Epehólyag-diéta
Ő írt MUDr. Lenka Liptáková, tovább 2018.12.28, kategóriában: Étkezési étrend
Az epehólyag-étrend alatt olyan étrendi intézkedések együttesét értjük, amelyeket az akut epehólyag-betegség legyőzése, a krónikus epehólyag-problémákkal küzdők és a hasnyálmirigy-problémákkal küzdő betegek számára ajánlunk. Az epehólyag-étrend alapja egy könnyű, alacsony zsírtartalmú étrend ...
Epehólyag-diéta
Ez a diéta krónikus és epehólyag-betegségben szenvedő betegek számára készült, miután az akut betegség megszűnt. Az epehólyag-műtétet követően csökkent hasnyálmirigy-funkcióval és krónikus hasnyálmirigy-betegségek esetén alkalmazzuk. E betegségek akut stádiumában az étrend szigorúbb.
Összetevők - tápanyagok egy napra:
Az epehólyag-étrend jellemzői
Az étrend biológiailag teljes, alkalmas ideiglenes és hosszú távú beadásra. Változatos, könnyen emészthető (megfelelő ételválasztással és technológiai elkészítéssel). Gyakran találkozunk tej intoleranciával, és ebben az esetben korlátozzuk annak használatát, vagy teljesen megszüntetjük. Alkalmas helyettesítők a savanyú tejtermékek (például kefir, acidofil tej, joghurt) vagy a túró. Nagy hangsúlyt fektetünk a zsírok kiválasztására és mennyiségére. Kis mennyiségű minőségi olajat és növényi margarint (Flora, Perla, Rama ...) használunk. Ha szükséges, válasszunk csökkentett zsírtartalmú változatokat (Perla light, Flora for activ és mások). Fontos megfigyelni az ételosztás rendszerességét. Ajánlatos gyakrabban enni kis adagokban, lehetőleg naponta 5-6 alkalommal. A felszolgált ételnek nem szabad sem túl melegnek, sem túl hidegnek lennie.
Epehólyag-diéta - ételkészítés
A legalkalmasabb főzés a főzés, a párolás és a gőzölés. Fóliában, forró levegős sütőben és egy speciális edényben sütjük zsír nélkül. Az ételeket sűrítjük "diétás szósszal" (lisztet szárazon megsütjük és zsírot adunk hozzá), vízbe kevert liszttel, vegyes zöldségekkel, reszelt burgonyával vagy burgonyakeményítővel. A lé jobb színének elérése érdekében csomagolja be a húst sima lisztet, és forró serpenyőben vagy edényben megsütjük (megfelelő ételek például teflonrétegű ételek) zsír nélkül, öntsünk bele alacsony zsírtartalmú húslevest vagy vizet, majd további hőkezeléssel adjunk hozzá zsírt a kész ételhez, fokhagymát, hagyma és néhány fűszer (fűszerek, friss fűszerek, babérlevél) lehetséges megsütni a lében, majd kivenni az ételből Sütés, grillezés és sütés nem alkalmas erre a diétára.
(Kompótok, zselék, pürék, gyümölcslevek, mustok, gyümölcspürék). Alkalmas gyümölcs a banán, az alma, a sárgabarack, az őszibarack. Eper, szilva, ananász, cseresznye a tolerancia szerint. Inkább citrusféléket szolgálunk fel, mint gyümölcslevet. A mandarint és az édes narancsot a legjobban tolerálják.
Élelmiszerek: minden típus, kivéve az erjesztett gombócokat. A burgonyát különféle készítményekben, zsír, rizs, tészta, bécsi gombóc, sütőporos galuska, gombóc, burgonyagombóc vagy kúp nélkül tálaljuk.
Liszt: pudingok, kása, sajtok és vaníliás krémek, tekercsek, piskóták.
Bors: zöld levelek, málna húsleves, gomba, édes pirospaprika, torma, babérlevél.
Italok: víz, víz lével, gyümölcslé, hígított must és gyümölcslé, gyógyteák, gyümölcs teák, fekete és zöld tea, ásványvizek, alkoholmentes sör.
Alkalmatlan ételek az epehólyag-diétához
A dara különálló ételként. Mindenféle friss, még meleg sütemény. Leveles tészta, Linz, dörzsölt tészta. Kövér kovász. Teljes kiőrlésű kenyér. Anyatej, tejszín, tejszínhab, érlelő sajt, fűszeres sajt, kéksajt. Tejszínes joghurtok, müzlivel készült joghurtok, zsíros sajtok, krémek. Zsíros húsok, húskonzervek, füstölt hús, vadak, konzervek (csak saját gyümölcslében engedélyezettek), töltelék, kaviár, tenger gyümölcsei (rák, osztriga, languszta, polip). Felkockázott gyümölcsök (málna, szeder, ribizli, egres), körte, datolya, füge, dió, mák, kókuszdió. Alkohol - Szeszes italok, bor, sör, kávé koffeinnel és üledékkel ("Turk"), szénsavas italok CO2, expresso, pikolo, automatákból származó meleg italok éhgyomorra. Kel, borsó, lencse, bab, fokhagyma, hagyma, póréhagyma retek, ecetben pácolt zöldségek, olaj, káposzta, paprika, gomba, masox, húslevesek, mustár, fűszeres ketchup, worchester, maggi, majonéz, tartármártás, szójaszósz, fűszeres fűszerek, instant levesek és ételek.
Bizonyos korlátozások ellenére ennek az étrendnek az étlapja változatos és csábító lehet, és mindenekelőtt a szükséges mennyiségű egyedi tápanyagot és tartósítószert biztosíthatja.