Kávé 50 fontért? Olvassa el a történetét, és tudassa velünk, ha ennyit fizetne érte. (Fotó: @ queensofmayfair/Instagram)
A 2020-as év nagyon konkrét. Márciusban világméretű járvány tört ki, ami megnehezítette a globális gazdasági helyzetet. Sok ember elvesztette robotját, és sokakat hirtelen nehezebb megélni, de vannak olyan társadalmi csoportok is, amelyek nem éreznek semmilyen válságot. Képviselőik pedig élvezhetik a luxuskávét, amelynek csésze 50 fontba kerül, ami majdnem 55 euró.
Ezek olyan etióp szemek, amelyek nemrég elnyerték a Kiválóság Kupáját, és amelyeket később árverésen értékesítettek. Ott annyira megugrott az ára, hogy ma egy 15 gramm kávéból készített csészét 50 fontért kell eladni, és 25 font kauciót kell befizetni az elkészítés előtt a londoni Queens of Mayfair Caféban.
Egy etióp gazda munkája
A kávét egy etióp gazda termesztette Nigussie Gemeda Mude három hektáros gazdaságában, a Sidama régióban, mindössze 270 kilogramm állt rendelkezésére. A szállító, a Difference Coffee Co. révén a kávézó pontosan elérte a 225 grammot, amelyből pontosan 15 csészét tud előállítani. Nos, az első 24 óra alatt hatat eladtak.
Amikor a szerkesztőt meglátogatta a Femail szerkesztője India Sturgis, kávéját Elista Cordar barista készítette. Először pontosan 15 grammot nyomott, majd egy Comandante titándaráló segítségét használta, papírszűrőt mosott és kávét öntött 250 milliliter 94 ° C-ra melegített vízzel.
A folyamat közepén egy időre megállt, hogy a kávé "kiviruljon", majd befejezte munkáját. Az aromája, íze és egyéb paraméterei kissé lélegzetelállítóak voltak, de megéri-e valami 50 font? Nagyon sok pénz.
A szakértő szerint megéri a pénzt
"Csak azért gondolkodunk ezen, mert a jó csésze kávéra előírt folyamatok és követelmények köre nem tisztázott jól" - mondta a kávészakértő. Bertie Sewell az Olam Specialty Coffee-tól. "Gondoljon csak arra, hogy mennyit költene kiváló borra. Ugyanez vonatkozik az ínyenc kávéra, amelynek sokkal több az aromája… "
"A legjobb gabonák kézi betakarítást, felelősségteljes mosást és szárítást igényelnek, és bizonyos időn belül, jól meghatározott körülmények között kell azokat exportálni. Erjesztést, pörkölést igényelnek, amely karamellizálja a szemeket és teljesen új ízprofilokat alakít ki, majd a baristának egy bizonyos színvonalon kell elkészítenie a kávét. "
Utazás, szakértelem, tökéletesség, tisztességes kereskedelem
"Ennek a láncnak az egyes alkotóelemei függnek egymástól, és csak nekik köszönhetõen lehet csodálatos kávét készíteni. Csak a kávé útja és a tökéletességre való felkészítéséhez szükséges szakértelem miatt érdemes "- tette hozzá. Sewell.
Érdekes információk azt is elmondják, hogy a nigussie-i gazda, Gemeda Mude megkapta a kávéért a teljes aukciós árat. Ezek a tisztességes kereskedelmi erőfeszítések és tanúsítások következményei is, amelyeknek éppen az a feladata, hogy magukat a termelőket ne használják ki és szegényítsék el a kávélánc többi tagjai. Kalap le.