Melegíti az egész testet
A gyömbér népszerű az egész világon, de különösen az egzotikus konyhában. Indiánok és kínaiak használták a középkorban. Illóolajokat tartalmaz, amelyeknek köszönhetően olyan erős illata van, de különösen a vitaminok (A, B1, B2, C, E) és ásványi anyagok (nátrium, magnézium, foszfor, kálium, kalcium és vas) egész sora hasznos testünk számára.
Pozitív hatással van az emésztőrendszerre, segít az émelygés és a migrén ellen, a terhesség alatti korai hányinger ellen. Gyulladáscsökkentő hatása van, és erősíti az immunrendszert, serkenti a vérkeringést és csökkenti a rossz koleszterinszintet. Melegíti az egész testet és pihentető hatású. Ezenkívül segít a fogyásban és afrodiziákumként működik!
Ügyeljen arra, hogy ne becsülje alá a rendelkezésre álló ételek gyógyító erejét, és tegyen gyömbérgyökeret a kosárba.
Sűrű sárgarépa-gyömbér leves
Néha a legtáplálóbb ételek a legkönnyebbek és leggyorsabbak. Nem sok van belőlük, de ez a recept mindenképpen közéjük tartozik. Csak sárgarépára, hagymára, vajra vagy olajra van szükségünk, egy kis gyömbérre, egy darab kémiailag kezeletlen narancshéjra, zöldséglevesre, vízre és sóra. A sűrű sárgarépa-gyömbér leves akkor ízlik a legjobban, amikor van teljesen simára keverve. Tehát kézi turmixgépre lesz szükségünk.
Szükségünk van:
3 PL sózatlan vaj
6-7 nagyobb sárgarépát, tisztítsuk meg és vágjuk vékony szeletekre
2 csésze apróra vágott fehér vagy sárga hagyma
1 KL őrölt vagy reszelt gyömbér
2 csésze csirke vagy zöldségleves
3 nagy csík narancshéj
finomra vágott metélõhagyma, petrezselyem, kapor vagy édeskömény díszítéshez
Hogyan kell csinálni?
Az apróra vágott sárgarépát és hagymát időnként megkeverve vajban pároljuk, amíg a hagyma megpuhul. Kb. 5–8 percet vesz igénybe, de vigyázzon, ne barnuljon meg, mert ez rontja az egész leves ízét. Fűszerezzük egy teáskanál sóval. Adjon hozzá húslevest, vizet, gyömbért és megmosott narancshéj csíkokat. Letakarva főzzük, amíg a sárgarépa megpuhul, ami körülbelül 20 percet vesz igénybe.
Távolítsa el az összes narancshéjat a levesből, és botmixerrel simán dolgozza fel. Szükség szerint adjunk hozzá sót. Petrezselyemmel, apróra vágott metélőhagymával vagy más gyógynövényekkel díszítve tálaljuk.
A hangsúlyosabb íz érdekében tisztított friss gyömbér szeleteket már az elején megpiríthatunk hagymával és sárgarépával együtt, ebben az esetben olívaolajat, nem vajat javasolunk. A teljes kiőrlésű krutonnal kiválóan ízlik a leves, egészségesebb alternatíva a napraforgó vagy a tökmag, amelyek szintén dekoratívak.
Egyéb gyömbérleves inspirációk szakácskönyvünkből: