Kedvenc török ételem. Körülbelül húsz emberrel osztja meg az első helyet. Néha azt is érzem, ha nem voltam oszmán lány a múlt életemben:) A Mantı apró darált hússal töltött tészta, amelyet joghurttal, olvasztott vajjal és borspéppel tálalnak. Aki megkóstolta, egyetért velem abban, hogy ez isteni étel.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Először elkészítjük a hús töltelékét: ledaráljuk a marhahúst, hozzáadunk egy finomra vágott hagymát, egy evőkanál paprikás pasztát, ízesítjük sóval, őrölt fekete borssal, chilis paprikával vagy húzzuk meg a bibert. Jól összekeverjük és legalább két órán át hűtőszekrényben tároljuk.
Nagyon könnyen elkészítjük a tésztát. A mennyiségeket nem közlöm, mert szemből teszem. Tegye a lisztet egy tálba, adjon hozzá sót és öntsön annyi vízzel, hogy puha, rugalmas tészta legyen. Fedje le a kenyérutat egy tálral, és hagyja állni körülbelül 15 percig. Ezután kb. 2-3 mm vastagságúra tekerjük, és vágjuk kis négyzetekre (3x3 cm).
Töltsön meg hús tölteléket, és hozzon létre kis pitéket.
. vagy ilyen "tortellinek". Ezeket ugyanúgy főzheti, mint a mantit, én lefagyasztottam és felhasználom a leveshez. A kész töltött tésztát megfelelő mennyiségű forrásban lévő sós vízben megfőzzük. Amikor a felszínre kerülnek, egy ideig forraljuk őket, és készek. megkóstoltam.
Közben, amint a tészta megfőtt, feloldunk egy serpenyőben 2-3 evőkanál vajat egy evőkanál paprikás pasztával, és egy percig sütjük. Tényleg csak egy pillanat. Megállunk. Keverjük össze a joghurtot zúzott fokhagymával és sóval. A tésztát szitával válasszuk ki közvetlenül a vízből egy nagyobb tálba. Kicsit öblítse le hideg vízzel, csak hogy ne tapadjanak és lecsöpögjenek. Tányéron tálaljuk, felöntjük az ízesített joghurttal és végül az olvasztott borsvajjal (ne spóroljunk meg mindkettőt !). Szárított mentával még megszórhatjuk. Mnammmm!:)