MEGKÖZELÍTÉS

SZÜKSÉGÜNK VAN

  • ételfólia
  • Húsipecsét
  • fogpiszkáló
  • sütőedény
  • sitko
  • legyintés

Vágja szeletekre a megmosott és szárított húst, és csapolja meg a fólia alatt. Vágja le az inakat egy kés hegyével, hogy sütés közben ne mozogjanak. Fűszerezzük sóval, fekete borssal és majorannával. Spread szelet szalonnát, durván felszeletelt szárított paradicsomot, fokhagymát szeletekre, tekercsbe tekerjük és fogpiszkálóval lezárjuk. Sütjük tekercseket minden oldalról egy serpenyőben 2 evőkanál olvasztott kenőccsel. Ezután borral borítjuk, és rövid ideig lángolhatunk. Tegyük a húst egy tepsibe, öntsük rá a sütésre és süssük 180 ° C-ra melegített sütőben kb. 1 órán át. Pörkölés közben öntsük a húst a sültre, és ha szükséges, vizet vagy húslevest adhatunk hozzá. Egy rakott tálban felmelegítjük az olívaolajat, hozzáadjuk a tartont, sóval ízesítjük és megpirítjuk. Amikor arany színt kap, öntsünk forrásban lévő vizet és főzzük puhára 10 percig. A főtt tartont szűrjük le, és keverjük hozzá a vajat.

marhahús

A marhahús tekercsének elkészítése előtt oldja fel a maradék 2 evőkanál kenőcsöt egy edényben, adjon hozzá sima lisztet, és időnként kevergetve készítsen sötétebb mártást. Tegyük a megsült húst egy tányérra, és szűrjük le a sültet a fűtött serpenyőbe. Az elkészített mártást fokozatosan keverje a sütéshez, kóstolja meg, és ha szükséges, sózza és ízesítse.

Szolgáló

Tálaljon egy tartont a tányér közepére, helyezzen rá szeletelt tekercseket, öntsön rá a sütésre és díszítse lekerekített finomságú hagymával.