Tavaly novemberben úgy döntöttünk, hogy kizárjuk a fehér lisztet az étrendünkből. Valójában egyáltalán nem ilyen egyszerű, mert a fehér liszt (mint a cukor) szinte az összes iparilag előállított élelmiszerben megtalálható. Még sok sötét kenyérben és péksüteményben is. Közvetlenül karácsony előtt egy barátom elküldte nekem az úgynevezett ír kenyér (néha szóda kenyér) receptjét. Teljes újdonság volt számomra. De a Google megmutatta, hogy ez a recept valószínűleg mindenhol megtalálható. Kipróbáltuk, és azóta rendszeresen sütjük legalább hetente egyszer, és kipróbáltunk néhány egyszerű variációt.

Szerintem nincs egyszerűbb recept a kenyérsütésre. Az alapanyagok a liszt és a fehér joghurt pontosan egy az egyben arányban.

A liszt tetszőleges lehet. Az, hogy fehér és teljes kiőrlésű gabonát vagy csak egy lisztet, tönköly vagy búzát használunk-e, teljesen rajtunk múlik. Minél nagyobb a fehérliszt aránya, annál puhább lesz a kenyér.

A fehér joghurtnak mindig joghurtnak kell lennie. Természetesen nem alacsony zsírtartalmú változata. Hiába használunk krémes fehér joghurtokat, amelyek zsírtartalma körülbelül tíz százalék. A klasszikus élő fehér joghurt körülbelül 3-4% zsírtartalmú, és a legalkalmasabb.

Ír kenyérhez hatszáz gramm teljes kiőrlésű finomra őrölt tönkölylisztet és hatszáz gramm holland holland joghurtot használunk. Ezenkívül szükségünk lesz egy teáskanál sütőporra (foszfátmentesen használunk egy bioboltból) és egy teáskanál sóra.

főzünk

Öntsük a lisztet egy tálba, adjuk hozzá a sütőport és a sót, és keverjük össze. Adj hozzá joghurtot.

Nem szabad keverni a tésztát klasszikus módon. A legegyszerűbb a villa összekeverése. Mindent összekeverünk és villával nyomkodunk, mintha valamit el akarnánk szakítani a küldetésben. És keverje össze újra, vegye ki a lisztet a tál aljáról és oldaláról, majd nyomja meg újra. Mindez körülbelül egy percet vesz igénybe, és a végén meg kell adnunk az összes joghurtot és az összes lisztet. Nincs sima, rugalmas, puha tészta. Inkább keményebb és ragacsosabb mellkas.

Kiegészíthetjük a tésztát magvakkal, dióval, fűszerekkel, szárított paradicsommal, olajbogyóval is.

Aki már kevert tésztát, láthatja, hogy ez nem igazán keverhető. Vannak repedések, csomók, és mintha nem is teljesen tömör lennének.

Nedves kézzel vigye át a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire, és fizesse ki kenyér alakúra. Megszórjuk a felületet egy marék liszttel.

Százhetven fokosra melegített sütőben körülbelül negyven-negyvenöt percig sütjük. A klasszikus fogpiszkáló teszt segítségével megvizsgáljuk, hogy a kenyér már megsült-e.

Illatos, szuper egyszerű, ropogós kéreggel és finom közeggel. Ez ma a legnépszerűbb kenyér otthon.

Azt írtam, hogy különböző variációkat is kipróbáltunk. Például ilyen bosnyákokat készítettünk pontosan ugyanabból a tésztareceptből.

Mindössze húsz percbe telt, amíg megsütötték őket. Egyértelmű, hogy egy ilyen elkészített tészta fő előnye a sok ropogós kéreg mindenki számára. Nagyszerű például egy látogatáshoz.

De ez is egy egyszerű, remek reggeli péksütemény.

Kipróbáltuk a recept édes változatát is. Valami, amit vasárnap reggel kapnánk a klasszikus karácsony helyett. Csak négyszáz gramm lisztet, négyszáz gramm joghurtot, egy teáskanál sütőport, száz gramm szárított gyümölcsöt (füge), egy teáskanál vanília kivonatot és két evőkanál sztíviát használtunk fel. Természetesen használjon cukrot vagy édesítőszert, amelyet választott.

A liszthez keverjünk sütőport és apróra vágott szárított gyümölcsöt.

Adj vanília esszenciát és édesítőszert (vagy cukrot) a joghurthoz.

továbbra is úgy dolgozunk, mint a közönséges kenyérnél. Keverjünk össze mindent egy tálban, és tegyük át sütőpapírral bélelt tepsire.

Harminc percig sütjük.

Tehát kész. Az édes verzió ugyanolyan egyszerű és kiváló. Egy pohár tej és reggeli van a világon.