A világon sok autodidakta "háziasszony" van, de olyan szakemberek is vannak, akik az anyjuknak, különösen a nagymamáknak köszönhetik a főzéshez való pozitív hozzáállásukat. Nem vagyok kivétel. Anyám édesanyja, a csodálatos Lady Ann, B. P., kicsit nagyobb volt, mint egy "vödör". Eprét is le kellett szednie a létráról. De a lélek és a szív hatalmas Atlasz volt, Sámson és Herkules egy személyben. Szerettük egymást. Nagyon szerette a mindenféle szövetségeseket és a friss petrezselymet. Ez az ő tiszteletére és emlékére áll.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Van egy "hawkish" friss citromom, így nekem is van a levük, mikor és mennyit akarok
és a saláta mindig kéznél van, ezúttal egy helyi vietnami kertész ajándékaként
felszeleteltem őket egy nagyobb serpenyőbe, rövid 2 ÷ 3 PL növényi olajjal, így 3 ÷ 4´, párolt szeletelt spenót petrezselyemlevéllel, hozzá préselt fokhagymagerezd,
összekeverés után a felszeletelt salátát, amely még mindig alkalmasabb a kolbászhoz, mint a ropogósabb Romain, enyhén megszórták sóval, mert "tányéron enni is lehet sót"! Összekevert, elfojtott még 5 ÷ 6´-ot, és a kályha szélére tette,
mielőtt elkészítettem a "béchamel szósz" béchamel mártást. Néhányszor már leírtam az elkészítését, így most csak a "summer_world": egy mélyebb edényben "feloldottam" és felmelegítettem 2 PL növényi olajat és vajat, hozzáadtam 2 összehangolt PL sima lisztet, és folyamatosan összekevertem az illatos alapját. "bézs szín; a varéškát fém "habverővel" cserélték, és folyamatosan kevergetve fokozatosan HIDEG tejet öntöttem az alapba, utána pedig tejfölt is (Lady Ann mottója szerint minél keményebb, annál jobb, annál jobb). a mártás lassan a kívánt állagúra sűrűsödött, így frissen őrölt fehér borssal, frissen reszelt jó szerecsendióval, késsel és végül 3 PL citromlével és egy csipet sóval ízesítettem; szóval és még mindig sült spenót-saláta keverékkel kiegészítve, és asztalhoz kerülhet
megettük az ételt "nagylány" (ahogyan a sógornőm, Flérka Naděnka, született Hanáról) kemény tojással mondta,
de aki akar, "bikaszemmel", kolbásszal vagy "mindkettő alatt" is teheti. ÁBRA. A "Rákellenes leves, vagy inkább újra" című következő bejegyzésemből kölcsönvettem!
És a handlovai okos Vareška @Salinka-nak köszönhetően egyszerre négy Peorie AZ-családban váltam híressé, mert sikeresen megvalósítottam a "Fahéjkönnyű kenyér" rcp-jét. Csak azt hagytam magamnak, hogy Tróóóška-nak átnevezzem Trhan fahéjas kenyerére, mert 1979 szeptemberétől 2002 decemberéig előadást tartottam és gyakoroltam a VLA-ban, beleértve a robbanóanyagokat és a robbantási munkát. Tehát "levetkőztem" a hallgatókról a Trhan Grizzly becenevet, akikkel szintén nyugdíjba mentem.