A Hariya leves nagyon sűrű, így a ramadán alatt sokáig telítődik. Hozzám hasonlóan meglepheti a sűrűsödő rizs. Próbálja ki, egyszerű és friss.
Nyersanyagok
Az elkészítés módja
Az összetevők vidámak:)
Hagyja forralni az előre beáztatott csicseriborsót, de forralás után öntse az első vizet a puffadás megelőzése érdekében. Öntsük újra és főzzük.
Amikor a csicseriborsó megpuhul, hozzáadjuk az öblített lencsét és kb. 15 percig főzzük. Nem szükséges azonban teljesen otthon lenni, később megfőzzük őket.
Amíg a hüvelyesek főznek, vágjuk le a hagymát (a kamrában piros csöpögött), a gyömbért és a zellert.
Egy nagyobb edényben (én kb. 5 litert használtam) felmelegítem az olajat, puhára pirítjuk benne a hagymát. Ehhez hozzáadunk minden fűszert, kivéve a citromhéjat és a zellert, és addig sütjük, amíg a ház munkatársait a konyhába nem hívják azzal a kérdéssel: mi illik itt olyan szépen?
Adjunk rizst az illatos keverékhez, és keverjük össze.
Változatos hüvelyesek esetén a szeletelt paradicsomot fedél alá toltam főzni, és meghámoztam őket.
Hozzáadtam a paradicsomot a fűszer-rizs keverékhez, vizet és "bajusz" bajuszt. A tűzhelyen (tegnap kissé felforrt, ezt nem vesszük észre:) most két fazék elfúj egy időre, azonnal elmegyünk összekeverni őket.
Megfőzzük a levest, és időnként megkeverjük, mivel elég sűrű. Azt olvastam, hogy a harija még mindig egy napig érlelt liszttel sűrűsödik (szinte élesztő). Nem ezt tettem, a rizs elég forrásban volt, és elég sűrítette a levest. Végül adjunk hozzá sótartalmat, savanyítsuk meg citromlével és adjuk hozzá.
Tegye a levest tányérokba, és adjon hozzá egy evőkanál fehér joghurtot vagy tejfölt.
Vagy nem adunk hozzá, ha vegán változatot akarunk. Süllyesztjük a kanalat, gyönyörködve élvezzük. Ugyanakkor örülünk, hogy nem kell böjtölnünk, és felvehetjük a duplánkat:) PS1: Ha még gazdagabb levest szeretnék, akkor például a jól megtermett marhacsontokhoz nyúlunk. PS2: Nem tudom, hogy hüvelyesekből öntött víz vagy fűszerek okozzák-e, de több adag után is egyáltalán nem fúj fel senkit.:)