A cukorbetegek étrendjének elkészítésével szemben támasztott követelmények ellenére vannak bizonyos elvek, hogyan lehet fenntartani a cukorszintet optimális értékeken. A cukorbetegeknek ajánlott étrend csak minimálisan különbözik a racionális étrendtől. Nincsenek szigorúan tiltott ételek, ezeket csak a bevitt szénhidrátok teljes mennyiségében kell szerepeltetni. Inkább megfelelő és alkalmatlan ételekről beszélhetünk. Jó, ha a család racionálisan tud enni és alkalmazkodni a megváltozott követelményekhez, így támogatva családtagját.

alkalmatlan

Megfelelő étel

Fehérjék - alacsony százalékos zsírtartalmat kell tartalmazniuk és az ábrázolásukat tekintve, 50% -ának állati fehérje és 50% -ának növényi eredetűnek kell lennie.

Állati eredetű fehérjék - sovány fehér hús - csirke, pulykahús bőr és belsőségek nélkül, borjúhús, nyúl, édesvízi és tengeri hal, főtt sonka zsír nélkül, baromfis sonka, baromfikolbász.

Növényi eredetű fehérjék - borsó, bab és szójabab.

Tej és tejtermékek - alacsony zsírtartalmú sajtok, tej és joghurtok.

Zsírok - korlátozzuk az állati zsírok bevitelét, előnyben részesítjük a növényi zsírokat - olíva-, napraforgó-, repce-, kukoricaolajat.

Cukrok - a vegyület bevitele és az egyszerű cukrok csökkent bevitele.

Vegyes cukrok gazdag rostokban és tápanyagokban, ugyanakkor alacsony glikémiás indexük van (ez megmutatja, hogy a cukor milyen gyorsan szívódik fel az ételből, és milyen gyorsan befolyásolja a vér glükózszintjét). A forrás az teljes kiőrlésű kenyér, tészta és gabonafélék.

Egyszerű cukrok nem megfelelőek. A belőlük érkező energiát glikogénként tárolják, ha nem égetik meg őket, zsírokká alakul. A gyümölcs részeként fordulnak elő, annál édesebb a gyümölcs, annál több egyszerű cukrot tartalmaz.

Lásd még ezt a cikket a cukorbetegség diétájáról:

Élelmi rost - a magas rosttartalmú ételek alkalmasak, lassabban és egyenletesebben bontják le az ételt, és így fenntartják a vércukorszintet. A rostforrás elsősorban nyers zöldségek, gyümölcsök, pehely, korpa, dara vagy csíra.

Vitaminok és ásványi anyagok - E-vitamin (alma, grapefruit, sárgabarack, áfonya) és C vitamin (grapefruit, mandarin, citrom) antioxidánsok és megakadályozzák a sejtek öregedését.

B-vitaminok (összesen 17 szervezetünk számára fontos B-vitamint tartalmaznak). Különösen B1-vitamin (csirkemell, napraforgómag, zabpehely, búzacsíra) védi az idegsejteket (a diabéteszes láb fontos megelőzése). Béta karotin (alma, sárgarépa, brokkoli, spenót, tojás, halolaj, kelkáposzta, cékla, spárga) biztosítja a szükséges táplálékot a szemnek, A látásromlás a cukorbetegség gyakori szövődménye.

Króm (hal, tenger gyümölcsei, gomba, teljes kiőrlésű termékek) képes fenntartani a vércukorszintet.

Cink (búzakorpa, napraforgómag, mák, hüvelyesek, tökmag, gomba, sörélesztő és tojássárgája) elősegíti az inzulintermelést a szervezetben.

Tészta - Még a cukorbetegek is ehetnek tésztát, de mértékkel. Lényegében tojás nélküli tészta vagy kifejezetten az igényeiknek megfelelő tészta. Az adag nagysága a cukorbeteg súlyától, a fizikai aktivitástól, az aktuális vércukorszinttől és az egyidejűleg fogyasztott egyéb ételektől függ.

Sütemények - sötét lisztből készült teljes kiőrlésű termékek.

Levesek - nem zsíros húslevesek és zöldséglevesek.

Tojás - tojásfehérje, az ételek elkészítéséhez ajánlott Heti 1-2 tojás.

Zöldségek - friss, az évszaknak megfelelően fagyasztott és főtt burgonya.

Gyümölcs - különösen nyersen alacsony cukortartalommal.

Diófélék - dió, mogyoró, szezám, mandula.

Italok - teák, cukrozatlan ásványvíz, asztali víz, kávé, friss gyümölcslevek, alkoholmentes sör.

Alkalmatlan étel

Hús - zsíros hús - sertés, marhahús, libák, darált hús, kacsa, csirke, belsőségek, máj, nyak.

Zsírok - kókuszolaj, kenőcs, vaj, margarin és majonéz.

Tejtermékek - 30 százalékot meghaladó zsírtartalmú sajtok, tejszínes joghurtok, magas zsírtartalmú túró.

Tojás - tojássárgája és ezek ételei, beleértve a tojástésztát is.

Gyümölcs - mindenféle édes gyümölcs, kandírozott gyümölcs és édesített kompót.

Zöldségek - hasábburgonya, burgonya chips, sült zöldségek.

Levesek - leves, tejszín, zsíros levesek sűrítve.

Italok - édesített italok, limonádék, hozzáadott cukorral rendelkező gyümölcslevek, csokoládéitalok, alkohol - különösen a sör és a szeszes italok.

Egyéb ételek és snackek - csokoládé és ezekből készült termékek, zsíros tejből készült pudingok, fagylalt, vajkrémek, sütemények, kekszek, édesített rudak.

További tippek a cukorbetegség fogyasztásáról: