Lusta nyári ebédek
Kínzás nélkül elismerem, hogy nem rajongok a végtelen kályha mellett állásért, és a régóta elkészített lakomák évente egyszerre korlátozódnak, amikor karácsonyt megelőzően karácsonyi vacsorát készítek néhány családos barátnak. . Nagyon szeretek főzni aznap, de a mindennapi életben az egyszerű ételeket részesítik előnyben, amelyek idővel és az összetevők könnyen elkészíthetők. Itt néhány inspirációt kínálok az ebédekhez, amelyek néhány (talán tíz) perc alatt elkészülnek.
Meleg hüvelyes saláta
Az étkezési anyajegyek inváziója után, amely egy hét távollétében a fiókunkban történt, száraz étellel, nem volt kedvem egy órát eltölteni egy forró nyári napon ahelyett, hogy kutyát sétáltattam volna az ételben, ezért szükséges volt varázsolni a hűtőszekrényben találtakat, és nem engedtek. Szerencsére elkerültek egy üveg zöld lencsét, amelyet néhány órán át hideg vízben áztattam, és áztatás közben többször megmostam. Ezután babérlevéllel és szárított oregánóval puhára főztem a lencsét.
Amíg a lencse főtt, egy darab cukkinit, paradicsomot és borsot kisebb darabokra vágtam, és egy apróra vágott fokhagymával egy teáskanál olajon megpirítottam. Összekevertem a zöldségeket főtt lencsével és tört feta sajttal, végül a kert friss oregánójával és citromlével ízesítettem.
Töltött tortilla
Ezeket a tortillákat szendvicsként készítettem egy születésnapi partin - kisebb darabokra vágva és fogpiszkálóval elkészítve remek snack volt. Az ünneplés utáni hétfőn a maradék hozzávalókat egy gyors ebédhez használtam fel.
A tejfölbe kevertem egy teáskanál dijoni mustárt és snidlinget. A keveréket teljes kiőrlésű tortillává őröltem, rukkolát, mozzarellát, újhagymát és olajban szárított paradicsomot adtam hozzá. Nagyon gyors, egyszerű és ízletes ebéd volt.
Tészta tonhalmártással
Kedvenc ebédem, amikor még nincs ideje kitalálni és vásárolni, mert nekem mindig vannak hozzá hozzávalóim. Teljes kiőrlésű tésztát főzök falatként. Alacsony hőmérsékleten olívaolajon megpirítjuk a hagymát, és tonhalkonzervet adunk hozzá. Az utóbbi időben nagyon szerettem a tonhalat egy üvegben Billyből, amely nem versenyez a konzervekkel. Azóta nem vettem senkit, amióta felfedeztem.
Körülbelül öt perc múlva hozzáadom a paradicsomszószt, a sót, az ételízesítőt, és hagyom egy ideig főni. Fejezze be a mártást fokhagymával és gyógynövényekkel történő fűszerezéssel. Egy tányérra szórjuk meg parmezán sajttal, friss petrezselyemmel és bazsalikommal.
Csicseriborsó indiai módon
Kiváló módja a csicseriborsó elkészítésének: tálalhatunk basmati rizzsel vagy indiai naan kenyérrel. Olaján megpirítottam a hagymát, zúzott fokhagymát, chilit és gyömbérport adtam hozzá (friss gyömbér nem volt otthon, ha lett volna, reszeltem).
Egy idő után hozzáadjuk a római rascát, az őrölt koriandert és a garam masalát. Két perc múlva adjunk hozzá egy doboz hámozott szeletelt paradicsomot vagy paradicsompürét, forraljuk fel és adjuk hozzá az előre megfőzött csicseriborsót (vagy használjuk a megvásároltat). Megszórjuk friss korianderrel egy tányéron.