Ez a recept azoknak szól, akik visszatérnek azokhoz a receptekhez, amelyeket nagymamáink is élveztek.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Legalább két vízben megmossuk a lencsét, hogy megszabaduljunk az "utazási szennyeződéstől" és a portól. Öntsön vizet centiméterrel a lencse fölé, és hagyja kb. 90 percig pihenni.
Hagyja a füstölt húst főzni az edényben, hogy kiöntse. Adjunk hozzá új borsot, babérlevelet, apróra vágott hagymát nagyobb darabokra és a késsel összezúzott fokhagymát. Főzzük puhára a húst. A főtt húst eltávolítjuk, és a húslevest leszűrjük.
Víz nélküli pihentetett lencsét hozzáadjuk a leszűrt húsleveshez, hogy a lencse két centiméterrel feljebb legyen öntve. Vagy későbbi felhasználásra szedjük, vagy ha kevés húsleves van, vizet adunk hozzá. Adjunk hozzá hámozott és apró burgonyát, és főzzük körülbelül 15 percig. Amikor a lencse megfőtt, hozzáadunk cukrot, sót és ecetet (inkább kevesebbet, mintha ízesítenénk, inkább koncentrálás után adjunk hozzá aromákat).
A főzőkrémben (alacsony zsírtartalmú) keverje össze a lisztet habverővel úgy, hogy ne legyen csomó, és folyamatos keverés közben szitán adja hozzá a lencséhez. Óvatosan a "levessel"! Öntsön egyharmadot, hagyja főni egy darabig. Öntse a második harmadot, hagyja főzni egy ideig. Sekély tányérok füstölt hús szeletekkel, vagy bikaszem, vagy sült szalonna és kenyér.