Hivatalosan mi vagyunk a legrosszabbak. Mindenkit megelőztünk, a szlovákiai koronavírus öl a legtöbbet a világon

Az oltás egyértelműen működik. A világ legoltottabb országa nulla halálesetet jelent, a fertőzöttek többségének könnyű a folyamata

JELENLEG: A határrendszer szerdától változik. Az oltásoknak is karanténba kell kerülniük

  • Veronika gyermekkora óta a konyhában lóg - hogy fogjon valamit a foga alatt. Komolyabban "szagolt", amikor elköltözött szüleitől, és a "mit eszem?" Szituációval kezdett szembenézni az első kevésbé sikeres próbálkozásoktól kezdve egészen a lusta szakácskönyv-étel blogig, amely még idén megnyerte az Év Blogger versenyét.!

állandóan

  • Veronika gyermekkora óta a konyhában lóg - hogy fogjon valamit a foga alatt. Komolyabban "szagolt", amikor elköltözött szüleitől, és a "mit eszem?" Szituációval kezdett szembenézni az első kevésbé sikeres próbálkozásoktól kezdve egészen a lusta szakácskönyv-étel blogig, amely még idén megnyerte az Év Blogger versenyét.!

Veronika, te indítottad el a Lazy Cook ételblogot. Először is, kérjük, mondja el, mikor döntött úgy, hogy elindítja ezt a főzőblogot, és mi késztette erre.?

A Foodblog Lenivá kuchárka 2015 szeptemberében jött létre, néhány hónappal azután, hogy Pozsonyba költözött. A lakóhelyváltás és az ételek napi megoldása többféle kísérlethez és tévedéshez vezetett, de hihetetlenül ízletes alkotásokhoz is, amelyeket időnként sikerült főzni/sütni.

Egyre több recept kezdett elakadni a könyvjelzőimben és a szöveges fájljaimban, ezért úgy gondoltam, hogy itt az ideje, hogy egy kicsit hozzájáruljak az ételblogok világához. Fő motivációm az volt, hogy bemutassam az embereknek kipróbált recepteket és összetevők sikeres kombinációit, amelyek üres tányérokat és friss, házi készítésű ételek örömét eredményezik.

Hogyan kezdte el főzni? Kiskorától kezdve te voltál az a kislány, aki az anyjával szokott együtt lógni a konyhában?

Állandóan a konyhában lógtam, de főleg azért, hogy valamit megfogjak a fogam alatt.:) Nagyon régóta nem kellett főznöm/sütnem, kivéve a szelet sütését és a mosogatást. Később jöttek az első sütési kísérletek a nővéremmel, Monicával, amelynek katasztrófa lett a következménye, amikor sütemények jöttek ki a formákból és megégették a tálakat.:) Ma mosolyogva emlékezünk ezekre a helyzetekre, és örülünk, hogy továbbra is tanulásban maradtunk, és máris némi sikert arattunk.

Blogod Lusta szakácskönyvnek hívják. Miért ilyen név?

Két okból. Az első a mindennapi lustasággal és halogatással vívott küzdelem, amikor szó szerint rá kell kényszerítenem magam valamire, másrészt, ami az ételt illeti, átkelhetek a város felén, csak azért, hogy egy szép rebarbara legyen a tortában.

A második, kissé kevésbé prózai ok az a törekvésem, hogy megmutassam minden lelkes és teljesen elfoglalt embernek, hogy a félkész termékek vásárlásának kényelmét és szokását legyőzve, könnyen, egészségesen és ízletesen főzhetnek otthon. Ezért megpróbálok egyszerű, gyors és egészséges recepteket hozzáadni a helyi gyártók szezonális, megfizethető és minőségi összetevőiből.

Van egy dolog vagy egy hozzávaló, amely nélkül nem lehet nélkülözni a konyhában?

Hmmm. Mivel sok édes süteményt sütök, a hűtőmbe általában nincs szükségem mascarponére, ricottára és túróra. A fűszerek közül kurkuma és fekete bors, amit szinte minden ételhez adok. És nem szabad megfeledkeznem a tojásról és a vajról!

Az ételekről készült fotóid bizonyítják, hogy nemcsak ügyes szakács, hanem fotós is vagy. Ahol megtanultál olyan szépen fényképezni?

Hát, köszönöm! Ami a fotózást illeti, még hosszú utam van, felfedezem a pillanat megörökítésének varázsát, és megteremtem azt a hangulatot és érzéseket, amelyek szó szerint sugároznak minden fotóból. Nem tanultam fényképezni sehol, inkább a folyamatos próbákról, különféle cikkek olvasásáról és az alapvető oktatóanyagok megtekintéséről szólt a YouTube-on. De az alapja főleg az, hogy maga az étel is ízletesnek tűnik, mielőtt még elkezdeném fényképezni. A fény, a szép háttér és a légköri kiegészítők szintén fontos elemek. Véleményem szerint a kamera nem annyira fontos, mivel az egyik legolcsóbb, alapobjektívvel rendelkező fényképezőgéppel fényképezek. Legközelebb tükörreflexes fényképezőgépre szeretnék váltani, ha tudok spórolni rá.:)

Az élelmiszerek minősége évek óta sokat vitatott téma Szlovákiában. Sok ételbotrány arra kényszerítette az embereket, hogy jobban figyeljék, mit fogyasztanak. Érez-e valamilyen elmozdulást a szlovákok étrendjében? Megnézed az ételeket, amelyeket vásárolsz és főzéshez használsz?

