssel négyzetekkel töltjük meg az utat, és két ellentétes sarkot kössünk össze úgy, hogy háromszöget kapjunk. Nyomja meg az éleit ujjaival, és igazítsa a kerékhez. Forraljuk sós vízben. Az olvasztott vajat öntsük a tányérra a tányérra, szórjuk meg a maradék túróval és porozzuk meg cukorral.
Milyen pitét készít otthon és melyik tetszik a legjobban? Írjon recept tippeket más olvasóknak, hogy megvitassák őket a cikk alatt.