Részvény
A rétes általában gyermekkorunkra emlékeztet. Emlékszünk nagymamánkra és arra, hogyan segítettünk neki.
És azt is, hogyan tudnánk akkor elherdálni jutalomért. Hiszen a rétest sokféle módon megkóstolhatjuk. Mindenki szereti az övéit.
És ma együtt sütünk Mákos rétes cseresznyével.
Előkészítéshez szükséges alapanyagok:
Az összetevőket két rétes sorolja fel
- 2 leveles tészta
Rétes töltelék:
- mák kb 200g
- nádcukor - ízlés/igény szerint
- vaníliás cukor 2 db
- cseresznyefőtt 700 ml, a levét félre kell tenni pudingra
- zsemlemorzsa - szükség szerint
- alsan - szükség szerint
- fűszeres házi lekvár - pl. ribizli
- + főtt és kihűlt puding
Puding:
- kompótlé
- 3 PL nádcukor
- víz - szükség szerint 25-50 ml
- 40g keményítő
Ha nem akarsz leveles tésztát készíteni otthon, akkor ajánlom a Lidl belbake-jét, már kitekerted, én csak "feltekerem". Írtam egy otthoni utazás receptjét valahova, de még nem próbáltam ki, így valamikor a jövőben, amikor megpróbálom elkészíteni, és jó lesz, mindenképpen megosztom veletek a receptet.:)
Ha valakit érdekel a leveles tészta összetétele, belbake van benne: búzaliszt, növényi zsír, ivóvíz, etil-alkohol, cukor, étkezési só, E330 (citromsav).
Az elkészítés módja:
1. Először főzzünk kompótléből, cukorból és keményítőből készült cseresznyepudingot. Öntsük a meggyet, tegyük egy tálba és tegyük félre. Körülbelül 400 ml kompótlé van nálam, feltölteni szükséges vízzel 425-450 ml-re. Keverjen össze 40 g keményítőt a lében, és adjon hozzá körülbelül három púpozott evőkanál cukrot. Főzzük a keveréket, amíg lassú tűzön sűrűsödik, mint egy klasszikus puding.
2. Tekerje a leveles tésztát egy vékony lapra. A tészta szélesebb szélén, amely közelebb áll hozzánk, lekvár és alsan van nálunk, mint a képen, és megszórjuk a tésztát zsemlemorzsával.
3. Öntsön mákot a zsemlemorzsára. Úgy szoktam megszórni, hogy az egész tésztát "hézagok nélkül" letakartam mákkal, legyen az egész folyamatosan mákkal borítva:).
4. Ízlés szerint szórjon nádcukrot a mákra, és szórjon rá egy csomag vaníliás cukrot is.
5. Cseresznyét laza alapanyagokra teszünk, az lesz a legjobb, ha köves cseresznye van, kevesebb robotja van a szedésüknek.
6. A cseresznyét szándékosan sorokba helyeztem az inverteren, hogy főtt és lehűtött cseresznyepudingot tudjak közéjük tenni, a résekbe.
7. Végül alsan darabokat teszünk a tésztára, és becsomagoljuk a tésztát.
8. A tekercselt rétes tetejére alsanadarabokat teszünk, és betehetjük a sütőbe, és addig sütjük, amíg a megfelelő színt, azaz aranybarnát el nem éri. A sütési időt nem közlöm, rád hagyom, utoljára a sógornőm 15-20 percében sütöttem, kicsit hosszabb ideig otthon, szóval ha úgy tűnik számodra, hogy ez megsütve válasszuk ki. Amikor a felület aranybarna, akkor a megfelelő idő.