Mindketten kicsi kortól emlékszünk a bolgár töltött paprika ízére. Én egy bolgár dédanyám látogatásától, Macko pedig egy plovdivi egyetemen tanultam. Már többször megpróbáltuk rekonstruálni ezt a vágyat, és a meglehetősen sikeres kísérlet a kapcsolódó cikkekben is eléggé le van zárva, de még mindig nem az volt. Továbbra sem volt megfelelő az íze és az állaga annak az ételnek, amelyet nagymamák és nénik főznek a bulgáriai hallgatói étkezdékben. De végül sikerült. Ebben a receptben jutottunk el az ízemlékek tökéletes rekonstrukciójáig. Végül kijött.
Egy adaghoz egy zöldborsra lesz szükségünk. de nem maradunk egy adagon. Így elkészítünk egy kilogramm paprikát, fél kilogramm darált húst, egy csésze rizst, három paradicsomot, két tojást, egy liter zöldséglevest, egy nagy tejfölt és egy zellerszárat.
Ízesítsük az ételt oregánóval, pirospaprikával, fekete borssal és sóval.
Először elkészítjük a tölteléket a paprikához. Tegye a szeletelt paradicsomot olajba és pirítsa meg. Hozzáadunk darált húst, rizst és zellert. Keverjük össze, sózzuk, adjunk hozzá őrölt borsot, cefrét és fűszerezzük. Keverjük össze újra, és hagyjuk túlmelegedni, amíg az összes összetevő össze nem fér és ismerőssé válik (kb. Tíz perc).
Megmossuk a paprikát, eltávolítjuk a magokat és megtöltjük.
Tegyük őket egy nagy tepsibe, öntsünk zöldséglevest és süssük százhetven fokosra melegített sütőben.
Harminc percig sütjük.
Ezután fordítsa meg a paprikát, és süssön további harminc percet a másik oldaláról. Sütés közben szükség esetén fedje le vízzel vagy húslevessel. Végül sütés kell a szósz elkészítéséhez.
Öntsük a sütőedényből az összes folyadékot, beleértve a töltelékből leesett darabokat is, és a paprikát meleg helyen tároljuk.
A tejföl felét keverje össze két tojással.
és hozzáadjuk a sütéshez. Forraljuk fel és főzzük körülbelül tíz percig.
Öntse a kész mártást a tepsibe, és tegye vissza az egyes paprikákat. És kész.
Illatos és finom töltött paprikát szolgálnak fel egy evőkanál tejföllel a tetején és egy szelet friss kenyérrel. Bolgár álom egy tányéron
- Medvével főzünk - Hanuka - Roman Daniel Baranek ()
- Medvével főzünk - Téli receptek nyers zöldségekből - Roman Daniel Baranek ()
- Medvével főzünk - Ünnepi zsemlegombóc - Roman Daniel Baranek ()
- Medveď-vel készítjük - Fatúš saláta édes pöttyökkel - Roman Daniel Baranek ()
- Medvével főzünk - Csirke, mint egy liba - Roman Daniel Baranek ()