a fiatal retek évada, amelyet mindenki szeret, de tudta-e, hogy a levelek gazdag vasforrást jelentenek?

fiatal

Nyersanyagok

Jegyzeteim

Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.

Megközelítés

A tavasz az ideális alkalom testünk megtisztítására a méreganyagoktól. A mondás szerint: A retek az első tavaszi vitaminfecske. A kálium, a foszfor, a magnézium, a vas, a kalcium, a folsav és a cink mellett jelentős mennyiségben tartalmaz C-vitamint, fiatal zöldségeket akár kétszer annyit, mint a citrom, és egy csoport B-vitamint. A retek illóolajokat is tartalmaz amelyek felgyorsítják az emésztési folyamatot, mert támogatják az epe termelését és ezáltal növelik az étvágyat. De nem kell aggódnia a hízás miatt. Éppen ellenkezőleg, ez a zöldség erősen ajánlott csökkentő étrend alatt, alacsony a kalóriatartalma. .

Segít a légzőszervek kezelésében, például a nyálkahártya felköhögésében, ezért ajánlatos a lehető legtöbbet enni influenzás, köhögő, hörghurutos, asztmás vagy "csak" megfázott embereknek ... segít a máj és az epehólyag problémáiban. Kiváló eredményeket mutat a sárgaság kezelésében, mivel szabályozza a bilirubin szintjét.

A legtöbbet eldobott retek levelei azonban nagy mennyiségű vasat tartalmaznak, ezért vérszegénységben szenvedők fogyasztása ajánlott. 1.) a levesbe: a leveleket jól mossuk meg, adjuk hozzá a zöldség- vagy húsleveshez, mivel a petrezselyem- vagy zellerszárat szokták használni.

2.) a zöldségsalátákhoz: sokan már hozzászoktak a fiatal pitypanglevél hozzáadásához, de ehet nyers reteklevelet is, ez élénkíti a saláta ízét és több vitamint ad.

3.) burgonyából és reteklevesből készült leves: 3 burgonyát tisztítsunk meg és vágjunk fel kockákra, forraljuk fel vízben, amelyhez adjunk húsleveskockát. 2 csomó retek leveleit jól mossuk meg, egy kis vajon kb. 3 percig sütjük, folyamatosan kevergetve. A burgonyát lecsöpögtetjük/a húslevest elhagyjuk /, összekeverjük a levelekkel, hozzákeverjük a pürét, majd annyit adunk hozzá a húslevesből, hogy sűrűbb krémleves legyen . fűszerekkel ízesítjük, a kanál tejfölhöz hozzáadjuk a levest és megszórjuk finomra vágott retekkel vagy petrezselyemmel.

4.) retek leveleket is adnak olyan ételekhez, amelyeket a spenót kapcsán ismerünk. (pl. sós rétes)

és végül: a retek nem ajánlott gyomor-, bél-, gyomorfekély-gyulladásban szenvedő betegeknek, valamint vesebetegeknek.