Ami a szlovákok étrendjét illeti, olyan érzésem van, hogy mindig vannak hullámokban érkező trendek. És a legtöbben ezekre a hullámokra ugranak, mivel mindegyikünk szeretne egy kicsit szörfözni.:) Egyes trendek előnyösebbek, mások kevésbé, egy ideig a nyers, az acai, a chia mag, a kókuszolaj és az itt elég intenzíven sült élesztővel történő sütés (mind a tízet élesztővel támogatom). Igyekszem nem engedni semmilyen trendnek a táplálkozás területén, és követni a paraszti ész arany középútját.

Vásárláskor alaposan megnézem, mit teszek a bevásárlókosárba, mert a döntéseim nemcsak engem, hanem más embereket is érintenek, akik részt vettek az élelmiszer előállításában, és akik részt vesznek annak csomagolásának ártalmatlanításában. Tehát nem csak az élelmiszer minőségét és összetételét vizsgálom, hanem azt is, hogy ki az előállítója és miben van csomagolva. A tudatos vásárlásnak, amely magában foglalja az előállított hulladék mennyiségének minimalizálását, a műanyag zacskók nyomát és az eldobott élelmiszerek hiányát, mindannyiunk törekvésének kell lennie.

Mit gondolsz a szlovákok étkezési szokásairól?

Nem akarok általánosítani, de a látottak alapján úgy gondolom, hogy van mit javítani. A szlovákok étkezési szokásai jövedelmük nagyságától, valamint a minőségi alapanyagok elérhetőségétől és az ételkészítéssel töltött időnktől függően változnak. Nyugatról keletre különbözik, nyugaton gyakrabban kóstolunk meg ételeket az étteremben, de legtöbbször nem engedhetjük meg magunkat a saját termesztésű zöldségek és gyümölcsök luxusának. Kelet- és Közép-Szlovákiában viszont szinte mindenkinek megvan a maga kertje, ahol alapvető alapanyagokat termesztenek, és az éttermi étkezés kivételes lehetőség, nem pedig szabály. Negatívan értékelem azt a félkész és édesített vízmennyiséget, amelyet gyakran látok a bevásárlókosarakban, gyorséttermekben és hagyományos sült darabokban és sajtokban, valamint pálma- vagy egyéb növényi zsírt tartalmazó süteményekben.

Ha ezt a beszélgetést "kezdő szakácsok" olvassák, mit mondana nekik, ha elkezdnének főzni? A receptek olyan egyszerűek, hogy kezelni tudják őket?

Kedves kezdő szakácsok, ha főzni akarunk, kezdjétek csak el. Lehet, hogy nem tudja azonnal elkészíteni az első étkezést, de egyre több fog jönni utána, és minden egyes lépéssel tovább javul, amíg el nem jut ahhoz a ponthoz, amikor abbahagyja a receptek szerinti főzést, és az étel tartalmának megfelelően kezd el főzni. a hűtőszekrényed. És ez a legjobb érzés. Ha inspirációt keres az induláshoz, feltétlenül nézze meg az oldalamat, hiszem, hogy itt talál valamit, és mivel receptjeim egyszerűek, bal hátsó részével kezelheti őket.

Mik a jövőbeli tervei - saját szakácskönyv, étterem, cukrászda vagy valami más?

Szeretném folytatni a blogolást és az egyszerű, gyors és egészséges receptek és videó receptek készítését, javítani a fotózásomat, a közösségi hálózatokkal dolgozni, és természetesen megosztani az ételek iránti szeretetemet az összes rajongóval. Saját szakácskönyv és cukrászda vagy kávézó az egyik álmom, amelyet egyszer szeretnék teljesíteni. Addig szeretnék egy cukrászdában dolgozni, őszinte termeléssel, javítani a sütésemen, vagy írni és létrehozni egy élelmiszer magazint.

Mi az eddigi legnagyobb sikered számodra? mire vagy a legbüszkébb?

Valószínűleg elnyerte az 1. helyet az Év Blogger versenyén. Nagyszerű visszajelzést jelentett számomra a rajongóktól, barátoktól, ismerősöktől és a szakértői zsűritől, amely megmutatta, hogy van értelme a hobbimnak. Megtudtam azt is, hogy hol vannak hiányosságaim, és hol kellene fejlődnöm, min dolgozom most. Ez a győzelem, valamint a gasztronómia rajongóinak és rajongóinak e-mailjei, üzenetei és megjegyzései segítenek leküzdeni a lustaságot és a kételyeket, és előre "rúgnak".

Emlékszel a konyhában tapasztalható "zavarba is"?

Természetesen. Sokan voltak, és folyamatosan történnek. Gyakran előfordul, hogy amikor jól érzem magam a sütésnél, és elkezdem "gasztro istennőnek" érezni magam, akkor eljön egy másik, sokkal hosszabb pillanat, amikor robbanásnak tűnik a konyhámban, nem tehetek semmit, a sütemény nem süt, a tészta megnő, majd hízeleg, a hús megég, és ezek az ételek nem és nem mossák meg magukat.:)

Ha ki kellene választania egyik kedvenc ételt, mi lenne az?

Jelenleg spagetti aglio e olio, elsősorban az olasz konyha jelenlegi szeretete miatt. Nagyon egyszerűek, alapvetően csak 3 hozzávalóból készülnek, amelyek mindig vannak otthon, és különösen hihetetlenül ízletesek és könnyűek.

Ha érdekel a Lusta szakácskönyv, és többet szeretnél inspirálni kulináris alkotásaidból, mindenképpen kattints a blogjára.