Mindig olyan recepteket készítettem, amelyeket nyár óta közzé fogok tenni az év végén a blogomban. Idén is nyáron kezdtem el keresni, mi is a Hanuka, és miben különbözik vagy nem különbözik ez a zsidó ünnep a karácsonytól. Megtudtam, hogy ahogy vannak különféle hagyományos karácsonyi ételek, vannak-e hagyományos ételek a Hanukán is. Csak időt szántam és elegendő energiát fordítottam arra, hogy komolyan vegyem ezt a Chanuke blogot ebben az évben. Egy egész nap a konyhában töltött kamerával és tizenegy emberrel, akiknek meg kellett enni az alkotásaimat, mert egyedül nem tudtuk megtenni. Tehát mi nem fog történni? A múlt héten a Pravdában és a KKV-ban külön cikkeket tettek közzé Hanukáról, a szokásokról és az étlapokról, és majdnem megvertek. Egyébként az ételeket főzték és ették, lefényképezték és írták, ezért azt mondtam magamban, hogy mégis felajánlom neked, és ha többet szeretnél megtudni Hanukáról, akkor guglizd be az említett cikkeket. Tehát térjünk rá.

Különösen fontos tisztázni, hogy Hanuka egyáltalán nem "zsidó karácsony". A Hanuka, vagyis a fények fesztiválja teljesen más szellemi gyökerekkel rendelkezik. Ez egy nyolcnapos ünnep, amelyen a zsidók megemlékeznek Isten üzenetéről, amelyre a második templom újraszentelésével került sor. Amikor meggyújtották az örök tüzet, azt találták, hogy az olajellátás csak egy napig tart, és további készleteket 8 nap alatt lehet beszerezni. Aztán csoda történt, és kis mennyiségű olaj megsokszorozódott, és akár nyolc napig is égett.

A hanuka tehát pontosan nyolc napig tart. Naponta egy gyertyát gyújtanak egy nyolckarú gyertyatartóból. A családok gálavacsorára találkoznak. A nyolc nap alatt különféle szertartásokat és szokásokat hajtanak végre, amelyek többnyire családi jellegűek. A munkavégzés tilalma nincs, a felnőttek pedig normálisan mennek dolgozni. A gyermekek azonban ingyen vannak az iskolákban, és apró ajándékokat is kapnak.

A legfontosabb összetevő az olaj, a leggyakoribb ételkészítés pedig a sütés. Ez csak emlékeztet Isten csodájára az olaj szaporodásával.

Három fogásos menüt készítettem, ami minden résztvevő szerint megérte.

Latkes

A latkes valójában burgonya vagy zöldség palacsinta. A szélességi körzetünkben semmi sem szokatlan, de van, ahol a burgonyás palacsinta nagyot kavar.

Szükségünk lesz fél kilogramm burgonyára, két evőkanál sima lisztre, két tojásra, fokhagymára, kaporra és sóra. Fűszerezzük őrölt fekete borssal, zúzott rascával és majorannával. Csak enyhén sózunk. (rendes vacsora beosztása, a fotón több is van, mert 11 vendégünk volt)

baranek

A burgonyát megtisztítjuk és durva reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a tojást, a lisztet és az összes fűszert.

Keverjük össze, és hagyjuk fél órát a hűtőben pihenni.

A palacsintákat mindkét oldalán arany olajon, forró olajon megsütjük.

Engedje le a felesleges olajtól, és a Latkes készen áll.

Tálaljuk almapürével (tiszta almával, reszeljük le, adjunk hozzá vizet, mézet, citromlevet és forraljuk fel zabkásra) vagy sűrű tejföllel. Vagy mindkét melléklettel egyszerre. A kapor kiváló íz a burgonyás palacsintához, mostantól biztosan gyakrabban fogom használni.

Előadás

A műsor az egyik leghíresebb zsidó étel. Ez nem tipikusan hanuka étel, de nem kizárt, hogy a hanuka idején is tálaljuk. Egy libaműsort készítettem, és be kell vallanom önnek, hogy rendkívüli gasztronómiai élmény volt.

