2017. március 1., szerda 10:49 | Szerző: Silvia Petrašková

feltétlenül

A péksütemények és pékáruk Szlovákiában a leggyakrabban fogyasztott alapanyagok közé tartoznak. Maroš Kaščák személyi fitnesz edző azonban rendkívül óvatos a fogyasztása során. Miért? A következő interjúban megtudhatja.

Az interjú elején egy alapvető és nagyon gyakori kérdéssel kezdünk, amely sok fogyókúra és fitnesz rajongót zavar. Jelenleg a tésztából veszik, vagy sem?

Igen, hízik, de egy kicsit bonyolultabb, mivel sok mindentől függ, például mennyi testmozgás van, mikor és mennyi kenyeret fogyasztunk stb.

Teljesen meg kell szüntetnünk a kenyér fogyasztását, ha fogyunk az étrendünkből, vagy legalábbis csökkentenünk kell?

Igen, azt hiszem, nem csak fogyáskor, hanem általában az étrendünkből is ki kell zárnunk a sütemények fogyasztását! Miért? Ezt a tényt egy kicsit mélyebben meg kell vizsgálnia az evés lényegében. Testünknek a megfelelő működéshez nélkülözhetetlen anyagokra (vitaminokra, ásványi anyagokra, fehérjékre, szükség szerint zsírokra és szénhidrátokra, valamint enzimekre és egyéb szükséges anyagokra) van szüksége. Azt azonban nem vizsgáljuk, hogy miként biztosítsuk testünk számára a testünk számára szükséges esszenciális anyagok elegendő mennyiségét. Ha egy ember megpróbálná ellátni a testet mindennel, amire szüksége van, és megeszi annyit, amennyire a testének szüksége van, akkor nem lennének elhízott emberek és sok betegség a világon.

Azt mondják, hogy a fehér kenyér és a fehér kenyér táplálkozás szempontjából kevésbé értékes ételek, és nem a legalkalmasabbak a fogyáshoz. Ez igaz?

Mint említettem, a testünknek nem igazán kell kenyeret enni! A sütemény alapja fehér liszt, élesztő, cukor, só és néhány értéktelen zsír. A múltban nagyapáink és dédapáink mindennap kenyeret ettek, és öregkorukig sikerült élniük. A túlnyomó többség nem volt elhízott. Miért? A lényeg az, hogy korábban a talaj sokkal több ásványi anyagot tartalmazott, és a kenyér is sokkal több ásványi anyagot tartalmazott. Ezek azonban teljesen eltűntek az étlapunkból. Ma a kenyér összetétele diametrálisan különbözik, mivel körülbelül öt-tíz további összetevőt tartalmaz, és a legtöbb esetben inkább kémiai adalék. Ma a kenyér minősége teljesen eltűnik, és az emberek az árat választják a minőség helyett. Amikor péksüteményeket fogyasztunk, olyan anyagok kerülnek a testünkbe, amelyekre testünknek nincs is szüksége az élethez. Ezek csak magas glikémiás indexű szénhidrátok és néhány értéktelen zsír.

Sokan azt gondolják, hogy minél sötétebb a péksütemény, annál egészségesebb.

Ez egy újabb téveszme, amelyet az eladók a fejünkbe nyomtak. A péksütemények értéktelen ételek, amelyekre a testünknek a legtöbb esetben nincs szüksége. Az ország egyes részein azt sem tudják, mi a péksütemény. Ez csak az európai kultúránk, egy ókori szokás, amelyet ősidők óta ismételnek. A legtöbb esetben a sötét kenyér még károsabb, mert több színezék keverékét tartalmazza.

Hogyan választhatjuk ki a számunkra legmegfelelőbb (pl. Teljes kiőrlésű) péksüteményt a bolt széles termékpalettájából? Mire figyeljen vásárláskor?

Szlovákiában nagyon egyszerű. Ha jól tudom, az egyetlen 100% -os teljes kiőrlésű kenyér a 100% -os teljes kiőrlésű kenyér. A teljes kiőrlésű termékként értékesített egyéb termékek a legtöbb esetben félrevezetőek. Az emberek gyakran összekeverik a gabona és a teljes kiőrlésű gabona fogalmát, és mivel a gyártók tudják, hogy a vásárlók gyakran nem olvassák el a termék összetételét, könnyen megtéveszthetnek minket.

Különböző típusú sütemények, mint pl mézeskalács, karácsony, hámozó, croissant és mások.

Igen, ezek a termékek még több lisztet és cukrot tartalmaznak. Ezért helyes, ha teljesen kizárjuk őket étlapunkból, vagy legalábbis minimálisra csökkentjük őket.

A klasszikus gombócoknak fogyáskor is jelentősen korlátozott köretnek kell lennie ételeinkben.

Étrendünkben minden lisztterméket szigorúan korlátozni kell! Ez vonatkozik a fent említett klasszikus házi galuskára is.

Fogyáskor az ún tönköly kenyér. Mi különbözteti meg őt?

Tönkölylisztet használ, amely számunkra könnyebben emészthető, több rostot tartalmaz, emellett magasabb a fehérje és a vitamin aránya.

Nagyon népszerű az ún knäckebrot, amely remekül helyettesíti a kenyeret fogyáskor. Mi minden a tartalma?

Teljes kiőrlésű lisztből vagy más lisztből és néhány összetevőből készül fokhagyma, szezám és hasonlók formájában.

A polisztirol kenyerek gyakran megtévesztő helyettesítői a kenyérnek a fogyás során. Egyáltalán egészségesek?

Sokáig megvitathattuk, mi is valójában egészséges a boltokban. Azonban egy olyan szabályt fogok tanácsolni, amely segít az étrendben. Tartsa minimálisra az ember által készített ételeket, és elsősorban a természetes ételekre összpontosítson.