Mielőtt felkerülnénk az öt legnépszerűbb recept listájára, próbáljuk ki, mit mondhatunk a fő összetevőről - a lencséről.
Fehérje és rost Indiából
Eredete indiai hüvelyes lencse. Az igénytelen termesztés és a magas tápanyagtartalom miatt azonban ez a növény elterjedt az egész világon.
Lencse, mint más hüvelyesek sok növényi fehérjét tartalmaz. Legfeljebb 26 gramm fehérje/100 gramm lencse. És ez a tulajdonság a rost mennyiségével és alacsony árával együtt eltolódott lencse az asztalon a világ szinte minden sarkában.
Nem kerülte el Szlovákiát sem, ahol fantasztikus leveseket készítünk sós vagy édes-savanyúakhoz, valamint egy kissé sűrűbb levest vagy vékonyabb zabkását, amit ügyesen szósznak hívunk.
Áztatás nélkül is
A főzéshez nem kell áztatni a lencsét, mint a hámozott borsót. Néhány órás fürdés nélkül is, gyönyörű fél óra főzés alatt megpuhul.
Természetesen nem fogsz semmi rosszat csinálni, ha mégis nedvesíted. Egy-két óra elegendő, ami jelentősen lerövidíti a főzési időt. Még néhány faj, például az egyre népszerűbb vörös lencse, már 10 perc forralás után is megpuhul.
A lencse elkészítésekor mindig tartsa szem előtt a nagyanyáink jó tanácsát - addig ne sózzunk, amíg a lencse megpuhul.
De elég volt teoretizálni. Kezdjük el főzni.
5 legjobb recept a lencse szószhoz
A legnépszerűbb egy recept, amelyben a lencsét egy illatos babérlevéllel főzik, tejföllel besűrűsödik, kevés liszttel kiszárítva. Végül néhány csepp citrommal és zúzott fokhagymával ízesítjük.
Gyors, olcsó és nagyon ízletes!
Hasonlóképpen újabb felár keletkezik. Burgonyát is főznek itt lencsével együtt. Vastagítsuk teljes kiőrlésű liszttel, és főzőkrémmel puhítsuk meg. Sok családban a kolbász és a tojás (bikaszem vagy főtt) a lencse szósz szerves részévé vált.
Ebéd tele rostokkal és fehérjével.
A következő receptben a húsleves háttérbe szorul. Amint eredendően kifinomult, de még mindig csak annak melléklete húsgolyók. Elismerjük, hogy a húsgombókat így szeretjük a legjobban.
Kiváló ebéd vagy vacsora, könnyen elkészíthető.
A sárgarépa, a petrezselyem és a fent említett vörös lencse képviseli tökéletes alap apróra vágva. Ellenállhatatlan íz és gyönyörű szín.
Kicsit visszatért az indiai gyökerekhez, visszatér a TOP 5 utolsó kiegészítése. Újra vörös lencse curry borssal ízesítve és az ecetet paradicsompürével pároljuk. Tökéletes alap a füstölt hús darabjaihoz és a főtt tojáshoz.