Házi készítésű gnocchi finom medvehagymával dúsítva, enyhe szószban, parmezánnal megszórva.
Hozzávalók
Megközelítés
Forraljuk fel a burgonyát héjában. Hagyjuk kihűlni, hámozzuk meg és nyomjuk át egy burgonya sajtón egy lisztezett deszkára. Hozzáadunk apróra vágott medvehagymát, lisztet, tojást és egy csipet sót. Kidolgozunk egy tésztautat, amelyet ugyanolyan nagy részekre osztunk. Görgessen mindkét kezéből egy hengert, és vágjon késsel gnocchihoz (kb. 3 cm hosszú). Nyomja meg villákkal a felületet egy villával (szép díszítéssel), és sós forrásban lévő vízben főzze, amíg mindegyik a felszínre nem úszik.
Készítsük el a mártást. Olajban megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, hozzáadunk apróra vágott paradicsomot és egy ideig pároljuk. Ezután adjuk hozzá a túlnyomást és a húslevest, és forraljuk fel. Főzzük lassú tűzön körülbelül 20 percig, amíg a paradicsom szétesik és a szósz besűrűsödik. Tedd félre és ízesítsd sóval, borssal, balzsamecettel és kevés cukorral.
Tálaljuk a gnocchit a mártás felületére, és szórjuk meg parmezán sajttal.