Mindannyian a vacsora előtti napon kezdjük. Készítsünk elő libahúst (étkezőnként legalább egy darabot), fél kilogramm zöldborsót, fél kilogramm foltos babot és fél kilogramm árpadara. Só, rascu és liter húsleves.

Sózzuk meg a libát és ízesítsük zúzott rascával. Áztassa a borsót és a babot hideg vízbe. Öntsön húslevest árpadara-ba, és ha szükséges, töltse fel vízzel, hogy azok teljesen elmerüljenek. Az egészet hűtőbe tesszük másnapig, amikor elkezdjük az önálló előkészítést.

Tegye a húst egy tepsibe, fedje le vízzel, fedje le egy másik sütőedénnyel, és két órán át helyezzen százhetven fokosra melegített kemencéket. A borsót és a búzadarát puhára főzzük.

Két óra múlva vegye ki a húst a sütőből. A babot, a borsót és a darát lecsepegtetjük, amikor puhára főznek, és tegyük félre. Nos, csak most kezdődik a megfelelő főzés.

Készítsen elő négy nagy hagymát, egy egész fej fokhagymát, egy nagy evőkanál őrölt gyömbért, egy evőkanál pirospaprikát, egy evőkanál tört málnát, egy evőkanál őrölt fekete borsot, majoránnát és sót.

Távolítsuk el a húst a serpenyőből, öntsük az összes libazsírt a deciliter kivételével. Helyezze a tepsit a tűzhely tetejére, kapcsolja be az égőt, és öntse az apróra vágott hagymát a sütőbe. Finoman mindent megsüt. A hagyma kiváló minőségű. Pörköléskor felszabadítja a levet, amelyben a sütőedény összes sült darabját feloldják.

A hagymát aranybarnára sütjük, hozzáadjuk a fokhagymát és az összes fűszert, a majoránna kivételével. Keverjük össze és pirítsuk meg.

Hozzáadjuk a darához, a borsót és a babot a tepsibe, mindent alaposan összekeverünk a sült fűszeres hagymával, és hozzáadjuk a majorannát. Az illat már elképesztően magával ragadó.

Kenje meg a húst a tetején, fedje le egy második sütőedénnyel és tegye vissza a sütőbe. Harminc percig sütjük lefedve, majd ha szükséges, fedetlenül további tíz percig sütjük.

A legjobb íz a Shulett céklával. Kiváló földes, illatos és gazdag ételek.

Én személy szerint tökéletesen beleszerettem.:)

Kúpok

A Hanuka-korszakban leggyakrabban felszolgált sütemények a klasszikus sült kúpok. Nagyszerű változatot készítünk áfonyahabbal.

Szükségünk lesz egy kilogramm fél durva lisztre, négy tojássárgájára, tizenöt dekagramm porcukorra, egy vanillin cukorra, százhuszonöt gramm sütőzsírra, két deci tejre és egy kockára élesztő.

Élesztőt meleg tejből, egy evőkanál cukorból és élesztőből készítünk.

Lisztből, élesztőből és egyéb összetevőkből puha tésztát készítünk. Hagyja melegedni körülbelül egy órán át.

A tésztát lisztezett deszkára fordítjuk, és fél centiméter vastag palacsintává nyújtjuk.

Kivágtuk a kerekeket a kerekekkel, és hagytuk, hogy még egy kicsit savanyuljanak.

Nagy mennyiségű olajban (a kúpoknak lebegniük kell) mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Elég gyorsan megy. Miután eltávolította, hagyja, hogy a felesleges olaj lefolyjon a szalvétán.

Illatos, felül ropogós, belül puha, puha bolyhos.

Készítsünk habot a megmaradt tojásfehérjéből, egy csipet sóból, tíz dekagramm porcukorból és áfonyalekvárból. Először verje meg a fehéreket egy csipet sóval. Ha kemény a hó, adj hozzá cukrot és habverővel tovább krémesre. Hozzáadunk lekvárt is, amelyet jól felverünk a tejfehérjébe.

A cukortobozokat és azonnal habosra tálaljuk.

Véget ért az első hanukai vacsora. A látogatások jóízűek voltak. Azon kívül, hogy mindenki dicsérte, az üres edények és tányérok mellett is megtalálható volt.